蔣鳳君

寶寶在可以添加肉類輔食之後，肯定少不了牛肉這道營養食材。牛肉是肉類中蛋白質含量高，而脂肪含量低的“肉中之王”，而且牛肉中還富含血紅素鐵和鋅，且吸收率高，是適合給寶寶補鐵補鋅的好食材。

但是牛肉的纖維較粗，和豬肉相比更難消化，所以一般在寶寶有一定咀嚼能力和消化能力之後添加比較合適，同時在製作輔食時一定要處理得細膩、軟爛一點。

雖然一歲的寶寶大部分已經出牙了，而且通過之前幾個月的吃輔食的鍛鍊具備了一定的咀嚼能力和消化能力，但給寶寶做牛肉輔食時候也要儘量把牛肉做得軟爛些，（個人覺得這是對做牛肉輔食最基本的要求。）這樣寶寶的接受度也會高些。

廢話不多說啦，直接上食譜！（以下食譜均適合1歲以上寶寶）

1 番茄牛肉粥

食材準備： 番茄 牛肉 大米

製作方式：

1 起鍋燒水，鍋內一次性加足水，水開後加入大米開始熬粥。

2 牛肉洗淨、切小塊，用清水浸泡十幾分鍾泡出血水。然後冷水入鍋，加薑片焯水、去腥。

3 焯水後的牛肉撈出洗淨，瀝乾水分後放入輔食機裡攪碎。

4 西紅柿劃十字刀，用開水浸泡幾分鐘後取出去皮，然後切成碎丁，放一旁備用。

5 待粥煮至快軟爛時候，加入牛肉拌勻，然後蓋上蓋子小火燜煮。

6 最後煮至粥粘稠了，放入番茄碎丁在煮5、6分鐘後關火出鍋。

把牛肉用輔食機攪打成肉茸，然後再加入粥裡熬煮，這樣子到最後牛肉都會被煮化在粥裡，寶寶在不知不覺中就把牛肉給吃了，完全可以避免因牛肉煮的不夠爛而拒絕吃的情況。同時搭配上了富含維生素C的番茄，更能促進寶寶對鐵的吸收哦。

2 自制牛肉腸

食材準備：牛肉 雞蛋 麵粉 胡蘿蔔 澱粉

製作方式：

1 牛肉洗淨，沿紋路切成小塊，然後放入清水中浸泡出血水，中途要更換清水哦。（可加入檸檬片一起浸泡去腥）最後撈出瀝乾水分備用。

2 胡蘿蔔洗淨去皮切成小塊。

3 依次將牛肉、胡蘿蔔、雞蛋、麵粉、澱粉放入輔食機裡打成肉泥。（如果寶寶對雞蛋過敏，可用少量清水代替）最後的肉泥狀態是有點小粘稠。

4 將攪打好的牛肉泥裝入裱花袋裡，底部剪個小口。

5 準備一張錫箔紙，然後擠上牛肉泥。錫箔紙兩段留點空隙，不要擠太滿。然後將錫箔紙捲起擰成糖果狀。

6 牛肉泥全部擠完擰好後，冷水上鍋蒸，水開後再蒸40分鐘左右。

7 蒸好後取出放涼，然後去除錫箔紙，將牛肉腸拿出切成片就好了。

3 自制牛肉丸

食材準備：牛肉 洋蔥 澱粉 雞蛋

製作方式：

1 牛肉切片，放清水裡浸泡出血水。

2 洋蔥切小塊。洋蔥主要是用來去腥的，不需要多，吃多了寶寶也容易脹氣。

3 將牛肉、洋蔥、澱粉、雞蛋放入料理機裡打成泥。

4 起鍋燒水，水開後轉小火。雙手沾少許水，舀一勺肉泥到手掌心搓圓，搓圓後放入沸水中。

5 丸子全部入鍋後，大火在煮開，煮至肉丸浮起後在轉小火煮幾分鐘，最後撈出。

6 肉丸沒有立即吃的話撈出後要放入冷水中激一下塑型，最後在瀝乾放保鮮盒裡放冰箱冷凍。

其實肉腸和丸子的做法有點相似，做起來也不算困難，媽媽們都可以去嘗試下。做好的肉腸和丸子一次吃不完沒關係，可以放冰箱裡保存三五天時間。然後在煮麵條、煮粥時候添加點進去，寶寶會很喜歡的。需要注意的是牛肉丸子吃起來有點嚼勁，寶寶在吃的過程中要引導充分咀嚼後再吞嚥。

下圖就是我用牛肉腸給寶寶做了碗麵吃：

以上三道輔食其實都是把牛肉打爛了在給寶寶添加的，所以基本上不會出現牛肉不軟爛寶寶不吃的情況，寶寶都是在無意中把牛肉吃進去肚子裡去的。

我是在全職育兒路上越走越遠的傲嬌喵嗚，歡迎你們在評論裡分享你們的育兒小經驗。當然也非常歡迎你們給我點贊贊贊喲……

一隻傲嬌的喵嗚

我覺得這個階段的寶寶身體迅速發育成長，給寶寶添加的輔食儘量做到營養均衡。我家寶寶一歲時候添加的輔食主要是：米粉、蔬菜面/粥、菜泥、水果泥、水果汁等等。下面分享幾道我的寶寶喜歡的輔食及做法：

1、

2、關於輔食推薦，我喜歡給寶寶做蔬菜粥或者蔬菜湯，他也很容易接受，比如南瓜粥、紅薯粥，也可選擇的葉菜比如菠菜粥、芥菜粥等，還有雞蛋羹也很適合一歲寶寶吃。有寶媽和我交流說她每次蒸的雞蛋羹都很失敗。分享一下我的做法：

1、新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，這時的蛋液會比之前稀、黃。 2、然後加少量水，最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一衝進去就成蛋花了。 3、寶寶一歲以後可以加很少量的鹽。4、燒一鍋清水，放上蒸，水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。 10－15分鐘，雞蛋羹就好了，寶寶喜歡吃。

我覺得一歲多添加的輔食裡也應該有水果，像橙子、奇異果、牛油果等，含豐富的維生素和礦物質。我經常將新鮮水果做成果汁或果泥，寶寶們都很喜歡吃。

以上是我給寶寶添加輔食，牛肉的做法和其它常做的輔食的推薦。

關鍵字: 牛肉 食材 輔食