俗話都說，富看廚房。可見，廚房家電的品質與人們對生活的態度是息息相關的。
以往，中國普通家庭對於廚房的認知一直是“能將就則將就”，廚電產品也僅是為了滿足基本的吃飯需求。而如今，隨著物質水平的全面提升，人們對廚房的認知也在發生著翻天覆地之變，開始轉變為“能講究則講究”，由煙、灶、洗、微、蒸、烤組成的“廚房六大件”，正詮釋著新時代廚房應該有的樣子。
特別值得一提的是，近兩年在新興廚電品類中，以“蒸”為核心的電蒸箱產品異軍突起。在2017年劍指千億的廚房經濟格局中，電蒸箱以其“黑馬”特質，成為廚電增量市場的主要動力。
據中怡康數據顯示，2017年電蒸箱市場零售額達到25.1億元，同比增長33.1%。此外，京東線上銷售數據也顯示，2017年京東平臺蒸箱銷售規模同比增長79%，在2018開年以來，更呈現出增速加快趨勢，1-4月銷售增長速度已達到128%。
前景看好，企業扎堆進入
隨著健康“蒸”文化的興起，行業內越來越多的聲音，表露出對蒸箱這個產品的信心：
“對於大部分家庭來說，煙機、灶具、微波爐這三類傳統廚電產品普及率已經很高，未來主要以換新驅動為主，而新興廚電品類呈現出巨大的市場潛力。”中怡康品牌中心總經理左延鵲認為，新興的電蒸箱等廚電將成為未來增量市場的主要動力。
“它的前景是非常可觀的。”方太蒸箱產品負責人湯榮認為，現在消費者對健康越來越重視，而蒸箱體現的是品質生活，是消費者品質生活的一個加分項。他預計，蒸箱在未來五年之內都將保持較快的增長。
“我們之所以組建研發團隊及推出大量的蒸箱產品，是因為希望蒸箱可以給我們帶來更好的增長，同時蒸箱現階段在廚電領域也變得越來越重要。”博西家用電器(中國)有限公司大中華區廚具產品市場部高級總監黃磊也曾這樣說道。
而老闆電器也是將蒸箱作為繼煙、灶、消後的第四大品類來發展，根據中怡康零售監測數據，目前老闆蒸箱零售量、零售額的市場份額分別為32.65%、31.26%，均行業排名第一。
從以上行業專家、專業人士、代表企業的角度來看，蒸箱品類的市場前景是被廣泛看好的。此外，中怡康監測也數據顯示，2018年一季度，已有67家廠商進入嵌入式電蒸箱市場，較去年同期增加14個。該數據表明，越來越多的家電企業看好蒸箱產品的市場，並開始陸續進入。
隨著人們生活水平的提升，相信會有越來越多的新興中產階層以及年輕消費群體，有願意去購買以廚房“新六大件”為代表的高端品質廚電，以獲得更高品質的健康、便捷生活享受。而電蒸箱有著無門檻烹飪、健康烹飪、快速烹飪等優點，或將成為解決快節奏生活健康飲食的鑰匙。
市場火熱，規範勢在必行
但，蒸箱行業在被廣泛看好的同時，也存在擔憂和挑戰。
美的嵌入式先行企劃負責人李傑先生，曾在剛剛召開的2018中國蒸箱行業高峰論壇上發言表示，由於目前蒸箱行業還沒有一個統一的標準和規範，所以過度的宣傳，正在消耗用戶對這個品類的期望。他呼籲行業內的引領型企業，我們應該聯合推出行業標準，建立行業的規範，把蒸箱發展環境更良性化，讓用戶體驗感更好。
老闆電器品牌總監葉丹芃也指出，蒸箱目前面臨的挑戰還來自於消費者需求層面。“當下年輕人最大的成本是時間和空間，在有限的廚房面積水平下，讓他們買這麼多品類不現實，即便想買，廚房也可能裝不下。還有時間因素，蒸箱更多適用於正餐場景，為了保證食物的最佳口感，蒸箱烹飪時間會略久一些，對於比較著急的用餐場景比如早餐，可能還不適用。蒸箱整體設計上容量也偏小等等”，這些都需要蒸箱行業的領導品牌，可以開拓創新，開發出更能滿足消費者需求的創新性產品。
“雖然國內的蒸箱市場發展勢頭良好，但仍面臨著一些挑戰，目前國內蒸箱的普及率還是比較低，產品主要通過口味的傳播，很多消費者並不真正瞭解蒸箱產品，也沒有接觸過該類產品。對於蒸箱的功能，很多消費者對產品的認知過於單一，嚴重影響了潛在市場的發展”，中國家用電器協會理事長姜風如是稱。
值得欣喜的是，在2018中國電蒸箱（電蒸爐）行業高峰論壇上，主辦方發佈了《中國電蒸箱（電蒸爐）行業白皮書（2018）》，同時推動成立了“中國蒸箱(電蒸爐)推廣聯盟”，致力於引導中國蒸箱行業的健康發展，推動電蒸箱產品的市場普及。
在剛剛過去的2017年，蒸箱市場已乘風而起，爆發增長。那麼，2018年的蒸箱行業又將如何面對其機遇與挑戰？我們拭目以待。
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