宋祖英的《辣妹子》中曾經唱道：辣妹子從來辣不怕，辣妹子生性不怕辣，辣妹子出門怕不辣，真正的不怕辣、辣不怕、怕不辣！中國最能吃辣的省份，你們家鄉在其中嗎？
黑龍江，東北人喜歡吃的辣主要是辣椒大蒜和大蔥，這在全國其它地區還是比較少見了。
海南，南方人普遍並不吃辣，但是有的少數名族吃辣比四川人還厲害的多。黃燈辣椒是海南的特產。
廣西，廣西的辣椒醬很出名，桂林的辣椒醬絕對不以辣出名，不是很辣，它的特色就在於加了蒜蓉醃製。
雲南，雲南擁有世界上最辣的辣椒品種象鼻辣，這種辣椒的辣度是朝天椒辣度的20多倍。
湖北。湖北家家戶戶熱愛吃辣味，尤其是帶辣的滷味。
貴州。貴州人愛吃辣想必很多人早有耳聞，暢銷世界的老乾媽就是貴州的產物。
重慶，重慶以前屬於四川，重慶人吃的辣主要是麻辣，最有名的是重慶特色麻辣酸菜魚。
四川，四川人愛吃辣全國聞名，排在第三名也是名副其實，估計還有許多四川人不服氣。
江西，江西其它地區吃辣也很普遍，有個地方可能是中國最能吃辣的地區，那就是萍鄉市。
湖南，湖南人吃辣椒最厲害，這裡的妹紙都是名副其實的辣妹子。湖南最能吃辣的是邵陽和婁底一帶，湖南人喜歡用新鮮辣椒或者幹辣椒炒菜，簡直就是無辣不歡。
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