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魚在生活中很常見，而生活飲食“副食”水產中的魚，對人類社會貢獻多的還是在餐桌上，用魚類作為主料的傳統名菜還是很多的。而北京人在逢年過節的時候，餐桌上的魚肉也是必不可少的。
酥鯽魚
北京傳統菜名。清鯽魚不去頭，加料入鍋時間燜至骨酥而成。今北京“便宜坊”此品甚有名。冷吃佐酒，鮮異常。
砂鍋魚翅
北京傳統名菜，魚翅經漲發、燜煮後配香菇、雞絲、玉蘭片、菜心加高級清湯入砂鍋燉煨而成。魚翅軟潤，湯汁鮮醇。
燒鮑魚
北京傳統名菜暴雨切片加鮮湯勾芡燒扒而成。色淡黃，味極清鮮。《明官史》：“海參、鰒魚、鯊魚筋……共燴一處，名曰：‘ 三事 ’，先帝桓喜用焉。”鰒魚即鮑魚。
燒鯰魚
北京傳統清真名菜。用京東特產大鯰魚為原料，淨治、掛糊、油炸、烹汁燒成。口味鮮香不膩，是“通縣小樓”保留名菜。
醋溜魚
北京傳統名菜。用鯉魚等淨治，加醋汁調料溜成。鮮嫩爽口。《明宮史》：十二月吃醋溜鮮鯽魚、鯉魚。”此菜用料多取鮮活之魚。《清稗類鈔》：京師魚多肥類，酒肆烹鮮，先以生者示客，即擲斃之，以示不竊更。”
北京晨報
壹周君在腦海裡開啟地毯式搜索，發現關於北京的傳統魚餚的記憶並沒有很多，但是有那麼幾道還是印象深刻。
北京酥燜帶魚，壹周君曾經下館子必點單品，據說這道菜在宮廷和官府菜中都是聲名赫赫。其實食材不僅侷限於帶魚，燜酥魚就已經是老北京傳統名小吃。燜酥魚的食材一般是小黃花魚。魚先經過油鍋煎炸，然後再配著蔥段、乾紅辣椒、蒜頭等輔料放進高壓鍋燜制。 
不管是黃花魚還是帶魚，老味道的精髓就在那個字“酥”。品嚐一口，骨酥肉爛，入口輕輕一嚼就已經化在裡面，話說這酥魚罐頭就和這個傳統小吃有幾番相似，還是很多人兒時的回憶。
說到了這燜酥魚，讓壹周君想起另一道特徵很相近的傳統菜，老北京酥鯽魚。他們的做法也都大同小異，都是先油炸再燜煮，最後都是一個特徵：“酥”。所以可能這酥燜帶魚、小黃魚、鯽魚均是同根生，都是當地傳統魚餚的擔當。 
記得滿漢全席裡有一名角，是經典北京特產，那就是宮門獻魚。它的名氣得益於清朝康熙皇帝，據說這名字也是康熙起的，一度是清朝御膳名菜。它的主要原料是桂魚，通過燉、炸等工序做成。 
門墩魚，是北京很傳統的一道家常菜。壹周君最初聽到這個名字覺得好生奇怪，後來得知這魚的名字由來還真真的蠻有趣。因為烹調過程中要把魚切成大塊頭，看起來就像是老北京四合院的門墩，所以也就有了這樣充滿畫面感的名字。
門墩魚除了名字奇特了些，其他方面沒什麼特別之處，就是很家常的燉魚，食材一般就是最常見的草魚或是鰱魚。
