生長在江西于都縣羅坳鎮峽山村的一種野菜，經曬乾、醃製、殺菌等加工後，成為城鄉居民餐桌上的美味佳餚。這種野菜名為"大蔸菜"，獨產于于都縣羅坳鎮峽山山區。當地村民根據祖傳手藝，將大蔸菜曬乾後，配以辣椒、精鹽、植物油等佐料，經過一年的精心醃製，做成味甘甜香的"道菜"。
村民們自已醃製的道菜成了當地群眾家庭的主要菜目，是峽山的特色菜。當地村民根據祖傳手藝，將大蔸菜曬乾後，配以辣椒，精鹽、植物油等佐料，經過一年的精心醃製，做成味甘甜香的"道菜"。
以大蔸菜為原料，採用傳統工藝與微波殺菌，真空密封包裝製作。其色黃褐，味甘甜綿香，富含氨基酸和維生素C等營養成份，具有開胃健脾之功效，是男女老幼均宜的“綠色”保健食品。
1997年，峽山村成立贛南仙風客家食品公司，將"道菜"送到南昌大學食品科學與工程系檢驗，發現道菜含有豐富的氨基酸和維生素C等成分，具有開胃健脾之功效。
于都峽山道菜配瘦肉青椒小炒、扣肉配料、湯食等，是現代餐桌不可缺少的一道特色菜。
小葵最喜歡的是早上的時候道菜配粥，道菜打蛋湯也是特別好下飯的，滿足感爆棚，每次都能吃好幾碗的，你愛吃峽山道菜嗎？平時都怎麼吃的呢？
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