之前有不少內地的小夥伴很羨慕我們家住在臨海的海濱城市，羨慕我們可以吃很多很新鮮的海鮮，而且又便宜。其實我想說的是，雖然是靠海的地方，但每次到菜市場買新鮮的海鮮時，也會被價格嚇到呢，因為真的是沒有便宜多少的。特別是鮮活的海產品，在菜市場都是經過商家批發後經過幾次手才到我們的餐桌上的，價格自然也是不便宜的。在我們當地想要吃到最新鮮又便宜的海鮮，只能在天還沒有亮就要開車2個多小時到捕魚上來的碼頭邊上買才是最便宜的。但離得遠，所以也很少會去。
我們這新鮮的蝦，個頭稍微大一些的，也要30-50一斤的，野生的就更貴了。蝦的營養價值很豐富，蛋白質含量也很高，同時還含有豐富的礦物質（如鈣、磷、鐵等），孩子吃一些蝦對生長髮育也是有好處的，而且蝦除了外表的蝦殼以外，無腥味和骨刺，孩子吃起來也方便。價格雖然貴了點，但是兒子特別愛吃，我們家一週只是也會做2次。
蝦的做法有很多，新鮮的蝦我們當地最常見的吃法就是拿來直接做白灼蝦。白灼蝦做法雖然最簡單，但最能保留蝦肉本身的鮮美。當然也可以拿來做成椒鹽蝦、紅燒大蝦、油燜蝦，或者取出蝦仁拿來搭配別的食材一起炒著吃，味道都特別的棒。我們家白灼吃膩了，偶爾也會換換口味，今天做的是油燜蝦，味道也特別棒。這菜，我家每週必做2回，貴是貴點，滋味鮮美，兒子愛吃，回回光盤。接下來詳細做法呈上，喜歡的收好咯。
準備食材：蝦、蒜末、薑末、青紅辣椒絲、蔥段。配料：油、鹽、、醬油、蠔油。
1、新鮮的蝦用剪刀剪去蝦鬚，在蝦的第二節指節處用牙籤挑出蝦腸，接著用清水沖洗乾淨。
2、鍋燒熱，加入適量的油，熱鍋涼油將蝦下鍋煸炒。
3、將蝦炒至蝦稍微變紅色，將蒜末，薑末也一同下鍋炒香。
4、加入2小勺的生抽。
5、加入1大勺的蠔油下鍋一同煸炒。加入少許的清水。
6、蓋上蓋子稍微燜煮2分鐘，將蝦燜煮即可。（蝦煮的時間不宜過長，時間太長了蝦肉就容易老了）。
7、蝦肉燜熟後，打開蓋子，下青紅辣椒絲和蔥段，少許鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。
8、出鍋裝盤，這樣一道家常版的油燜蝦就做好啦。我這裡用的油並不多，中間還加了點水，這樣燒出來的蝦口感更嫩一些。做法很簡單，而且味道特別棒。關鍵是家人愛吃，這海鮮也是兒子的最愛，越熱越饞，滋味鮮美，每回做一盤，回回光盤。好吃的做法分享給你，如果你也吃膩了白灼蝦了，不妨試試這樣的做法哦。味道保證不會讓你失望的哦。
Lily美食談小貼士：
1、新鮮的蝦剪去蝦鬚，這樣吃的時候更方便一些。
2、蝦線也就是（蝦常）一定要去掉，不然會影響口感。在蝦的第二節指節處用牙籤挑出蝦腸即可。
3、蝦稍微燜一下，外加炒制的時間，燜不用太久，2分鐘最多了，時間太久了蝦肉容易老，口感就不好了。
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