在長春有這樣幾家店。但凡說老字號，必然被提起。一說什麼傳統老菜，一定會被推薦。
還好鬼哥並不是一個容易跟風的人，做過記者的經歷，讓我對任何事情都保持著警惕性。
比如大家總掛在嘴邊的春發合飯莊。一問哪有好吃的鍋包肉，什麼地方還能吃到好吃的雪衣豆沙？
十個人得有六個人說：大馬路與三道街交匯處的春發合啊。
鬼哥去過多次，講真的，若論品相實在一般，然而口味總算過得去，因為名聲實在太大了，太年輕的人又沒有見識過最地道的做法，所以名氣很大。
在長春有一些做老菜的店，不管是新店，還是有點年頭的，能做出春發合口味甚至超越的，不在少數。
那麼為什麼春發合就這麼具有持久的名氣和人氣呢？我想，春發合一定是保留著長春人心中的那份對曾經的日子的念想吧！
當然群眾的眼睛是雪亮的，不對，是群眾嘴巴是最好使的。相信如果不好吃，不會有那些人天天去追捧。
都說老菜是老人吃得居多，不過在春發合裡，你還是會發現大量的年輕人的。
這充分說明美食根本不存在什麼年齡感的偽命題。在春發合，除了一群固定的老食客外，還有一些不停慕名而來的獵奇客。
因為人氣的火，導致服務上會有所怠慢。這點其實也不盡然，鬼哥曾經在一個很忙的飯口去吃過。
除了一個服務員稍顯麻木外，其他還很熱情，甚至吧員都會滿帶笑容和顧客交流。
這些都不主要，主要的還是菜品和口味。鬼哥就以他家最著名的三道菜為例來說一說。
香酥雞。
完全站在食客的角度來說，這道香酥雞，至少我此次吃的，口感還是不錯的。
味道微甜，但稍顯甜膩，不過還可以接受。外皮酥脆，肉質細膩，一點都不材。
雪衣豆沙。
說到雪衣豆沙，春發合絕對不算是長春最好吃的，以鬼哥的經驗輪之。但也是屬於第一梯隊的。
此道菜慢，費時耗力。所以能做好十分不易，春發閤家的雪衣豆沙口感綿軟，豆沙甜軟，值得一吃。
鍋包肉。
這個還是非常不錯的，純老實的鍋包肉做法。甜而不膩，肉嫩，而筋香。
單純以上三道菜來說，春發合也當得起老字號的稱號。若說菜品有多神，值得商榷。
以上純屬鬼哥一家之言，千人千味，大家都心裡都有自己的判斷，不做權威，美食上也沒有權威。
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