之前有跟大家分享過幾道夏季糖水的做法，也都是非常簡單的，在家就可以輕鬆搞定。有不少粉絲也都跟著做了，備受好評。一到夏天，我們南方人各種湯湯水水的都是必不可少的，那麼今天我又要給大家帶來另外一道夏季糖水的做法。這道糖水是我們當下夏天是必不可少的糖水之一。口感細軟，綿甜香糯，可以拿來冰鎮後食用，也可以熱的時候吃，味道都特別棒，備受食客們的喜愛。
那就是：芋頭西米露。相信很多南方的小夥伴都吃過這道糖水，芋頭西米露也是是廣東的傳統糖水。此糖水具有美容養顏、暖胃健脾、寬腸通便等功效，而且冷食、熱食皆可。 用到的食材也簡單，做法也很簡單。很多人吃過就知道怎麼做了。這裡主要用到的就是白西米喝香芋頭。芋頭也屬於家常菜的一種，平時我們可以拿來入菜，廣西愛喜歡做的芋頭扣肉就特別的棒，還是可以拿來做甜品等各類小吃都是非常受歡迎的。
芋頭的營養價值也很豐富，在所含的多種礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。芋頭屬於鹼性食品，能中和體內的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡。還可以起到美容養顏、烏黑秀髮的功效。是一種好吃又營養的食材之一。搭配上西米的晶瑩剔透、 Q彈爽滑，還有濃香的椰汁一起搭配著吃，味道簡直棒極了。這美味是兒子的最愛，不管多熱都要吃，而且天越熱吃了冷藏後的香芋西米露下肚更爽呢，口感細軟，綿甜香糯，吃了還想吃，每回做一鍋，家人還嫌做少了。接下來詳細做法呈上，喜歡的收好咯。
準備食材：芋頭、西米、椰汁、糖片。（具體的用量可以根據自己食用量來定，喜歡什麼食材可以多放一些）。
1、芋頭選用香芋頭比較好吃，將芋頭去皮後切成小方塊裝碗備用。（芋頭去皮的時候芋頭皮的粘液容易把皮膚弄癢癢，所以記得佩戴手套）。
2、鍋中加入適量的清水。
3、待清水煮開後，放入白西米下鍋煮。（一定要開水下鍋煮，冷水容易將西米泡爛）。
4、接著打開一邊攪拌一邊煮，（因為西米加熱後會粘，所以要不停的攪拌），保持水費的狀態。煮個20多分鐘左右。然後關火蓋上蓋子燜個15分鐘左右，待西米完全沒有了白心即可撈出。放入冰水裡浸泡至冷，瀝乾水備用。
5、香芋頭這樣我們分成2份來煮，一部分裝碗放入鍋中，隔水蒸熟。
6、將蒸熟的香芋取出放在一旁備用。
7、將另外一部分芋頭放入砂鍋中，加入適量的清水蓋上蓋子煮。大火煮開，轉中火煮至芋頭起沙。
8、芋頭煮至起沙後，湯汁變芋香濃郁，湯汁濃稠後。
9、接著加入糖片下鍋煮至融化。
10、將衝好的椰汁跟煮好的西米一同倒入砂鍋中煮開，即可關火。
12、最後我們將提前蒸水的芋頭塊倒入糖水中。小心攪拌均勻即可出鍋。
13、出鍋裝碗，這樣一道家常版的芋頭西米露就做好啦。在常溫下放置至變溫熱就可以食用啦。也可以完全放涼後，再放入冰箱裡冷藏後再取出來食用，味道也特別棒哦。兒子最好這口了，每次煮他都能吃很多，經常當飯吃飽了，連米飯正餐都不吃了。除了兒子愛吃，家人也非常喜歡這道糖水。這裡要強調的是芋頭是鹼性的食材，能中和體內的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡。夏天這道“鹼性食物”要多吃，暖胃健脾、潔齒防齲，不懂吃可惜了。好吃的做法分享給你，如果你也喜歡的話， 有空的時候不妨也試試吧。
Lily美食談小貼士：
1、香芋選擇那種香芋頭味道會更香哦，而且口感粉粉糯糯的，特別好吃。
2、西米一定不要過涼水洗，那樣西米就容易爛的，一定要沸水下邊煮邊攪拌預防粘鍋。
3、西米煮至差不多熟了，關火燜一下，這樣就不會有白心了。
4、香芋分兩次煮，在砂鍋裡煮至起沙，這樣湯水喝起來更濃郁，香甜。
5、最後沒有糖片也可以加冰糖，白砂糖都是可以的。
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