苗族，是一個古老的民族，散佈在世界各地，主要分佈於中國的黔、湘、鄂、川、滇、桂、瓊等省區，以及東南亞的老撾、越南、泰國等國家和地區。廣西苗族人口43萬人左右。廣西苗族主要居住在融水、隆林、三江、龍勝四個自治縣，其餘則散居於資源、西林、融安、南、都安，環江、田林、來賓、那坡等縣（自治縣）境內。
說起苗族，大家一定不會陌生，除了影視劇中神秘的苗族蠱術和巫儺文化，還有能歌善舞的苗族阿妹，建築精巧的苗族吊腳樓，精美大氣的銀飾，色彩豔麗的苗繡，以及藥到病除的苗醫。除了這些，苗族也有不少獨具民族特色的美食。
苗族飲食習俗自有其特點。黔東南、湘西、海南島和廣西融水的苗族，主食為大米，也有玉米、紅薯、小米等雜糧。副食種類很多，肉類有自家養的家畜、家禽和魚類，蔬菜有豆類、菜類、瓜類，此外還採集野菜和從事漁獵等以補充。
苗家飲食獨特的民族風俗是喜食酸味，以酸湯最為著名。酸味食品主要有酸湯、酸菜、醃酸魚、牛肉酸、豬肉酸、酸辣子、酸蘿蔔、青菜酸、豆類酸等。 苗族吃酸菜的歷史悠久，跟他們深居高山，缺少食鹽有關，平時很難買到蔬菜和肉類，所以每家都備有酸壇，用以醃製各種酸味食品。在製作酸味食品上，苗家人有整套工藝和吃法。苗族幾乎家家都有醃製食品的罈子，統稱酸壇。
苗族喜食野菜，如蕨菜、魚腥草、馬蹄菜、刺花菜、鐵道木花、刺五加、水香菜、青苔等，多洗淨涼拌吃。這些野菜有的既是菜也是藥，食之苦澀，但卻清涼、爽口、甘甜具有清熱、解毒、消炎、消暑、化食等作用。
下面就讓小編為您介紹廣西苗族有哪些好吃的美食：
【酸湯魚】
苗族同胞愛吃酸食，在貴州的苗寨中就有“三天不吃酸，走路打羅圈”（形容走路無力）的說法。在酸食菜餚中，尤其以酸湯魚這道菜最為有名。苗家酸湯魚的味道是麻、辣、酸、鮮五味俱全，其製作方法簡單、美味可口、食後開胃、味美湯鮮。
【血豆腐】
血旺也叫血豆腐，源自雲南少數民族，為動物血加鹽直接加熱凝固而成的食品，常見的血旺為鴨血、雞血、豬血製作而來。血旺可以直接吃也可以搭配其他的食材進行二次烹飪。
【羊癟湯】
羊癟湯是苗族人家利用山羊的內臟製作的一道風味獨特的佳餚，是把羊內臟、油、血、肝、肺剁碎混合煮熟的一種雜味湯，是苗家醫治胃病的常用良藥，也是接待賓客的上乘菜。
【螞蟻菜禾花魚】
禾花魚用竹條穿起來放在火上烤熟，放在用搗碎的魚塊、蔥薑蒜鹽和元寶山的野胡椒做配料的煮熟的螞蟻菜裡蘸著吃，烤魚的火氣完全被螞蟻菜的清涼所中和，吃起來焦香、鮮嫩、清涼又香甜。
苗族最為奇特的風味食品，莫過於吃竹蛆、蜂蛹、黃螞蟻蛋、花蜘蛛、牛屎蟲蛋、沙蛆等。苗族還喜飲酒，親友來訪，逢年過節，紅白喜事，必以酒待客，久之形成了一套喝酒的傳統習俗和禮儀，很多地方的苗族宴飲和敬酒時，還有唱酒歌的習俗。
苗族的美食令人垂涎欲滴，苗族的歷史也是充滿神秘色彩。苗族歷史文化悠久，早在4千多年前，從黃河流域到長江流域以及長江中游以南地區，居住著許多氏族和部落，其中史籍稱為“南蠻”的氏族或部落裡就包括有苗族先民在內。有人認為古史傳說時代的蚩尤為今日苗族所尊奉的始祖，故與苗族可能有親緣關係。有人認為古代三苗與苗族有淵源關係。也有人認為現在的苗族可以溯源於殷周時代“髳”人。此外，還有驩兜說、夜郎說、巴郡南郡蠻說、武陵蠻說等。有關苗族族源問題的各種爭論在史學界中至今尚未定論。
其中最具神話色彩的，就是炎帝、黃帝大戰蚩尤的傳說。苗族史詩《蚩尤神話》中記載，傳說遠古時，苗族居住在黃河邊上，共“八十一”寨，他們的首領叫蚩尤，蚩尤為民除掉了危害苗民的“垂耳妖婆”，使百姓過上安居樂業的生活，後來妖婆的三個妖娃請來了赤龍公和黃龍公（即炎帝和黃帝）復仇，蚩尤率領苗族人民英勇作戰，多次打敗赤龍和黃龍二公。赤龍、黃龍二公聯合起雷老五（即雷公），水淹苗兵，擒殺了蚩尤，焚燬了“八十一寨”。剩下來的苗族子民被迫遠走他鄉。
而根據歷史學家考證，苗族歷史上有五次大遷徙：
第一次大遷徙，是苗族先民以其發源地今四川的雅磐江、岷江、巴江、嘉陵江四水的上中流域地帶，沿長江遷徙洞庭、彭蠡之間和江漢平原定居下來；後來因為遠古羌人南下，迫使苗族先民向東遷徙。
第二次大遷徙，是苗族先人在長江中游居住很久之後，人多勢大，號稱“九黎”，與南方的炎帝族發生矛盾，打敗了炎帝族，一部分追逐炎帝族直達黃河北岸。
第三次大遷徙，蚩尤戰鬥失敗很久以後，九黎族的各部屬，大部分經過長途跋涉，退回到南方。在江南的洞庭、彭蠡之間，建立起三苗部落聯盟。
第四次大遷徙，舜帝即位，馬上“分北三苗”，流共工於幽州；放歡兜於崇山；竄三苗於三危；殛鯀於羽山，強大的三苗部落聯盟從此分化瓦解。
第五次大遷徙，這次遷徙是分途迴歸。如：被逐到三危的一支（三苗），沿金沙江遷徙到川南、滇東北和黔西北；被放逐到崇山的一支（歡兜），被統治王朝多次圍剿，逃遷後達到今湘西、黔東北、川東南和鄂西南一帶；往東逃遷的一支（三苗中的部分有苗），也慢慢離開海邊，逐步往西歸遷。
縱觀整個苗族的歷史傳說，苗族在歷史上曾進行過多次大遷徙，大致由黃河流域遷至長江流域以南的洞庭、彭蠡一帶，後又遷至武陵山一帶，再至川黔滇，之後便陸續移遷東南亞及海外。而廣西的苗族，大多也是從雲南、貴州和湖南等臨近的省遷徙而來，最終安家落戶在了廣西的山區中。
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