甘藍是歐美國家的重要蔬菜之一，而羽衣甘藍說是甘藍中的網紅蔬菜也不為過，其在國外非常受歡迎。
羽衣甘藍是甘藍（捲心菜）的種類變異品種，原產於地中海沿岸至小亞細亞一帶，主要分佈於溫帶地區。
不管是好萊塢明星還是維密天使，他們都熱衷於在菜譜中搭配這種蔬菜。究其原因在於羽衣甘藍熱量低，每100g中的熱量只有30大卡，非常適合用做減肥餐。
也難怪國外會流行那句"當你的減肥計劃處在放棄邊緣，你需要Kale（羽衣甘藍）”
此外，羽衣甘藍營養豐富，含有大量的維生素A、C、B2及多種礦物質（鈣、鐵、鉀），維C的含量可以與西蘭花娉美。
羽衣甘藍的綠葉鮮嫩脆爽，口感清鮮，在西方多用其配上各色蔬菜製成色拉。除此之外也可涼拌、做湯食或炒食。
下面是三個羽衣甘藍的美味菜譜，正在減肥的你可不要錯過了。
羽衣甘藍沙拉
用料
羽衣甘藍1把 小番茄8個 堅果30g 橄欖油2大勺 蜂蜜1勺 鹽 、黑胡椒適量 檸檬汁1勺 原味酸奶適量
製作步驟
1.羽衣甘藍洗淨，去掉莖部留下綠葉撕成小片，番茄切片。
2.取鍋微火放小綠葉，烘至變軟即可。
3.取小碗放適量鹽黑胡椒粉再倒入蜂蜜、檸檬汁、橄欖油拌勻。
4.取容器放蔬菜淋上醬汁拌勻，擺入盤子即可。
小貼士
1.酸奶的添加依據個人口感，也可拌入沙拉等。
2.第二步烘烤羽衣甘藍不宜過久，質地變軟即可。
蛋烘羽衣甘藍
用料
羽衣甘藍1把 雞蛋2個 蔥花適量 蒜5瓣 檸檬汁1小勺 橄欖油1大勺 鹽、黑胡椒粉適量
製作步驟
1.羽衣甘藍洗淨，去掉莖部留下綠葉切碎，蒜切片。
2.鍋小火放油炒香蒜和小蔥，加入羽衣甘藍翻炒。
3.蔬菜炒至變軟後放黑胡椒、鹽和檸檬汁中火翻炒5分鐘。
4.用鍋鏟在菜中壓出小窩打上雞蛋，小火悶5分鐘即可。
小貼士
1.羽衣甘藍的葉子需要切細，炒制時易變脆。
2.可以根據個人口味加適量辣椒粉等。
羽衣甘藍香蕉汁
用料
羽衣甘藍 300g 香蕉1根 牛油果1個 薄荷適量 清水適量
製作步驟
1.羽衣甘藍洗淨，去掉莖部留下綠葉用手撕碎。
2.香蕉切片，牛油果去皮去核切成小片。
3.榨汁機榨適量水放入蔬菜和薄荷榨汁即可。
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