每座城市都有它無法撼動的美食,伴隨著一代人味蕾的記憶~
如要想要靠“吃”來讀一座城市,那麼在魔都有一種味道,叫“上海米道”。
這些味道可能藏在某些街道的犄角旮旯處,
或是躲在鬧中取靜的馬路旁,
再或者是弄堂裡裝修極簡的小店裡。
不過啊,就算不施粉黛那些精緻的網紅店也敵不過這些老店的人氣,許多人一吃就是50年......
無論是鼎鼎有名的大飯店,還是默默無聞的街邊小店,都見證著上海灘的歷史,如同一位穿著旗袍的女子,別有一番韻味。
所以啊,今天就讓小怪帶你們重溫一遍這些美食吧~
上海老飯店
142年曆史
從一家小飯館到如今佔據著城隍廟的絕佳位置,江湖地位無人能及,沒錯,這就是上海飯店。創建於清光緒元年,距今已經有142年歷史!
由國家級大師主理,選料精細、老上海風味醇正;
著名菜餚有"老上海八寶鴨"、“油爆河蝦”、"蝦子大烏參"、“紅燒河鰻”等,都是濃油赤醬的本幫風味~
如果去吃飯,另外一道必須要點的就是登記過非文化遺產項目的“頂級揚州乾絲”,絕對是一道功夫菜!
特別是每天僅售20份的“迷你扣三絲“,包含了一共1999根食材~
人均:156元
地址:福佑路242號
招牌:八寶鴨、精扣三絲湯、圈子草頭、紅燒河鰻。
富春小籠
最近消失大半年的富春小籠終於重新開業啦!!!曾經愚園路上的黑色富春招牌隱藏在一大片梧桐樹下,他們家店的小籠包可是上海的老字號之一~
特別是這小籠,源自揚州,結合本地口味改良,皮薄餡大,汁水豐富,再蘸一下醋,嗲得不得了!
總店愚園路一直生意火爆,經常晚上8點還是人滿為患的樣子。保留了國營飯店的特質,一樓吃點心,二樓則可以點小菜,周圍許多老年人都喜歡來這裡解決早中飯~濃郁的上海市井氣息就在這裡啦!
人均:27元
地址:愚園路650號(近鎮寧路)
推薦:富春小籠、椰汁西米露
老吉士
老吉士就是上海80年代個體戶飯店的形象代表,鬧中取靜的居民樓改造而成;雖然沒有大商場分店氣派,但是多了一份特殊的市井氣。
進門是一道窄窄的樓梯,下面就是大堂,樓上也寥寥數桌,所以想要去吃,一定要記得預約,不然可能有得等啦!
雖然環境一般,但是卻吸引了無數明星爭相拜訪,特別是6叔,特別愛他家的醉膏蟹。
現在很少吃到的心太軟在這裡也能吃到,軟米包裹在紅棗裡,甜甜糯糯的。
蔥烤鴉片魚頭,其貌不揚但是味道驚豔,蔥香四溢,所以肉質比清蒸的要結實,還有淡淡的蔥香,根本停不下來。
地址:天平路41號
人均:196元
推薦:蔥烤鴉片魚頭、醉膏蟹、紅燒肉、心太軟。
德興館
149年曆史
說到老城廂附近的老店,當然不能少了德興館距今已有149年的歷史,堪稱本幫菜中的平價龍頭!
雖然現在分店多了,但是大家心中的正主永遠是廣東上的那家,黑底金字的招牌,古香古色的飛簷~
如果是第一次來吃,一定要點一碗被上海人視為“上海第一面”—
燜蹄面。酥軟噴香的燜肉焐入面中,胃口大的還能再加上別的澆頭,澆頭與湯麵融為一體,鹹中帶甜,甜中有鮮,喝一口湯鮮得掉眉毛!
同樣,還有許多上海人從小吃到大的美味,小籠包、鮮蝦餛飩、冷麵、牛肉湯都是食客必點的品種。
人均:36元
地址: 廣東路471號(近福建路)
推薦:燜蹄二鮮面、小籠包、鮮肉月餅、爆魚燜蹄面。
小紹興
70年+歷史
“說起白斬雞,要數小紹興”,開了70多年的小紹興依舊是每個上海人的最愛。
從開門開始一直都是人滿為患,特別是中午時間,位子都是要靠好眼力搶的。
而一邊倒醬油、切配的師傅們功夫嫻熟,超有默契!
端上來的白斬雞,油光滿滿,皮黃肉白、嫩脆爽滑、放在醬油、蔥、生薑裡的調料裡蘸一蘸,米道嗲哦!
再喝上一口熱乎乎的雞粥,人間美味也不過如此~
人均:40元
地址: 雲南南路69-75號(近寧海東路)
推薦:白斬雞、雞粥、雞鴨血湯、雞骨醬面
光明邨
70年+歷史
一提到光明邨,首先進入腦海的永遠是長長的隊伍!
會吃的食客,都是過來買鮮肉月餅、五香醬鴨還有糟貨等熟小菜;二樓還能吃簡餐,三樓吃炒菜。
特別是臨近中秋,來買鮮肉月餅的阿姨媽媽叔叔們都是人手好幾盒!
4.5元一隻,剛出爐的月餅才是最美味的時候,熱乎乎的酥皮先入嘴,然後就是鮮美的肉汁和緊緻的肉餡,夾雜著黃酒香,鮮美!
人均:62元
地址:淮海中路588號 (成都南路口)
推薦:鮮肉月餅、五香醬鴨、雞汁大餛飩。
國際飯店西餅屋
80年+歷史
要問上海灘鼎鼎有名的蝴蝶酥是哪家?那絕對是國際飯店的呀!
國際飯店是上世紀30年代上海的地標,而側門的西餅屋,經典的西點口味卻一直沒變,365天每天排著長長的隊伍~
不論是酥脆的法式蝴蝶酥,還是香軟的京幫銀絲捲以及已經不多見的酒醉蛋糕,都是店內的熱銷品。
有時候蝴蝶酥才剛過中午十二點,就已經賣完了,要吃還要趁早呀!
人均:39元
地址: 黃河路28號國際飯店西餅屋
推薦:蝴蝶酥、鮮奶哈鬥、酒醉蛋糕。
真如羊肉館
59年+歷史
無論多遠,這裡的羊肉香味永遠吸引著五湖四海的吃貨們~
早在乾隆年間,真如羊肉就已經鼎盛,一直到1958 年,6 家羊肉館合併為如今的真如羊肉館。
一進入店裡,一股羊肉香氣就瀰漫開來,一碗招牌紅燒羊肉面 28 元,一碗陽春麵 3 元錢,白切羊肉 83 元一斤,都是“良心價”!
一碟如脂似玉的白切羊肉,一片片雪白滑膩、濃香入味;一碗熱香撲鼻的紅燒羊肉面,打耳光都不肯放!
人均:45元
地址:寺前街1號(寺前街與北石路交叉口西北角)
推薦: 白切羊肉、羊雜湯、紅燒羊肉面。
盛興點心店
82年曆史
盛興點心店始建於1935年,已經82歲高齡了,門面還依然停留在1980年代,國營飲食小店,生意一直很好!
別看只有一開間門面,依舊可以“螺螄殼裡做道場”做出鮮美味道來,無論是哪一種點心都是人工現包出來的。
招牌全家福(5個餛飩1個鮮肉湯圓1個芝麻湯圓)絕對終結了糾結症患者!
芝麻湯圓皮很軟糯黏連,吸一口餡料就是滿滿的豬油;鮮肉的則咬一口肉汁就跟著迸濺出來~
夏天,還有冷餛飩供應,皮子是鹼水皮,很有咬勁。一大勺麻將加點辣,舒坦!
人均:14元
地址:順昌路528號(近永年路)
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