近年來，隨著“蝦稻綜合種養技術”的普及與應用，小龍蝦養殖發展迅猛，消費市場持續放大，產業鏈不斷延伸，逐步形成了集“苗種繁育、健康養殖、加工出口、冷鏈物流、餐飲節慶”於一體的產業鏈條，很多地區將小龍蝦產業作為地方特色主導產業進行打造，其中小龍蝦加工產業的迅速發展尤為突出。同時，受國內龐大市場需求拉動，蝦尾、清水蝦、調味蝦等面向國內市場的小龍蝦加工產品生產量和銷售量都大幅增加。2017年全省小龍蝦加工產值達到116.39億元，同比增加21.96%。
優質水產 好味之源——走進好味源工廠
湖北好味源食品有限責任公司作為小龍蝦深加工企業的典型代表。自成立起，年產值就以驚人的速度增長，2017年年產值突破2個億，今年有望突破6個億。目前好味源的供貨對象有：墮落蝦、潛江蝦皇、海底撈等多個知名餐飲品牌，並建立了穩定的合作關係，光是小龍蝦平均每天都有70噸左右供貨量。同時，好味源的產品也進駐了山姆會員店、盒馬生鮮等商超市場，受到了消費者的喜愛。
- 墮落蝦：深圳最受歡迎的小龍蝦餐飲企業之一
- 海底撈：全國知名川味火鍋跨省直營餐飲品牌
- 潛江蝦皇：湖北乃至全國知名的專業烹飪油燜大蝦特色餐飲店
- 山姆會員店：世界500強企業沃爾瑪旗下的高端會員制商店
- 盒馬鮮生：阿里巴巴對線下超市完全重構的新零售業態
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湖北好味源食品有限責任公司大門全景
湖北好味源食品有限責任公司座落在石首市高基廟鎮工業園，主要建設項目有：萬噸冷庫，主要用於公司原料儲備及江漢平原、洞庭湖平原水產品流轉；綜合車間及配套設施21000平方米，廠房16000平方米；現代化生態養殖示範區，可以根據客戶的要求每年提供1萬噸定製水產品。
中國供銷鑫湖記者在湖北好味源食品有限責任公司董事長郭總的帶領下，對公司進行了全方面的參觀，從辦公區域到生產車間，好味源將“做良心食品，造福社會誠信經營，創百年企業”的企業精神深入到各個領域。
湖北好味源食品有限責任公司大廳產品展示區
此處冰箱展示的是好味源所有加工好的成品，可以看到產品加工後最終狀態，此產品包括蝦系列、魚系列、肉系列等等。
湖北好味源食品有限責任公司小龍蝦分揀區
好味源依託當地湖泊資源，地理優勢，主要生產小龍蝦系列、魷魚系列、魚系列、腰花系列等加工產品，其中以小龍蝦系列最為火爆，目前小龍蝦系列分為5種口味：香辣小龍蝦、麻辣小龍蝦、基礎味小龍蝦、蒜香小龍蝦、十三香小龍蝦。所有的成品蝦食用方法都非常簡單，將小龍蝦自然解凍，放置於蒸籠蒸5分鐘後取出擺盤，將原料汁兒淋在蝦上即可，製作出來的小龍蝦味道不亞於餐館現烹飪的。
麻辣口味
好味源對原材料進行嚴格的把控，人工分揀、超聲波清洗、液氮冷凍、封裝等全套標準化加工流程，每一步都有自己的規範，只要一步不合格，所有的產品都禁止銷售到市場。因為好味源把“優質水產、好味之源”的企業文化深入骨髓。
目前，好味源已與湖北鑫湖建立了良好的合作關係，成為湖北鑫湖的加工基地之一。這是湖北鑫湖在加工產業端所走的第一步，後期鑫湖還會與更多的優質加工企業開展合作。
好味源攜手湖北鑫湖助力荊州小龍蝦馳援世界盃
世界盃期間，荊州10萬隻小龍蝦搭載中歐班列從武漢吳家山火車站發車，從內蒙古出境，抵達莫斯科，於俄羅斯當地時間6月30日晚，在紅場附近MIR Hall大型音樂廳內舉辦了一場“淘鄉甜小龍蝦馳援世界盃”小龍蝦品鑑會，吸引了來自世界各地的數百位球迷，他們一邊品嚐小龍蝦與啤酒，一邊觀看烏拉圭對陣葡萄牙的世界盃八分之一決賽。外國友人表示這次活動十分有趣，對小龍蝦也讚不絕口。
這批小龍蝦全部由湖北荊州的養殖基地捕撈出來，然後送往湖北好味源食品有限責任公司加工廠。小龍蝦進入加工廠後首先需要分揀，將死蝦和殘蝦剔除掉後，再按照標準規格進行嚴格挑選。接著在經過預清洗、清洗、漂洗等全方位的“淨身洗禮”後，這10萬隻小龍蝦被好味源工廠加工成熟製品，送往俄羅斯，到時候只需加熱5分鐘，就可以吃了。
那麼，這些小龍蝦做成熟食後，肉質會不會有所改變呢？
湖北好味源食品有限責任公司品控部蔣偉經理表示，自發研製以及秘製配方，賦予了產品應有的特色，使得好味源加工出來的小龍蝦肉質Q彈，鮮嫩，而傳統的小龍蝦口感相對差一些。為了滿足不同的口味需求，好味源為球迷們準備了麻辣、香辣、十三香、蒜香等不同口味的調料包，想吃什麼口味都能實現，調味完成後，在裝盒環節，小龍蝦還要經過最後一道挑選。
湖北好味源食品有限責任公司品控部部蔣偉經理表示，裝盒環節要求生產員工對小龍蝦進行逐只再次挑選，確保產品質量，每批產品生產完後，每天按時抽樣，送到化驗室再次檢驗，合格產品才能出廠。
接下來出口的小龍蝦還將接受極寒的考驗，這批10萬隻小龍蝦採用最新的液氮冷凍包裝技術，溫度迅速下降到零下190度，快速鎖鮮，同時在運輸的過程中，小龍蝦將一直保存在零下18度的冷庫中，直到抵達俄羅斯。
雖然經過上十道工序，但是從捕撈到包裝完成，只需不到一天的時間。
“出征”俄羅斯的10萬隻小龍蝦，不僅需要從基地捕撈，然後到加工廠加工，同時也需要一個電商渠道將小龍蝦銷往俄羅斯。
此次“出征”俄羅斯的10萬隻小龍蝦，由阿里巴巴農村淘寶和中國農發集團鮮天下聯合打造，並由中國供銷鑫湖“易蝦網”攜手荊州市政府水產部門共同助推。
中國供銷集團湖北鑫湖供應鏈管理有限公司總經理陳丹表示，俄羅斯並不是小龍蝦的主要進口國，希望通過這次世界盃出國嘗試，與俄羅斯消費市場建立聯繫，拓展穩定的出口渠道，把更多的荊州小龍蝦銷往俄羅斯，將荊州小龍蝦推向全球，讓全球的人們都能喜愛荊州的小龍蝦。
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