以4則讓人垂涎三尺的先導片預熱，
美食紀錄片昨晚終於開播！
作為國內首檔夜宵燒烤紀錄片，
《人生一串》6月20日20:00
一上線即引發“天怒人怨”！
多少人在家翻箱倒櫃只為
找出一點吃的讓嘴巴有點事做，
多少人沒能禁得住誘惑
拿起手機點了一份燒烤外賣，
多少人既找不出吃的
也點不了外賣只能在屏幕前乾嚎……
截止到現在播放量已接近200萬
bilibli評分更達到了驚人了9.8
豆瓣評分雖然還沒出
但短評已經是一溜兒的四五星
第一期的主題無肉不歡，從內陸到沿海，四座城市，四種肉食，展現多種燒烤技法，對食材追根溯源，講述典型人物的故事不強行尬演煽情，有人說這是《舌尖》+《深夜食堂》的完美結合，向我們展示了燒烤文化的博大精深。
四川西昌
一座把燒烤當主食的城市
說起西昌，很多人的反應可能是“西昌衛星發射中心”，曾作為2017年春晚的分會場大放異彩。它位於四川省西南部安寧河谷地區，冬無嚴寒，夏無酷暑，素有小“春城”之稱。燒烤是很多人的宵夜首選，而在這裡，竟是最常見的晚餐。
在西昌，節目組選擇了一家名為“小二自助燒烤”的店家，特別的涼山小豬肉就是這裡吸引萬千食客的殺手鐧。
小豬肉的美味靠的不是香料雞精，而是大涼山裡彝族人家裡才買得到的家養土豬的絕妙口感。燒乾蕨草和松塔給豬腿毛，清新的香氣兒自然地沁入肉裡，彝族古法烹製，是經歷過百年歲月考驗的至上美味。連皮帶骨剁成大塊，只用小米椒、蒜蓉和鹽調味，最後拌香味獨特的菜籽油醃製後串起，怎麼烤都不會出錯。
豬皮更是小豬肉的精華所在，細嫩厚實，烤到色澤金黃滋滋冒油，蘸上辣醬、黃豆和芝麻磨成的調味料，外焦裡嫩，鮮香Q彈！
這檔紀錄片拍人也是一把好手，燒烤檔的老闆小二哥對著鏡頭忘詞手足無措，拍到一半聽到客人喊他就反射性地回頭招呼，連凌晨三點打烊後拎著酒瓶坐在門口，都顯出一種演不出來的江湖氣。
雲南昭通
牛肉小串不單賣，老闆！50串！
雲南昭通，地處雲、貴、川三省結合處，是雲南文化三大發源地之一，素有小昆明之稱。當地人酷愛一種鮮嫩可口的牛肉小串，從來都是50串、100串起點，一口一串，根本停不下來！而對牛羊肉燒烤最拿手的，毫無疑問是這裡的回民。
馬思是昭通燒烤的大師級人物，如今他的兩個兒子得到了真傳。
做牛肉小串的牛的年齡要在3歲左右，如果再大，肉質就要老了。小串吃起來很是爽快，幾秒鐘就能解決一串，串串卻費時費力。上好的黃牛肉切塊，切厚片，切條，再用竹籤串起，馬思燒烤一天一萬五六千的供應量，可不是一個小工程。
與別的地方用鹽、辣醬等醃製不同，昭通燒烤的靈魂在於“滷湯”。想要在昭通的燒烤江湖裡佔據一席，店家每天熬製的滷湯必須與眾不同。烤之前先用滷湯浸製入味，在烤架上鋪開並不斷翻轉，用猛火快烤，最大程度地鎖住味道。
六七成熟時，再撒上幹辣椒提味。小牛肉的鮮嫩配上勁爽的辣味和回味無窮的滷味，著實讓人慾罷不能！
新疆尉犁
羊那麼可愛……再給我來十隻烤全羊！
尉犁縣位於新疆省中部，又名“羅布淖爾”，因羅布泊而得名。這裡的一大特產就是進入了國家畜禽遺傳資源名錄的“羅布羊”，因肉質精、脂肪少、羶味小而大受歡迎。
如果你去過西安回民街，一定看到過滿大街的紅柳烤肉。而真正的紅柳烤肉，要講究得多得多。生活在塔克拉瑪干沙漠北部邊緣的羅布人做紅柳烤肉時，紅柳枝要從樹上取下現削，才能擁有植物的清香，炭也要現煉，調味料只有粗鹽，而選用的食材尉犁羅布羊，也是新疆羊肉中公認的極品。
尉犁篇的主角名叫阿不都，在縣城邊的國道旁開烤全羊店。都說如果要找一座城市裡便宜又好吃的去處，問的哥準沒錯。放到新疆，如果要找哪家的肉最好吃，就要問大車司機了。而阿不都店裡的招牌菜烤全羊，就是大車司機們的最愛。
醃製烤羊的調料是阿不都的父親傳下的，烤全羊用的特殊設備——饢坑是他親手修造。用饢坑烤羊並不是用火，在把羊放入之前要用水澆滅饢坑裡的明火，滾燙四壁烘烤羊肉，而高溫的水蒸氣能讓羊肉更鮮嫩。
烤全羊完成之後不是收進店裡，而是掛在外頭，路過的人看著肉，聞著香，就很難走的動道了，這透著自信與驕傲的操作真的讓人會心一笑。
廣東湛江
生蠔，來一打！
好了，豬肉、牛肉、羊肉都吃過了，下面要終於要輪到海鮮出場了！從新疆一步穿越到我國大陸最南部的湛江，你準備好了嗎？湛江環海，海洋資源異常豐富，水產品連續多年居廣東省首位。生長在原生態海域中的湛江生蠔肉鮮嫩肥美，口感極佳，廣東的炭烤生蠔在全國興起，湛江生蠔也隨之風靡。
“烤生蠔，大排檔，沒有這些，一個湛江的夜晚，純屬虛度”
肉質飽滿、鮮嫩爽滑，帶著絲絲海洋氣息，加熱後滲出鮮美的湯汁，加入蒜蓉更能激發鮮味，生蠔的烹飪就是如此簡單。
湛江本地人還推崇一種原味的生蠔吃法，在碳烤中途不開蓋子不加任何佐料，端上桌後再自行手動打開，蘸取醬油和芥末調成的醬料，在舌尖細細品味蠔肉本來的味道。注意！殼中的湯汁也千萬不要浪費，吸溜一飲而盡，是大大的滿足感！
30分鐘一集的紀錄片讓人意猶未盡，
卻又好像在煙火氣與肉香中，
吃完了一頓令人滿足的燒烤大餐。
如此誘人的大片，
小夥伴們不要去看看嘛
素材來源 | 旅遊頭條
綜合整理 | 五彩涼山智慧旅遊公共服務平臺
閱讀更多 五彩涼山 的文章
