轉眼就要到6月份了，天氣也越來越熱，白天出門一步都感覺要曬化了，全國人民開始轉戰夜場，白天冷清的餐館一到了晚上就人聲鼎沸。
各大餐館有三樣食物被稱為“夜場小王子”，分別是啤酒、燒烤、小龍蝦。
其中小龍蝦最貴，老是吃不過癮，而且吃得不放心。
今天就教大家在家自制美味的香辣小龍蝦，味道比餐館還要好。
首先我們來處理小龍蝦，抓住小龍蝦尾巴中間那塊，扯出小龍蝦的腸線。
背部用剪刀剪開蝦殼，方便入味。
再用小刷子刷乾淨小龍蝦的腮和肚子，用剪刀剪去龍蝦鬚。
準備好配料：啤酒、香菜、蔥薑蒜、八角、桂皮、香葉、老乾媽、紅辣椒，還有最重要的紫蘇（用來提香）。
接下來我們來爆小龍蝦，大概一斤小龍蝦半斤油，小龍蝦熱油下鍋，翻炒一會就變紅了。
加一半大蒜繼續翻炒到出香味。
撈起小龍蝦，油留在鍋中，倒入大蒜、姜、蔥頭、老乾媽、紅辣椒，炒香。
下小龍蝦一起翻炒，聞得到香味後加鹽調味。
加生抽調色調香。
放入八角、桂皮·、香葉，再倒入一整瓶啤酒，中火燜20分鐘。
最後放入紫蘇、蔥葉、香菜，開火收汁。
裝盤了。
大家可以自己也在家試試看，比外面餐館的會好吃很多。
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