香煎五花肉
材料
五花肉、黑胡椒粉、鹽、
做法
1、準備一塊五花肉(最好選擇肥瘦相間的)
2、將五花肉切成薄厚均勻的薄片
3、切好的五花肉一片一片平鋪在平底鍋裡。
4、開中火，煎大約2-3分鐘，翻個面。
5、在煎的過程中，可以用筷子壓一壓肥肉的部分，讓油脂更多一點的逼出來，吃起來不會太油膩。
6、兩邊煎好後關火，散上黑胡椒粉、鹽。
7、讓兩面都充分的粘上黑胡椒粉、鹽即可起鍋。（稍微有點焦焦的口感會更好）
烤豬蹄
材料
豬蹄、孜然粉、 辣椒粉、花生碎、油少量、老滷、香葉、姜、料酒、八角、桂皮、花椒、辣椒
做法
1、豬蹄從中間劈開
2、先把豬蹄放入鍋中煮一下，主要是除點水。
3、水開後再煮大約4-5分鐘，表皮硬了就可以了。
4、老滷加入適量的水，和香料煮開。
5、放入豬蹄，大火煮開轉中火，滷差不多1個小時左右(皮用筷子扎可以輕鬆扎穿)。
6、滷好後在鍋裡浸泡幾個小時
7、滷好的豬蹄撈起後，在上面劃上印
8、放入烤箱中層，上火200度下火可以不用溫度，放一個烤盤在下面接滴下來的東西，烤差不多20分鐘左右。
9、準備好熟的白芝麻，和孜然、辣椒粉，花生碎。
10、烤制的中途取出來刷上一層油。
11、烤好後撒上孜然、辣椒粉，花生碎
12、最後撒上熟芝麻即可
滋味肥腸
材料
半熟肥腸、菜青椒、大紅椒、香芹、大蔥、生薑、大蒜、香葉、桂皮、八角、幹辣椒、花椒、高度白酒、麵粉、老抽、花生油、蠔油
做法
1、準備好主材料。
2、在肥腸里加入2湯匙白酒和全部麵粉，搓洗乾淨。將肥腸一頭套在拇指上，向外頂出，將肥腸翻面搓搓，去掉多餘肥油和汙物。
3、用清水洗淨裡面後，再翻過來，洗淨至水變清。
4、肥腸入高壓鍋，加入2湯匙白酒、1塊生薑(拍破)、八角、香葉、桂皮和10粒花椒，放沒住它的水，按蹄筋鍵壓熟。
5、大蔥、芹菜、幹辣椒切段;姜蒜切成片;青紅椒對剖後切成小塊。
6、肥腸從鍋裡撈出，稍涼後切成段。
7、炒鍋放花生油，將肥腸放入，煸到它外皮發黃發乾，鍋裡滲出很多油脂，只將肥腸撈出。
8、待底油涼後，放入花椒，開小火炒香後，放幹辣椒炒香。
9、下蔥薑蒜炒香，下入青紅椒炒斷生(炒起皺更好吃)，下入肥腸，調入蠔油和適量鹽，用中火炒炒勻入味，放芹菜，炒斷生，關火。
素味海鮮豆腐丸
材料
紫菜適量、幹香菇2-3朵、蓮藕100克、豆腐150克、香菜末適量、麵粉2大勺、熟芝麻1大勺、鹽1/2小勺、雞精適量、蔥姜水1大勺、蠔油1小勺、香油1小勺、五香粉適量、
做法
1.紫菜用水泡發洗淨。
2.幹香菇泡發洗淨剁碎，蓮藕去皮洗淨剁碎。
3.紫菜擠幹水分剁碎。
4.將所有食材放入容器中。
5.用手將豆腐捏碎並且與其他食材混合均勻。
6.加入所有調料拌勻。
7.再加入麵粉拌勻。
8.用手揉成大小適中的丸子。
9.鍋裡倒油燒至8成熱，放入丸子炸制外表金黃酥脆即可。
香煎時蔬雞肉串
材料
雞胸肉、杏鮑菇、青椒、胡蘿蔔、大蒜、蠔油、韓式辣醬、黑胡椒粉、澱粉、番茄醬、蜂蜜、料酒
做法
1.青椒、胡蘿蔔、杏鮑菇切大小、厚度一致的片，大蒜切末。
2.雞胸肉提前用溫水沖洗乾淨後控水，用刀片成薄厚均勻的片後再切成大小均勻的丁。
3.蠔油1大勺、番茄醬1勺，蜂蜜1大勺調成汁。
4.切好的雞肉丁加入蒜末、1勺澱粉、2大勺蠔油、韓式辣醬1大勺、1大勺黑胡椒粉、料酒1勺拌勻。
5.竹籤子提前用熱水燙兩遍，戴上一次性手套將蔬菜和雞肉丁穿成串。
6.平底鍋內薄薄的刷一層油，放串好的蔬菜串全程小火煎，記得不時的翻一下面直至肉丁煎至金黃色。
7.肉串煎熟後再用油刷在肉串表面刷上一層步驟3調好的醬汁，繼續小火煎1分鐘。
8.撒上適量的熟白芝麻即可
新疆大盤雞
材料
仔雞 、土豆、番茄、胡蘿蔔、青紅椒 、香菇、麵條、油、鹽、糖、料酒、老抽、豆瓣醬、雞精、蔥、姜 、蒜 、辣椒、八角、桂皮、花椒、孜然粉、醋、香菜
做法
1、仔雞去雜質洗淨，切大塊
2、香菇用水發好，洗淨切塊，土豆，胡蘿蔔，番茄，青紅椒都洗淨切塊
3、把雞塊用開水燙一分鐘撈出
4、花椒放油裡，小火炸出香味，撈去花椒，放入姜，蒜，八角，桂皮，辣椒炒出香味
5、入雞塊，炒5分鐘，加一碗料酒，加適量清水，糖，老抽，醋，大火煮開，小火20分鐘
6、放下香菇，土豆，胡蘿蔔，番茄，加2調羹豆瓣醬，加孜然粉，大火煮開，中小火燉至土豆八分熟
7、加鹽，煮5分鐘，放入青紅椒煮2分鐘，放些雞精煸勻，撒些香菜即可
8、另外準備些寬麵條，下好麵條，麵條碼上大盤雞
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