夏季必吃的養心補血菜，這樣做，鮮美爽滑，亦菜亦飯多吃也無負擔

紅米莧是夏天的當家菜，不僅口感軟糯，而且還有胭脂般的色澤，看上去就很有食慾，它的營養價值尤為突出，一直被人們譽為長壽菜，其實它還是夏天必吃的補血養心菜。紅莧菜中富含蛋白質，多種維生素和礦物質，所含蛋白質比牛奶更能被人體充分吸收，所含胡蘿蔔素比茄果類高2倍以上，可為人體提供豐富的營養物質。

特別是紅色莧菜含的鐵質尤為豐富，是菠菜的6倍之多，所以紅莧菜有補血的作用，對於女性和貧血的老年血動脈不足患者，經常食用紅莧菜有益身體健康。今天分享這道米莧羹，是一道非常鮮美爽滑的家常菜，小時候吃的最多，以前都是用麵粉勾芡成厚厚的糊狀，可以當主食又當菜，我用的是紅薯粉勾芡，和麵粉相比，口感更爽滑，而且吃起來也不那麼的膩。加入了香腸和大蒜子提味，入口鮮美爽滑，亦菜亦飯，吃多了也沒負擔。

詳細做法；需要的食材；紅米莧200克 香腸20克 大蒜子3瓣 豬油 少許鹽3克 紅薯粉2湯匙雞粉少許

1.備好紅米莧，大蒜子拍碎，香腸切片 紅薯粉加入水拌勻

2.米莧去除老根洗淨後切段

3.鍋內倒入2大碗水，大火燒開後把米莧，香腸和大蒜子加入，燒開後加鹽調味

4.加入少許豬油，不用豬油可以用別的食用熟油

5.燒製米莧熟加入水澱粉勾芡 6.再一次燒開加入雞粉調味後熄火出鍋

鮮美爽滑，味道好極了！ 香兒烹飪小貼士； 做羹的米莧最好挑選鮮嫩的口感最佳。 2.各家的口味不同，鹽量自己調整，少許雞粉能提鮮，不喜歡的可以不加，豬油能提香味，可以用其它熟食用油代替。