我們都知道毛主席最喜歡吃紅燒肉，而能夠給他做這道菜的人都是幸運的，今天我們就講一個給主席做飯的一個大廚，他三十歲的時候和紅軍一起開始了長征，因為做的一手好菜，做了炊事員。
他叫李開文，當時紅軍能吃上飯，多靠他。我們知道長征是非常辛苦的，其中吃飯就是一個大問題，當時因為沒有糧食，很多人都靠吃野菜生存了下來。而當時在過草地時，天氣比較潮溼，很難生起火來，為了在做飯時能點起火，李開文把這些很潮的草綁在他的懷中，這樣在一段時間後草就變的幹了，而飯也就做起來了，為此他的身上出現了浮腫，還留下了後遺症。
1937年的時候，因為他做飯非常的負責，被上級所賞識，於是調他過來為主席做飯，然後一待就是11年，而他給主席做的一道菜也讓主席非常喜歡，叫“老班長紅燒肉”，即使是現在也是有名的一道菜。
李開文來到主席的身邊後，做飯非常盡力，如果主席晚上忙到半夜，他也會等到這個時間，這樣做是為了讓主席能夠吃上熱菜。主席對他也很關心，有一次他做好飯，卻等不到秘書來上菜，於是就自己送了過去，當時是冬天，因為他在廚房，穿的很少，主席看到後就把自己的大衣讓他披上。
在他晚年的時候，組織為了讓他有個好生活，就讓他做一個糖廠的副廠長，但是他覺的自己沒文化，會做不好，就沒有接受。後來又讓他定居在大城市，他也拒絕了，因為他想念家鄉的親人，於是回到了大別山。
當家鄉的領導知道他的經歷後，請他擔任副縣長的職務，他卻急著說自己沒那麼大的本事，做不了副縣長。但是家鄉的領導沒有放棄，對他說不用他幹什麼事，只要坐這個職位就行，他聽後更不同意了，說自己怎麼能不幹事白領工資呢？於是就拒絕了。
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