2018年7月11日，烈日炎炎，一批清華大學生造訪了河南的一個食品企業進行學習，這個企業旗下有一個大名頂頂品牌衛龍辣條，衛龍食品作為休閒辣味食品領軍企業之一，伴隨了眾多80、90後的青春記憶。
上學時，學校小賣部門口總是擺放在太多零食讓人眼花繚亂，小浣熊乾脆面、小白兔奶糖、果丹皮還有不能自拔的衛龍辣條，見證著自己的年少時光。而衛龍辣條一直保持長盛不衰，並且逐漸完成了品牌升級，說到辣條首先想到的就是衛龍辣條。
衛龍食品的創始人劉衛平，也因衛龍辣條的爆紅，慢慢的出現在大眾眼中。劉衛平出生在湖南平江，是國內的貧困級縣區，辣條起源於平江當地的醬幹，幾乎家家都能做，賣醬幹是家鄉當地人的謀生技能之一。
由於1998年特大洪水災難，多數農戶損失慘重，做醬乾的主要原材料大豆出現了大幅度漲價，醬乾的價錢也一路走低。當地醬幹師傅們，推出了以麵粉為主原料的麵筋小食品，這類麵筋食品口味與醬幹相仿，幾毛錢的價格又相對便宜，推出市場後大受歡迎，成為學生最喜歡的小零售之一。
劉衛平沒有上過大學，從高中畢業之後，就從家鄉出來掙錢；機緣之下，他跑到千里之外的河南漯河打工，攢了幾錢後。終於在1999年，他自己開辦了自己食品廠，名叫平平食品廠（衛龍食品前身）主要生產辣條。
2003年，劉衛平開始擴大規模，在當地建立了好幾個生產基地，並註冊了衛龍Weilong商標，圍繞衛龍品牌推廣旗下的列休閒食品。2005年，媒體爆光了一家麵筋廠，有員工在原料中投放非法添加劑，生產環境汙濁，令行業一下子跌到了底谷，大多數辣條食品廠舉步為艱，也成了國人心中垃圾食品。
這件事對劉衛平感觸很大，食品安全是一條底線，更加堅定了走品質化路線，併成立了專業的質檢機構，打造自己領先同行的產品標準。當年，一部分落後的企業被淘汰出局，衛龍辣條慢慢打響了口碑。
2014年，劉衛平邀請媒體和網紅做企業車間報道和現場直播，自動化的設備和乾淨衛生的車間摘掉了一般人對辣條垃圾食品的印像。
隨後，又在網絡上借勢營銷表情包、蘋果發佈會都成了他的熱點。劉衛平營銷能力相當強大。並請楊冪、趙薇做明星代言，請專業團隊做企業宣傳片，打造產品品牌知名度；並且出口到國外，引來眾多國外吃貨粉絲
如今衛龍辣條已成國內辣條的第一品牌，企業員工超過2000人，年銷售額超過20億，擁有頂尖的品控和研發隊伍，這個辣條帝國的建立，離不開劉衛平的專注和敢打敢拼的精神。
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