這款麵包好吃到哭,1個星期我做了3次,每次都又軟又拉絲,開心
吐司麵包是每家都喜歡的早餐之一,柔軟有彈性,簡單的加一個蛋或者火腿蔬菜都是很美味的早餐,簡單好吃,尤其很受孩子們的喜愛。這款麵包好吃到哭,一個星期我做了3次。每次都又軟又拉絲,太好吃了,好開心。要想做出拉絲柔軟的麵包,其實很簡單,配料比較重要,材料好了,不用費勁的手套膜做出的吐司麵包一樣的柔軟拉絲,揉一揉烤一烤,真是太簡單了!
材
料:高筋麵粉350克,雞蛋1個,牛奶190克,水90,鹽2克,白糖30克,酵母粉3克,葡萄乾少許。
做法:
1,把所有材料揉勻,加入葡萄乾在揉勻,靜置發酵約1小時,用手按個坑,麵糰不回縮就可以了。
2,把麵糰揪成均勻的三個小劑子。
2,擀開呈長舌狀。
3,捲起來,
4,鬆弛5分鐘再擀開。
5,捲起來。
6,放入吐司盒裡,二次發酵到八分滿。
7,,即可放入烤箱175度45分鐘即可拿出,晾涼,切片密封保存,三天都還很柔軟。
峰兒話語:
1,麵糰發酵時不要發酵的時間你太長,如果按個坑,麵糰如果萎縮就是發酵過度。
2,烤箱品牌不同,溫度也會不同,要以自家烤箱的溫度來做適當的調整。
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