绿茶：建议以产区为单位，分区进行品尝和比较。（如果根据茶叶外形或者品名进行分类，较为复杂）
根据产茶规模，我国主要的绿茶产区有：浙江省、四川省、安徽省、江西省和贵州省，前三个省的绿茶最具有代表性。
安吉白茶
安吉白茶原产于浙江安吉也有引种至外地例如贵州，安徽等地，外地茶叶比之安吉本地茶叶，略苦颜色偏绿，这边着重讲安吉本地的安吉白茶。安吉白茶主要特征：微苦、清爽、香醇、叶色玉白。
在安吉的主要产区分三大类：溪龙乡产区、昆铜乡产区、递铺镇产区。其中个人感觉以溪龙产区为最。溪龙地势高，竹林多，茶伴竹生 茶叶带着竹子的清香，同等品质的茶叶产自溪龙的话价格要高上10%-20%。
安吉白茶分为龙形与凤形两大类，再细分为精品、特级、一级、二级四个品级。由2006年11月正式实施。
如下表
资料采自国标 GB/T 20354——2006
浙江龙井
浙江省的绿茶除了大家所熟知的龙井茶外，更多的是进行大宗绿茶的进出口贸易。例如浙江松阳的香茶（炒青）和绍兴等地的珠茶（圆炒青）
大宗茶，可能大家喝得不是很多，因此这里重点讲一下龙井。首先请记住：西湖龙井的主要特征是：色绿、香郁、味醇。
实际上浙江龙井主要分为三大类，分别是产自杭州西湖区的西湖龙井、产自西湖区以外杭州地区的钱塘龙井和产自绍兴地区的越州龙井（例如大佛龙井）。
一般而言，正宗西湖龙井茶茶叶颜色偏黄，而大佛龙井颜色偏绿，每年春茶上市，有些商贩以大佛龙井充当西湖龙井，大家要小心。
其次，西湖龙井茶分为特级和一级至十级共11个级，其中特级又分为特一、特二和特三，其余每个级再分为5个等，每个级的“级中”设置级别标准样。随后稍作简化，改为特级和一至八级，共分43个等。到1995年，进一步简化了西湖龙井茶的级别，只设特级（分为特二和特三）和一级至四级；同年，浙江龙井茶分为特级和一至五级，共6个级别样。
特级一芽一叶初展，扁平光滑。
一级一芽一叶开展，含一芽二叶初展，较扁平光洁。
二级一芽二叶开展，较扁平。
三级一芽二叶开展，含少量二叶对夹叶，尚扁平。
四级一芽二、三叶与对夹叶，尚扁平，较宽、欠光洁。
五级一芽三叶与对夹叶，扁平较毛糙
四川名优绿茶
四川省盛产名优绿茶，特别是单芽茶，例如大家熟知的竹叶青、蒙顶黄芽、蒙顶甘露、高级毛峰等（品类繁多，不一一列举），这些茶主要产自于四川的高山茶区，主要特点是原料嫩度高、外形优美、香气悠长、且回甘好、观赏价值高。
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