教你做幾款經典家常菜，好吃美味，簡單衛生，嘴饞流口水啦
蠔油手撕包菜
用料
包菜（圓白菜、洋白菜）一個；蠔油較多；蒜瓣，蔥末、花椒粒、少許；乾紅辣椒可有可無
做法
燒一鍋開水
包菜撕成塊兒，洗淨、開水中汆燙半分鐘即刻撈出，以保證清脆的口感
蔥蒜切碎，乾紅辣椒切絲，花椒粒備好
中火爆香上述調料，不要大火，辣椒絲糊了就不好看了
倒入包菜
倒入適量蠔油翻炒，期間嘗一嘗，味道不夠接著再倒，蠔油有鹹度，就不加鹽了。
翻炒至顏色均勻，包菜變軟，即可裝盤食用
泡鴨爪（泡鴨掌）
用料
凍鴨掌2斤；白醋1瓶；香油1瓶；味極鮮醬油半瓶；大蒜一顆；幹辣椒若干
做法
首先準備一個容器，我用的是特百惠專門盛放醃製食品的罐子，密封性好倒過來放都沒關係，這樣在把湯料倒進去以後可以盡情的搖晃讓鴨爪和湯汁充分融合
罐子內有個帶把手的提籃可以很方便的把東西撈上來，如果家裡沒有這種罐子至少要用玻璃瓶，一定不能用普通塑料罐
解凍鴨爪，準備好材料，拍照時忘記把味極鮮放進來了，一定要放不然顏色會慘白而且不夠鹹
鴨爪只要煮到8、9分熟就可以撈出來晾涼了
有人喜歡吃整個兒的就不用砍開，姐牙口不好還是砍一砍吧，也更入味
拍蒜頭，剪辣椒，放調料，開拌！
前面說了這個罐子可以盡情的搖晃，所以搖擺吧騷年！
清蒸魚
用料
魚（鱖魚、石斑魚、鱸魚等...）1條；姜3片；蔥一小把；料酒1茶勺；蒸魚豉油2茶匙；鹽適量；幹辣椒️3只（可不放，但本人認為去腥效果非常好）
做法
1.魚清洗乾淨後瀝乾水分，用鹽均勻塗抹在魚身，醃製半小時，然後用廚房紙擦乾魚表面多餘的鹽分和水分備用！
2.準備好配料：薑切片然後切絲，幹辣椒剪成小圈圈，蔥白切成2公分的段，蔥切成末備用，準備好蒸魚豉油！
3.盤中放入一雙筷子，把醃好的魚平鋪在筷子上（這是為了上下受熱均勻，魚的口感會更好），生薑，蔥白，幹辣椒放置魚身，撒上黃酒！
4.等蒸鍋上汽後開小火（這是為了怕蒸汽太大燙傷了手）放入魚盤，然後開大火蓋上鍋蓋開蒸，時間根據魚的大小而定，一般一斤左右的蒸10分鐘左右（當然各家的燃氣灶火的大小也是不同的，蒸鍋的上汽情況也會有所偏差，所以，請根據自己家燃氣灶的受熱成度和魚的大小略做調整）！
5.蒸好後關火開蓋拿出魚盤，輕輕的抽出魚下面墊著的筷子，撒上兩茶匙蒸魚豉油，另一口鍋加熱後倒入適量食用油燒熱，這時可把準備好的蔥末撒在魚身上，油溫加熱到有煙時就把熱油澆在蔥末上
OK，一盤鮮香味美的清蒸魚做好了，可以開吃啦啦！
酥炸龍利魚排
食材準備：龍利魚排1快、玉米澱粉適量、蛋液適量、麵包糠適量、香菜適量、鹽1g、白胡椒粉1g、植物油20g、蕃茄醬/甜辣醬/美乃滋適量
步驟：
自制麵包糠：麵包撕成小塊，放入烤盤150度烤25分鐘左右。放入食品袋密封好，用擀麵杖擀碎即可；
龍利魚排撒上少許鹽和白胡椒粉，醃製10分鐘。香菜洗乾淨後充分瀝乾水份，香菜切碎，和麵包糠一起混合均勻；
龍利魚先裹上一層玉米澱粉，撣去多餘的澱粉，再裹上一層蛋液，魚排再裹上一層香菜麵包糠；
空氣炸鍋的濾網塗上植物油，放入龍利魚排。酥炸龍利魚排（空氣炸鍋）的做法 步驟6
魚排兩面均勻塗抹上植物油，放入空氣炸鍋裡200度，炸15分鐘，切段，可以搭配蕃茄醬/甜辣醬/美乃滋。
這幾道菜你家裡常吃嗎？你最喜歡哪一道呢？
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