三伏天必須來一碗！開胃過癮

最近吃什麼都覺得乏味，這時候如果能吃上一碗酸辣涼粉最好不過了，想想就特別開胃。

其實涼粉吃法很多，甜的辣的，切塊的刮條的，甚至冬天還可以炒著吃，但現在這季節最愛的還是酸辣味的。

把涼粉刮成絲，加上特製的醬汁，拌一拌，入味又爽口，三五下就把一大碗嗦完了。吃完通體舒暢，特別過癮～

食材

——

涼粉、芹菜、青紅椒、生抽、陳醋、香油、芝麻、花生碎

[ 做法 ]

- STEP 1 -

涼粉用刨子刨成細絲

- STEP 2 -

將芹菜、青紅椒去蒂，掰小段放入容器中

- STEP 3 -

搗碎

- STEP 4 -

舀入碗中，依次倒入生抽、陳醋、香油

- STEP 5 -

撒上熟芝麻，拌勻

- STEP 6 -

花生炸熟切碎，放入碗中攪勻

涼粉裝入碗中，淋上醬汁

我的冰箱裡一般都會備上一些炸花生米，灑在涼粉上或者早餐配一點都特別香；切記炸花生米一定要冷油下鍋，具體做法點擊藍色字體即可查看。

今天做的涼粉比較細，太細拌的時候容易斷，個人建議最好刨的粗一點，或者直接用刀切成稍粗一點的絲。

把芹菜、辣椒搗碎，那它們的香味和辣味就被激發出來了，可以根據自己的嗜辣程度添加，或者省略；其餘調料也可以依個人口味調換。

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