不知道是不是最近一直下雨，範兒姐總覺得有些疲倦和心情低迷，到了飯兒點走在大街上也沒什麼胃口，於是注意力在大街小巷的餐館門頭上瞟來瞟去，雖然到了也沒決定要去哪家吃，不過我卻發現了一個神奇的現象：
身邊鋪天蓋地出現了許多吃雞的地方...
注意！
我說的吃雞，不是這個 ↓
是這個 ↓
事實上，雞在人們的日常飲食中，早就奪下了C位。“餐飲老闆內參”《中國餐飲報告2018》的數據顯示，美團點評全平臺交易量排名的品牌榜單中，以雞類產品為主的品牌就佔了訂單量的前五名。中國人對雞真的情有獨鍾...
除了平臺交易，你再看看成都滿大街的絕城芋兒雞、新疆大盤雞還有樂山缽缽雞（等等，缽缽雞好像不是雞）…反正啦，一時間感覺我們身邊到處生“雞”勃勃...
所以呢，雞是一定要做的。但作為美食達人，範兒姐要拔草“雞”怎麼能拔草普通的雞。so，今兒我要帶你們見識一下身邊那些不一樣的“雞”！
ps：這些雞有的口味獨特，大家謹慎選擇哈！
目錄
1. 酸菜雞：八拾壹天酸菜雞
2. 椰子雞：潮本味養生湯鍋
3. 和烤魚一樣烤雞：鬥雞飯場夥
4. 重慶“江湖雞”：李子壩梁山雞
5. 西昌“鉗子雞”：七先生·鉗子雞燒烤
6. 抖音網紅烤雞：炙烤集市
7. 九種吃法的雞：雞本無敵
8. 最“紅火”的雞：鍋兒匠辣子雞
八拾壹天酸菜雞
適合夏天開胃的酸口雞
八里小區也是美食雲集的老小區了，這家八拾壹天酸菜雞就在華西中學出來那個路口。據說還是個小網紅店，經常飯點都要排隊！
店面整體裝修有一種少數民族風情，讓範兒姐誤以為這家店是苗族風格。但一打聽人家來自豐都，正兒八經的巴蜀風味。店名取八拾壹天，是因為它家的酸菜都經過了八十一天的秘製發酵。說來川渝地區每家人屋頭大概都有泡菜罈子。
它們家的酸菜也確實好吃，作為配菜打底湯料，酸爽入味，酸菜本身也鹹酸適中，脆嫩化渣，給雞肉也起到了提味的作用。一份最輕的雞大概3斤，雞肉和雞雜都有。
雞肉大塊鮮嫩，口感上不是那種廉價的肉雞，應該也是跑山雞之類的。配菜也有很脆的酸筍和稀溜耙的芋兒，味道不錯，只是分量略少，如果嘴饞可以單點。
還想說它家每桌都有贈送西瓜和小吃，那個麻花簡直超級無敵好吃，有一種牛奶餅乾的味道，特別香脆，吃完了特別想厚到臉皮喊服務員再上一盤。可惜忘拍了照片，那大家繼續看雞...em...幸好打住沒說出下一個字。
人均：77元
地址： 雙建路102號
電話： 028-62523328
潮本味養生湯鍋
滋補養生的甜口椰子雞
@成都範兒網友JingJing
椰子雞本是廣東人鍾愛的菜品（誰叫那邊的人不能吃辣），那種清甜可口的馥郁感最受沿海地區的歡迎。但對於成都人來說，這種清淡養生的美食更多就只是嚐鮮了。
這家店據說是從海南空運過來的新鮮青椰和文昌雞，其正宗性在全成都來說都數一數二。在鍋中添加完礦泉水後，只管等就好，基本所有的工作店員會幫你做完。（發現沒有，吃雞在很多家店都是這樣，根本不用自己動手。）
兩個人大概吃半隻雞的樣子，分量適中，雞肉細嫩不柴，吃慣了重口味的人可能會覺得有些寡淡，這時就需要沙姜和小青桔上場，對了，還有小米辣必不可少。這樣，一盤地道的養生椰子雞才算完整：湯清爽口，椰味芬芳。
@點評網友EileQueen
人均：119元
地址：桐梓林店：桐梓林北路16號附14號
電話： 028-85199198 13060062345
雙楠店：逸都路6號2幢3樓3號
(伊藤洋華堂停車場入口左側)
電話： 028-85233456
鬥雞飯場夥
在爐盤裡和烤魚一樣烤雞
每次經過新南門，範兒姐就注意到了這家店，經常有人排隊，看招牌還沒看出來那是一個“鬥”字，不過最近好像排隊的人少了，才得空去看看這家曾經被大胃王密子君種草的“網紅店”。
鬥雞主打的菜品是烤雞，不過這裡的烤雞不是火烤，而是像烤魚一樣在爐盤子裡煎烤。味道可以雙拼，雞的分量兩個人吃剛剛好，肉質不柴還算做得不錯。
@點評網友獨一代
雖然果木碳烤雞是鬥雞的主打，但範兒姐愛上的卻是另一個推薦菜，就是他家的“溜耙雞爪爪”，太好吃了：辣的恰到好處，口感很耙很軟糯。我願意每天下班都去鬥雞店裡打包幾個回家，不要攔著我！
除了雞jiojio，這裡的椒鹽普通餅我也很喜歡，焦香酥脆，味道還挺別緻的，嚼起來帶著甜味，一點也不“普通”。
@成都範兒網友為愛而逃的貓
人均：63元
新南門店： 新南路8號
電話： 028-85361826
新城市廣場店：同心路27號
(新城市廣場旁,三國映像酒店附近)
電話： 028-86698913
漿洗街店：漿洗街12號(漿洗街分場)
電話： 028-85222372
蜀漢路店：蜀漢路426號上層建築樓下
(一品天下地鐵A出口)
電話： 028-87578913
李子壩梁山雞
在成都吃到重慶最具江湖氣的雞
李子壩梁山雞來自重慶，點評上搜成都有兩家店：一家在新都，一家在鐵像寺。我們去的鐵象寺這家周邊吃的很多，有時候飯點高峰期還要堵車。可能這家靠近劍南大道，範兒姐工作日七點左右去的，店內空位還很多。
他們家招牌梁山雞，小份188元，大份328元。小份的雞大概2斤半，鍋內配菜有芋頭、沙參、藕片、海帶等，2-3人吃很ok。雞現點現做，下單後大概20分鐘做好。
端上來第一感覺是“養生版成都芋兒雞”！雞肉肉質還算不錯，說是“嚴選貴州六盤水生性好鬥的跑山雞”。為什麼要選生性好鬥的雞，範兒姐理解可能是愛運動的雞肉質更緊實細嫩吧，說來做一隻雞也不容易。養生的感覺主要來源於味道，湯底沙參、黨參、枸杞、紅棗，加了花椒微麻，餘下的大部分味道就是特別藥膳感覺特別滋補~特別表揚下配菜芋頭很大個，很耙很入味！
人均：85元
地址： 劍南大道中段583號(本來生活超市旁邊)
電話： 028-85146967
七先生·鉗子雞燒烤
最考驗工具和最火熱的雞
來吃鉗子雞之前就在想“鉗子？雞？”是用鉗子撕雞嗎？問了店員才知道此鉗子非彼鉗子，其實就是在燒烤裡用來翻面的夾子。這裡吃雞，吃的是西昌風格的炭火烤全雞，一隻雞4斤左右，現烤現殺，整個過程都可以讓店員幫你完成，畢竟夏天坐在烤爐邊上太要命。
等雞烤好後，店員還會幫你把整雞切成一小塊一小塊的，然後鋪在鐵網上，你就可以拿一個鉗鉗翻面，然後夾起蘸幹碟，那焦脆焦脆的外皮口感超級滿足。不過，這種火候第一次吃的話真的很難掌握，稍不留意雞肉就糊了。
範兒姐一定要誇一誇這裡的老闆和店員，好貼心哦：因為人不多，老闆就讓我們去別的桌去等，以免被火烤的難受。所以說啊，只可惜現在是夏天，吃西昌燒烤太熱了，悶的起，冬天就會巴適很多。
人均：76元
地址： 桃源街109號
電話： 18989266603
炙烤集市
抖音上的網紅烤雞
炙烤是一家燒烤店，明星菜品是火上了抖音的炙烤手撕雞。一整隻小雞現烤，需要20分鐘才能上桌，等菜的時間中，商家還送了煮花生和西瓜，你點別的菜還會送別的小吃。本來還要去下一家吃雞的我們，於是就在這一家就被送的小吃給餵飽了。
一隻雞有兩個拳頭那麼大，差不多夠1-2個人。感覺上，雞肉好像沒有被提前醃製過，所以入味有點清淡，不過可以根據個人需求蘸醬食用。
醬汁是叉燒味，雖然有些鹹，不過範兒姐覺得，其實配案板上裝飾的辣椒麵更符合川人的口味。扒一整塊雞肉啃的感覺超過癮。
雖然用的是小個頭的雞仔，而且雞肉的口感並不是特別嫩，汁水基本也在烤的過程中有所流失，不過一隻雞隻需要38元，性價比還是比較高的。對了，餐廳裡的格局也挺有意思，採用的是開放式廚房，無聊的時候可以看看大廚是怎麼做雞的。
人均：75元
地址： 李家沱解放路一段(橡樹林一樓)
電話： 028-66926280
雞本無敵
一雞九吃的“全雞宴”
這是家隱藏在金融城中海國際旁邊的辣子雞店，從名字上就能感覺得到它的霸氣，事實也是如此。一雞九吃，煎、炒、烹、炸、滷、燉、燒、拌、醃，你說是不是很無敵！（只是你想一次性全嚐遍，那你得多帶基友過來了。）
雖然吃法多樣，但這裡最紅的還是辣子雞。用45寸的搪瓷盤子裝著一大盤幹辣椒，看著都讓人菊花一緊，雞丁有些小，挑著吃就好，不過看這陣勢感覺沒有一兩個小時挑不完。吃完乾脆把辣椒打包回去，還可以拌麵吃，不能浪費是吧。
他家的花椒雞也是這樣，滿滿的花椒麻到懷疑人生，這種密集恐懼式的做法好像形成了一種風格，不過好在肉的分量比較足，不然你花兩個多小時一直翻花椒，估計會氣炸。
@點評網友草系肉食動物
這家店的風格要說一下，工業風的裝飾很有味道，很喜歡他們店頭的字體設計，一下就想到了銀魂，覺得自己中二的朋友別錯過這裡。雞店旁邊還有一家狒狒茶，也是他們家的，不過建議還是不要點了，不！好！喝！（還有些貴）
人均：65元
地址：金融城店：成漢南路332號1樓中海·城南華府
電話： 028-67179517
天府三街店：天府三街19號新希望國際A座二樓
鍋兒匠辣子雞
想和辣椒來場轟轟烈烈戀愛的雞
這家店的老闆說一生只做一道菜，就是做成都人自己的辣子雞。他的確說到做到，於是為了實現視覺和味覺的雙重征服，作為開創者，青紅椒辣子雞便是他們的一張絕對ace。
@點評網友淡如水_相見歡
辣子雞，不辣怎麼行！但是看網上都說很辣，所以點菜的時候，範兒姐還是悠著點兒點了微辣，但事實是小馬過河，其實可以承受更辣的，畢竟吃辣子雞一部分原因就是為了個刺激。
@點評網友獨一代
口號裡講這裡辣子雞的配比是“一斤辣椒兩斤雞”，先不管分量是不是精準，上菜時看著這青紅相間的辣椒，著實勾起了大家的食慾。入口品嚐，雞丁很入味而且不柴，只是切的小要扒拉扒拉像尋寶一樣找找。
@點評網友獨一代
相比辣子雞，其實更吸引我的是裡頭那些蔬菜丁和最後加進來的手工寬面，尤其是杏鮑菇和藕丁，強烈建議多加點。寬面也很好吃，和青紅椒交融地拌拌，大致5分鐘，等椒香味慢慢浸入麵皮間隙，那時候吃才能感受到兩者碰撞的驚喜，大呼過癮。總而言之，個人覺得配菜比雞好吃...
@點評網友淡如水_相見歡
人均：54元
地址： 沸城店：科華北路60號SOHO沸城B棟1樓24號
電話： 028-61997303
紅星路店：紅星路三段99號銀石廣場5層
電話： 028-86525837
羅家碾店：羅家碾2號附29號，文匯院對面
電話： 028-86133001
吃完這八家雞店，範兒姐最大的感受就是一個字“撐”，你們快看男同事的肚子：
這些雞都是有十足分量的，而且大部分都是三四斤起點，所以在這裡提醒一下：最好攜伴而去，拒絕“單身做雞”！
雞剛做完，這一會功夫，鴨和鵝又火起來了，不說了，範兒姐又要替你們含淚做鴨、做鵝了...（家禽美食今年是要逆天哇？！）
小夥伴們還有什麼讓範兒姐做的美食，
在留言就可以提出來！
立刻馬上現在就去！
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