春天折梅贈遠，秋天採蓮懷人。
古往今來的人們對於讚賞荷花總是不吝辭藻。有曹植的“覽百卉之英茂，無斯華之獨靈。”讚賞荷花的珍貴，也有周敦頤的“予獨愛蓮之出淤泥而不染，濯清漣而不妖。”讚賞荷花的高潔。
荷花不僅顏值高，但你知道它的味道也超讚嗎？正值荷花盛開的時節，備好碗筷，來場荷花宴如何？
每年的6至9月是荷花的花期。迎著炎炎夏日而開放，隨著秋日微涼而凋零的荷花，不僅給我們帶來了冰雪不足喻其潔，花月不足喻其色之美，還給我們帶來了不可多得的珍饈美味。
荷，美與佳餚亦可兼得。
據《本草綱目》記載，荷花，蓮子、蓮衣、蓮房、蓮鬚、蓮子心、荷葉、荷梗、藕節等均可藥用。荷花不僅藥用價值高，
荷花、荷葉、蓮子、蓮藕、蓮葉還均可食用。食用荷花在我國有著悠久的傳統，早在《周書》中就有記載“藪澤已竭，既蓮掘藕。”當時的人們就已經開始食用荷花。
自古以來我國對美食就一直很有研究，民以食為天嘛，那麼究竟有多少種荷花的吃法被開發出來了呢？
首先要介紹的是荷花之精華——荷花粉
荷花粉是蜜蜂採集荷花花粉製成。在蜜蜂花粉系列中屬於名貴產品。雖然荷花粉在國內外市場都備受青睞，但是由於採集難度較大，目前只有江南才有。
飲用荷花粉，不僅可以起到美容、調養等功效，並且對雀斑、青春痘、失眠、腸胃等疾病有著良好的治療效果。
說完荷花，接下來說說荷葉。
荷葉雖然不可以直接食用，但是荷葉作為一種非常優質的輔助型食材，有著意想不到的神奇功效。利用荷葉可以製作荷葉茶、荷葉粥、荷葉煲飯等。
荷葉有著消暑利溼，健脾昇陽，散瘀止血的功效，主治暑熱煩渴，頭痛眩暈，水腫，食少腹脹和瀉痢。飲用荷葉茶還有著促進腸道蠕動，排出毒素，健康消脂，提升代謝的功效。
接下來要隆重登場的是睡蓮科植物蓮的乾燥成熟種子--蓮子。
《本草綱目》中關於蓮子是這樣記載的，“蓮之味甘，氣溫而性澀，稟清芳之氣，得稼穡之味，乃脾之果也。土為元氣之母，母氣既和，津液相成，神乃自生，久視耐老，以其權輿也。昔人治心腎不交，勞傷白濁，有清心蓮子飲；補心腎，益精血，有瑞蓮丸，皆得此理。”
在中國古代民間人們就把蓮子當做珍貴食品。現如今蓮子仍然是高級滋補營養品。
關於蓮子的食用，最為普遍的一種做法就是製作蓮子羹了，蓮子羹不僅給人以很好的視覺享受，口感還很清新，同時蓮子的營養也最大程度的得到了保留。
最後介紹的是大家在日常生活中最熟悉的同時也是接觸最多的蓮藕。
蓮藕屬於水八仙之一，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。藕的食用方法較多，既可以涼拌，也可以煲湯，還可以做成藕餅或者蓮藕瘦肉粥等。
蓮藕有著清熱涼血、通便止瀉、健脾開胃、止血散瘀的功效，其口感清脆，營養豐富，適合四季食用。
說了這麼多，大家是不是已經躍躍欲試了呢，美食是不可以等待的，想吃就要馬上行動。畢竟接天蓮葉無窮碧，餐中荷花分外香嘛！
今天就為大家推薦一道簡單易做而營養價值又很高的銀耳蓮子羹。
銀耳蓮子羹
食材清單
蓮子 40克
紅棗 25克
冰糖 50克
銀耳 20克
烹飪步驟
步驟 1/4
蓮子提前10個小時泡發
步驟 2/4
用刀將紅棗對半切開，去掉核。冰糖敲成蠶豆大小的顆粒
步驟 3/4
銀耳用溫水泡發，泡的時候水沒過銀耳，然後將泡發的銀耳去掉根部比較黃的部分，沖洗乾淨，撕成小朵
步驟 4/4
煮鍋中裝水，將冰糖、銀耳、蓮子和紅棗放入，煮開後撇掉浮沫，然後小火燉煮到銀耳軟爛
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