葡萄酒有自己的語言，或者說術語
有的人可能對此不屑一顧
不過這種獨特的語言表達方式
可以儘可能詳盡地描述一款葡萄酒
但是對於接觸葡萄酒不久的人來說
這些術語可能會比較費解
最常用、最經典的葡萄酒術語
給大家做詳細的解釋哦
酒體(Body)
酒體用來形容一款葡萄酒
入口後給人的感受
通常來說是指
酒的重量、密度、粘度之類的口感
有些人喜歡拿牛奶來作對比
酒體輕盈的葡萄酒相當於脫脂牛奶
中等酒體的葡萄酒相當於半脫脂奶
酒體飽滿的葡萄酒相當於全脂牛奶
單寧(Tannin)
單寧來自於
葡萄梗、葡萄皮和葡萄籽
會在你的口腔中
造成乾澀緊緻的感覺
通常你會在自己的
牙齦和麵頰內部感受到這樣的感覺
果醬味(Jammy)
果醬味常用來形容那些
酒體厚重、口感強勁的紅葡萄酒
比如仙粉黛、西拉和赤霞珠
這些酒果味集中
給人甜蜜、粘稠，類似果醬的口感
著名葡萄酒評論家羅伯特·帕克
就很喜歡帶有果醬味
口感強勁的葡萄酒。
農場味(Barnyard)
農場味，其實是種比較古老的表達方法
就是動物糞便的味道
令人難以置信的是
有的人就是喜歡葡萄酒中有這種味道
其實這個味道在現在已經不常見了
但如果你遇到一款
被形容為有農場味的酒
那你可就是收穫到了“意外驚喜”
礦物味(Minerality)
礦物味指葡萄生長地所賦予的泥土味
與葡萄園的土壤結構有關
如果葡萄酒產自土壤為
頁岩、石灰岩或者火山岩石的地區
酒中就會帶有礦物味
一款清澈、脆爽的白葡萄酒
通常會被形容為有礦物味
20世紀80-90年代“礦物味”被用來
與黃油味和橡木味作對比
軟木塞味(Corked)
如果有人說一款葡萄酒有軟木塞味
他的意思是這款酒被軟木塞汙染了
也就是氯苯甲醚(TCA)汙染
被軟木塞汙染的酒聞起來
像受潮的報紙或溼狗的味道
或者其它讓人噁心的味道
混釀(Blend)
混釀，是指葡萄酒是
採用多個不同的葡萄品種釀造的
某些酒標上標示著葡萄的使用量
不過這並不是法規規定的
如果酒標上標的是單一葡萄品種
那該品種的含量至少要達到75%以上
複雜性(Complexity)
複雜性是一個很有意思的概念
每個人的看法都會有所不同
不過大家都認同
不是每一款酒都有複雜性
一款結構複雜的葡萄酒要有一定的深度
有著豐富的且層次分明的香氣和風味
這些香氣和風味
還會隨著與空氣的接觸進一步發展
讓你對它欲罷不能
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