德国人对于食品加工的任何一个环节都有着严格 的要求，即便是最为常见的鸡蛋、苹果等食物。
在德国买鸡蛋时，他们的鸡蛋通常是被装在硬纸盒里。纸盒大小不一，一般是6或10颗鸡蛋一盒，每个鸡蛋上都印有一个编号，这就是每颗鸡蛋的“身份证”。
根据这个编号，可以查出鸡蛋来自什么国家、什么地方、那个养鸡场，甚至哪个鸡笼。除此之外，还能查到母鸡的状态和鸡蛋的种类。
有了这套“身份证”鸡蛋的质量出了问题，有关部门就可以直接追查到是哪个饲养场引发的问题。
德国人真不愧是最严谨的民族，一个鸡蛋就有如此严谨的追查与质检体系。而这仅仅是德国食品安全的冰山一角。
比如奶粉，只要是拿下过货架未被销售的奶粉，无论是否启封都要销毁。因为德国人认为，一旦曾经从货架上被取下，中间的任何环节都可能对奶粉的安全性构成威胁。
还有像肉制品，德每年生产的肉制品数量几乎是一个天文数字，所以肉类的检疫自然是至关重要的。
德国人在宰杀动物前，有官方资质的兽医要进行第一轮检疫，合格后方能获得宰杀许可证。屠宰后，要检查肉中是否有寄生虫或病毒。
进入生产车间后，检查变得更加严格，哪一部分肉适合做香肠、哪一部分适合做火腿，香料和添加剂含量，肥瘦肉的比例都要一一把关。
而无论在屠宰场、加工厂、商店或是运输途中，食品都必须保持冷冻状态，不新鲜的肉不允许上市出售。
在谷物类食品生产前，食品评定机构首先检查麦子生产过程中是否使用过农药和化肥、入库前是否去除了沙粒杂物、粮仓的温度和湿度是否符合标准等。
进入加工场前，则要检查是否霉变和发芽。进入加工厂后，要检查加工过程是否符合标准。面包房则要检查卫生条件和面包质量。层层的把关与检查保障了德国市场上面包的安全。
德国的Müller（和踢球那个没关系）曾经是德国第一大面包生产商，因卫生问题的丑闻曝光后陷入困境，被多家超市取消了合同。最终，这家著名的家族企业、德国最大的面包食品制造商宣布破产。
如果喜欢吃坚果，对Seeberger这个品牌绝对不会陌生。Seeberger的所有产品全部取自天然坚果，绝不使用转基因食材。并且保证采用传统的手工采摘，避免机器对食品造成污染或破坏。
除了食品、化妆品、家居用品和厨房清洁品，凡是与人体接触的产品，德国都有相对应的严格的质量安全标准。
如果在吃坏了肚子并怀疑是食物的问题，你可以随时拨打德国联邦消费者保护、食品与农业部设立的24小时免费投诉电话。
“食品警察”会马上登门采样，及时送到权威机构进行检测，并在第一时间把结果告知举报者。如果真是食物的问题，相关部门会立即处理。（本文完）
閱讀更多 安徽省質量品牌促進會 的文章
