上週一甜迎來了三歲生日，在為大家準備了禮物的同時，也向甜粉們徵集了大家「在烘焙路上的點滴故事」。
許多甜粉在後臺跟小編分享講述了他們在烘焙經歷過的各種故事。看完所有的故事，我卻真的想勸大家：
千萬不要做烘焙！
我勸你不要做烘焙，因為烘焙是一件孤獨而漫長的過程，你會遇到很多的糟心事，很多時候需要自己一個人去面對——
01
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從去年生了寶寶之後因為各種原因沒辦法辭了醫生的工作做起了全職媽媽。每天都是十點把寶寶哄睡開始做第二天的甜品，每天熬到凌晨三四點都已經是家常便飯了。經常有時候都是做到一半突然寶寶醒了沒時間洗手就用沾滿面粉的手衝向臥室火速哄睡再衝向烤箱，生怕麵包烤過頭了，其中的種種心酸只有自己懂。
02
- MISS·Q 甜品工作室 -
今年3.8前期接到一個生巧訂單。加班到深夜3點身體實在受不了，躺在店裡沙發上睡到5點多起床就到垃圾桶那裡吐，吐完整個人都站不住。默默喝藥繼續做到早上7點多，做完100份9宮格生巧禮盒，8點顧客來拿貨。走回店裡的路上想感情不好至少還有工作，我要為了寶寶保姆費、奶粉錢、尿不溼、房貸努力。
03
- Outsider -
剛入烘焙，原本感興趣的是裱花，卻因為現烤需要人而稀裡糊塗進了現烤。那一年，不管是冬天還是夏天，四點必須起床洗漱趕到店裡準備開工，烤箱開開後就有二十多箱的麵糰等著我和師傅成型、烘烤、裝飾、出品……記得那時快滿20歲的我最上層烤箱夠不著還必須用椅子當墊腳石，一不小心就把手燙傷還不敢吱聲怕被師傅發現而責備。到後來走上甜品這條道路，這條道路真的很廣，還沒等這個甜點吸收到精髓那個流行的甜點又誕生了，開始覺得自己有些孤獨，只因沒進步……以前的自己像海綿總在吸收，而現在的自己卻在乾枯，烘焙這條路很苦澀。
04
- SEVEN -
喜歡烘培，大部分做的都挺失敗的，每次默默的一個人自己品嚐自己做的甜品，因為食材比較貴沒捨得丟，然後把自己吃的，整整重了10斤……
05
- 楠 哥. -
接觸烘焙也有五年了，從剛開始的瞎屁不懂，到現在的略懂一點真是不知道砸了多少錢，烤箱都買三個了各種烘焙器械和工具一個廚房堆不下！幾年來賺的積蓄就是這一廚房工具，和這半吊子手藝！昨晚也是熬到凌晨四點才睡，整個小區也就我家燈亮著，為這事我爸媽經常打電話囑咐，晚上加班把窗簾拉上，天天大半夜鼓搗，別人不知道你在幹什麼就舉報你。烘焙的路太苦了，特別累，每當遇到顧客的質疑，說你賣的貴，別人家才賣多少巴拉巴拉……我就想把他拉過來揍一頓，來來來你幹，你來試試……
06
- White Cake -
每到有甜品臺沒有不熬夜的，最長的工作時間是連著不休息工作了62個小時，看到擺完甜品的那一刻鼻子一酸，哭了。第二天就是甜品臺了，要開車2個小時去送貨，但是又非常潮溼，抽溼機都抽不及，糖花就軟了，一直不定型，一些蛋糕的小細節還沒有達到預期，所以在開車路上的兩個小時還在繼續工作，必須要完美，達到自己心裡想要的一些效果，還有一次是婚禮秀，準備了80份的伴手禮，也是沒有密封好，等到最後一天去查看東西，貼標籤，我傻眼了，全部的蛋白糖受潮了，都不能用了，這可著急壞了，烤箱不夠用，半夜11點多去朋友家搬了烤箱一起烤，然後到早上7點，60多份蛋白糖趕出來了，那一刻，我內心的酸甜苦辣，說不出來的感覺。
我勸你不要做烘焙，因為烘焙是一件讓人很有成就感又甜蜜的事情，一不小心陷進去，你可能就會無法自拔，越愛越深——
01
- A潔 -
12年生了孩子，為了孩子能吃上放心早餐，自己靠網絡瞎學，從最簡單的餅乾、蛋糕到麵包，慢慢地也能做得像模像樣了。開始學做麵包的時候，買了10斤的麵粉愣是沒有一次成功，也挺為自己的智商捉急的。好在，我是個越挫越勇的人，做著做著也就成功了。孩子是推動我學習的動力，看到他們開開心心地吃上愛心牌點心，就不覺得自己有什麼累不累的。
02
- kiki -
只想簡單的說一句：做馬卡龍8次失敗後，成功的時候我哭了，是真的哭了。
03
- 清水★凜 -
當我一開始對蛋糕烘烤時誘人的香氣和麵糊膨脹時候的狀態，我就愛上了烘焙，毅然辭職決定去學習烘焙，一開始學習各種困難和問題都接踵而至，但是卻一點也影響不了我對烘焙的熱愛，怕記不住就詳細地寫筆記，筆記本記得很厚，追著老師問問題，一遍又一遍的練習，有時候一天下來都很累，但是依然很開心，這大概就是對烘焙的愛了。因為愛，因為愛的深沉，所以一點不覺得辛苦和累。
04
- Charming Liao -
最難忘的就是2015年，我從酒店辭職去了朋友的工作室工作，週末接了一個200人的婚禮自助餐需要製作九款不同的蛋糕，週五整整忙活了一天一直做到週六的凌晨四點，然後週六上午七點又得起來準備切蛋糕和裝飾以及打包，一直忙碌到下午婚禮結束，看到大家都去圍觀甜品臺，都誇蛋糕很好吃的時候，成就感滿滿的，時隔三年，依舊能夠想起那個場景。
05
- Dove -
二胎後，欲轉讓烘焙小店專心帶娃，期待日後捲土重來。老顧客貼心安慰，連充值卡都不退，說我不開店都吃不到好吃的蛋糕了。無數次凌晨四點起來喂夜奶，看到留言，無法入眠……
在烘焙路上我們總會遇到很多挫折，但因為喜歡，我們也就一路堅持了下來。而烘焙帶給我們的那種成就感，更是其它無法替代的。
你們陪著一甜走過三年，我們也看著大家一路走來，就像小蜜說的：每天上班在地鐵上打開微信，會收到很多凌晨3:00、4:00、5:00…的消息。你們是熬夜，還是早起，我跟你的烤箱一樣瞭解。我從不做烘焙的幼兒園老師到一步步學起來的烘焙人，理論知識逐漸豐富，對你們的問題多數都能馬上解答了。其實不用告訴誰，做烘焙有多苦多累，烘焙人都瞭解。這條路上有很多人，小蜜的微信上有好幾萬人，每天有人開店，有人破產，有人入行，有人轉行，想想並不孤單。
在烘焙這條路上，一甜也在堅持並一直享受著，也希望和每一個甜粉一路相伴️！
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