在青島的時候，公司設有小食堂，公司來自煙臺的出納，有一天突然說，她回煙臺的時候，學會了一道叫“螞蟻上樹”的菜，可以教給我和會計。大約11：00我們三個就放下手頭工作（當時我說了算），顛顛的跑去了同一棟樓的食堂了。然後我們的小劉會計就開始教我們做螞蟻上樹這道菜。
螞蟻上樹
她將粉絲剪斷，說防止太長，溫水浸泡20分鐘。她說泡透到用手可以掐斷，沒有硬芯即可，泡透後將粉絲撈出備用。
泡粉絲
然後她把蔥薑蒜切碎，把肉切成小肉丁，她還拿了一點豆瓣醬備用。
材料準備
熱鍋下入底油，然後加入蔥薑蒜沫炒香。
炒蔥薑蒜沫
加入豆瓣醬炒出紅油，加入肉末翻炒至變色，加入老抽調了一下色。
加醬炒至變色
入清水。
加清水
下入粉絲，用筷子撥散均勻。
加粉絲
開鍋後中火煮10分鐘，大火收汁。
中火煮，大火收汁
裝盤，撒上香蔥沫點綴
撒上香蔥
我們兩個嚐了一下，覺得非常好吃。就問出納，為什麼叫螞蟻上樹呢？她也不知道，別人是這樣教她這麼做的，人家告訴她這道菜就叫“螞蟻上樹”。到現在為止，有時候，我自己在家也做“螞蟻上樹”。
分享到:
閱讀更多 轉悠於優美和健康之間 的文章
