大家都知道武漢人早餐多種多樣且好吃，其中有一種長得一點也不起眼的早點，外表金黃且凸凹不平，形似圓形球，這就是很多武漢人心念唸的糯米雞。除武漢糯米雞外，全國還有幾種糯米雞也比較知名，分別是荷葉糯米雞、江西糯米雞、馬來糯米雞等，後面再來慢慢介紹好了。
糯米雞是武漢人過早（吃早餐）的常見小吃之一，任何有油炸點心的早攤點一般都會有糯米雞，其實應叫做油炸糯米飯糰。因使用油炸的原因，糯米雞口感表皮焦脆，內裡綿軟有肉香，醬油和著香菇、豆腐乾搭配著簡直是香。炸好後的糯米雞外表金黃，凸凹不平，形如雞皮，由此得名，但是材料裡確實沒有雞。
武漢的糯米雞由糯米、五花肉、香菇、筍乾、豆腐乾、蔥姜，胡椒粉等經蒸煮、攪拌、成型、油炸而成，糯米只選用上好的珍珠糯米，用木甑蒸出來香糯爽口、粒粒分明。剛出鍋的糯米雞咬上一口，外面酥脆，內裡爽滑酥嫩、口感飽滿、回味悠長，菌菇的鮮香和肉的綿香混合著醬油香從嘴裡爭先恐後地飄出來，每個毛孔、每個細胞，都得到撫慰和充實。
糯米雞是一道令食客流連忘返的傳統武漢名小吃，每一口都是小時候戒不掉的味道，現在賣這個的漸漸少了，哪裡還有好吃的早餐店，武漢的朋友可以留個言，以後去打個卡。
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