茄子的最佳食用方式，能預防和治療胃癌，幾分鐘炒一盤，一鍋上完！
茄子含有茄氨酸，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對胃癌的防治有一定的作用。此外，茄子還具有解癌作用。
常吃茄子抗衰老又對身體好，但營養師建議：3類人儘量少吃茄子！
在中醫看來，茄子性寒，有清熱活血的功效，所以夏季的時候適宜食用一些茄子，但是由於茄子性寒，所以一般不建議生吃，生吃有可能會引起腹瀉和中毒。茄子性寒，所以對於由於上火引起的便秘也有一定的緩解作用。
茄子的營養，也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜，保護心血管。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口癒合的功效。
常吃茄子抗衰老又對身體好，但是營養師建議：3類人儘量少吃茄子！
1、脾胃虛寒者儘量少吃茄子
2、體弱、便溏者儘量少吃茄子
3、哮喘者儘量少吃茄子；
溫馨小貼士：
茄子尤為適宜容易長痱子、生瘡癤的人。
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