一道傳統名菜（川菜系)。主要食材由豬肉、蒜苗、青椒……。
鍋裡炒著在滋滋冒油的五花肉，放上半鏟子自家做的豆瓣醬，立馬香味四溢，出鍋前才放進去的蒜苗辣椒讓整個視覺味覺都變得立體起來。做好之後被盛在那種大大的瓷碗裡，一點都不雅緻、鄉土氣息倍兒濃，但這鄉土氣息倍兒濃的家常回鍋肉，總是讓我會特別地多吃兩碗飯。
準備用料：
主料：五花肉300克，蒜苗5顆，尖椒8個
輔料：薑片5個，花椒20顆，豆瓣醬10克，白糖1勺，鹽5克
製作方法及步驟：
1.五花肉整塊洗淨冷水下鍋，加入花椒，薑片，蔥苗，料酒大火煮開，改中火煮五到七分鐘撈出洗淨。這時豬肉有七成熟。
2.煮的同時蒜苗尖椒洗淨切好備用，朋友送的臘腸，我加了一點進去，也可以不加。洗淨好的五花肉切薄片，煸炒出來口感會更好。
3.熱鍋下少許油至七成熱下肉片，把肉少中油脂煸炒出來。
4.油煸炒出來後加入豆瓣醬翻炒至紅亮，加入一勺糖翻炒。
5.下尖椒和臘腸，翻炒至尖椒微熟，不要抄老了，尖椒就不脆了。
6.下尖椒和臘腸，翻炒至尖椒微熟，不要抄老了，尖椒就不脆了。
廚師技巧：煮好的肉要切薄片，尖椒和蒜苗不要炒老。
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