近期，美國兒科學會在《兒科》雜誌發表的一項政策聲明指出，用於保存、包裝和強化食物的物品中所含的一些化學物質不利於兒童健康。
聲明指出，越來越多的科學證據將這些化學物質與兒童激素水平的異常變化聯繫起來，這些異常影響了兒童的正常發育，並增加了他們變胖的風險。
紐約大學醫學院環境健康研究員Leonardo Trasande，聲明的作者之一指出，這些化學物質是對成人和兒童都是有危害的，只是對兒童影響更大罷了。
“孩子們正在長身體，如果進食含有這些化學物質的食物越多，對發育影響也越大，而且這種影響可以是永久性的，也是終身的。”Trasande強調。
還有學者擔心這些化學物質對兒童甲狀腺功能的影響，比如全氟烷基化學品、高氯酸鹽、亞硝酸鹽和硝酸鹽等，而甲狀腺素對兒童早期大腦和神經發育非常重要。
紐約亨廷頓亨廷頓醫院兒科主任Michael Grosso指出，這份聲明是一份關於環境風險的嚴肅的重要的文件，目前這些物質的危害無論在兒科領域還是監管機構都沒有得到足夠的重視。
這份聲明呼籲，政府部門應該加強有關食品添加劑的有關法規，這些措施包括更為嚴格、更為透明的“公認安全”的監管程序，以及上市前進行毒性檢測，和對已經獲批的化學物質進行重新檢測。
影響食品安全的化學物質包括：
1.雙酚類：塑料或金屬罐內襯都有
作用與雌激素相似，會影響青春期的發育，降低生育能力，增加體內脂肪，影響神經和免疫系統的發育。
2.鄰苯二甲酸鹽：可以讓塑料變得有彈性，是增塑劑
會影響男性生殖器發育，增加兒童肥胖並導致心臟病。
3.全氟烷基化學品（PFCs）：防油防水食品包裝用
或會降低免疫力，降低出生體重和生育能力，並可能影響甲狀腺系統。
4.高氯酸鹽：主要用於乾燥食品包裝中以消除靜電
對甲狀腺功能有危害並影響早期大腦發育。
5.人工色素
與注意力缺陷多動障礙（ADHD）症狀加重有關。
6.硝酸鹽和亞硝酸鹽：用於保存食物和增色
醃肉等加工肉類多用，這些可干擾甲狀腺素分泌，還會增加胃腸道和神經系統癌症風險。
美國兒科學會建議，父母可以通過以下方式來保護兒童儘可能少暴露於這些化學物質：
多吃新鮮水果和蔬菜，少吃罐頭等加工食品；
少吃火腿香腸等加工肉類，特別是懷孕期間；
不要將食物放在塑料餐具中微波加熱，或將塑料餐具放入洗碗機中；
關注使用餐具底部回收代碼，以明確這些塑料包裝是否安全，避免使用回收代碼為3（鄰苯二甲酸鹽）、6（聚苯乙烯）和7（雙酚類）的塑料產品；
加強兒童教育，儘量不用含防腐劑、人工色素和人造香料的食品和飲料。
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