又到了一年一度的暑假出遊季，
但還是擋不住那一份旅行的熱情啊！
到外地玩耍，
最重要的事就是把當地美食全部收進胃裡。
但中華地大物博，
連美食的名字也是千奇百怪。
全國各地的特色經典小吃，
再也不要讀錯啦~
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北京除了有烤鴨
各種小吃也不少
老北京的褡褳火燒就是必吃的美食之一
褡褳的「褳」要讀輕聲
這是舊時的一種長條形的布口袋
中間開口而兩端可以裝東西
搭在肩上出門，你就是時裝精！
/ 褡褳 /
褡褳火燒因為形似褡褳而得名
實際上是一種外焦裡嫩的油煎食品
味道有點像鍋貼
配上用雞血和豆腐條製成的酸辣湯
這滋味別提多酸爽！
據說，最開始做褡褳火燒的是光緒年間
一對從順義來到北京謀生的姚氏夫婦
這麼算下來，也有上百年曆史了
煎餅果子和嘎巴菜
是天津街頭小吃的兩大巨頭
不過就像煎餅果子裡沒有水果
嘎巴菜也不是一道菜
更像是一種羹湯
天津人把綠豆煎餅叫「嘎巴」
所以嘎巴菜其實就是將綠豆煎餅切成細條
拌入制好的滷汁
再配上麻醬、香菜、辣椒等小料
混合而成的一道小吃
看似有點黑暗料理
但吃起來竟然有種獨特的風味
傳說這嘎巴菜
還是愛微服出巡的乾隆皇帝賜的名
看來霸道總裁起名的品位也是畫風獨特
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栲栳栳是山西大同、呂梁等地的
一種接地氣的麵食
讀起來有點細思恐極
很像“烤姥姥”
但這在當地人眼中可是老人壽誕
小孩滿月、逢節待客時必吃的東西
有牢靠和睦的象徵意義
栲栳本是由柳條編成的容器，形狀像鬥
但栲栳栳這種食物卻是用莜（yóu）面做成
把小莜麵團揉搓出舌型薄片
再往手指上一繞
就卷出了圓筒狀的莜麵栲栳栳
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蓼花糖是陝西一種歷史悠久的傳統甜食
始於明朝正德年間
樣子就像個可愛的小棒槌
表皮上沾滿芝麻
咬開後，裡面則是雪白細膩的蜂窩狀糖心
從外萌到內
蓼花就是俗話說的狗尾巴花
不過蓼花糖並不是由蓼花製成的
主料是糯米
之所以叫這個名字
據說還跟慈禧太后有關
當年慈禧太后吃完特別喜歡
又說它形似蓼花
於是身邊那些機智的官員就給它改了名
並欽定為宮廷茶點
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餄餎是漢族民間的傳統麵食
與蘭州拉麵、山西刀削麵並稱
北方面食三絕
但它的名字與其他兩個比起來著實古怪了些
乍一看還以為是「合格」
它應該讀作hé le
做法也很清奇
是用特殊工具壓出來的
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饊子的「饊」讀sǎn，不讀sǎ
它是一種傳統的油炸食品，酥脆香甜
在我國很多地方都有
所以把這個詞學起來真是一點都不吃虧
走遍大江南北都能用
蛋饊則是廣東珠三角地區的傳統小吃
用麵粉、筋粉、雞蛋和豬油製成
放在油鍋中炸至金黃
撈起後再蘸麥芽糖
簡直就是人間美味
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雖然說廣東人什麼都敢吃
但客家梅州這個老鼠粄還是看得人冷汗直冒
老鼠粄？用老鼠做的飯？
別怕別怕，粄讀bǎn不是fàn
實際上是一種大米制品
食材跟老鼠沒關係
只是因為外形看起來兩頭尖尖的
所以勤勞勇敢的勞動人民
就覺得它長得特別像老鼠
真是迷之腦洞啊！
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如果去重慶涪陵（fú líng）
說不定能感受到他們的待客之禮：吃開水
吃開水才不是喝白開水的意思
而是請客人吃油醪糟
油醪糟在涪陵可是接待客人用的飯前飲品
客人進家，主人就會先煮一碗油醪糟
據《涪陵市志》記載
油醪糟這道小吃從清嘉慶時期就已經有了
醪糟，是一種米酒，古代稱為“醴”
它由糯米發酵而成，夏天吃最棒了
不過你可別把它讀成liáo zāo
正確讀音應該是láo zāo才對！
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雲南除了有好山好水
各種極具民族特色小吃也可以吃一路
像蕎坨就很值得一試
雲南的高寒山區普遍種植蕎麥
有些地區甚至還以蕎麥當主食
所以蕎坨其中一個重要的材料就是蕎麵
蕎坨是雲南回族日常的糕點之一
色澤金黃，酥軟細膩，入口即化
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在西藏還有一道菜一定要試一試
那就是氽灌腸！
雖然「氽」與「汆」長得就像雙胞胎
但是讀音卻大不一樣
氽灌腸裡的氽讀作tǔn
本義是漂浮，後來又引申為用油炸
氽灌腸是藏族人逢年過節常吃的一道菜
它以新鮮的羊小腸為容器
分別灌入羊血、羊肉、羊油
可以製成血腸、肉腸、油腸
雖然感覺味道有點難以描述
但如果有機會嚐嚐鮮
絕對是個不錯的體驗
吃貨們，
這些美食的名字都會讀了嗎？
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