近段時間，隨著各級輪換收購的結束，小麥市場陷入停滯階段，貿易面臨出貨難的局面，麵粉企業目前收購質量要求愈加嚴格，小麥價格呈下跌趨勢。
2018年新小麥價格出現兩個極端，不達標小麥價格處於低位徘徊，而達標小麥一路猛漲。最近一段時間面企及貿易商收購回歸理性，麥價弱勢整理。中長期來看，優質小麥價格或將高位運行，但整體麥價將面臨回調，對於面企來說，按收購、利息、倉儲等成本計算，後期價格勢必高於臨儲小麥拍賣價格，所以面企收購價也將有所下調。
質量提醒：進入8月份天氣炎熱，小麥保管難度較大，加上糧食經紀人、糧莊或貿易商儲存條件有限，可能出現黴變現象。持糧看漲的貿易商務必做好質量安全。
普麥價格整體趨穩，優麥價格延續漲勢
7月份，由於擔心後市市場風險，一些貿易商繼續追漲的情緒不斷降溫，小麥出售積極性增加，各地新普麥價格大多趨於穩定，價格波動的幅度較6月份明顯縮窄。
7月27日，山東德州地區麵粉企業普通小麥進廠價格為2470元/噸，河北衡水地區麵粉企業普通小麥進廠價格為2460元/噸，河南鄭州地區麵粉企業普通小麥進廠價格2430元/噸，江蘇徐州地區麵粉企業普通小麥進廠價格為2400元/噸。部分地區小麥價格雖仍有所波動，但波動幅度收窄，基本在10—20元/噸。
7月份，主產區優質小麥價格整體延續上漲態勢，下旬價格逐步止漲趨穩。7月27日，山東菏澤地區濟南17優質小麥進廠價格為2680元/噸，山東濰坊地區為2690元/噸；河南鄭州地區鄭麥366優質小麥進廠價格為2700元/噸，河南新鄉地區為2700元/噸；河北石家莊地區藁優2018優質小麥進廠價格為2690元/噸；較上月同期價格大多上漲了20—60元/噸。
7月份，由於普通小麥價格基本穩定，而優麥價格維持漲勢，優普小麥價差繼續擴大。當前華北地區優普小麥平均價差為265元/噸，較新小麥上市初期擴大98元/噸。
新麥收購不溫不火，進度大慢於上年
由於今年國家政策性收購力度減弱，夏收以來市場的收購主力基本由市場化收購擔當，小麥收購進度較上年同期大幅偏慢。
截至7月20日，主產區小麥累計收購3229萬噸，同比減少1727萬噸。其中河北收購283萬噸，同比減少42萬噸；江蘇收購853萬噸，同比減少255萬噸；安徽收購350萬噸，同比減少419萬噸；山東收購549萬噸，同比減少64萬噸；河南收購678萬噸，同比減少874萬噸；湖北收購108萬噸，同比減少91萬噸。
就目前主產區整體收購狀況看，小麥收購進度較上年同期下降了34.16%，而政策性收購數量同比出現大幅下降則是收購進度偏慢的主要原因。據瞭解，目前託市收購中江蘇安徽是兩大主力，其中江蘇收購力度最大，目前有消息顯示已經突破100萬噸。
從近年數據來看，每年我國小麥主產區託市收購均值大約為2000萬噸左右，由此也直接對小麥收購市場構成強力的需求支撐，但今年收購狀況並不盡人意。有市場人士認為，按照當前的小麥託市收購進度，預計今年的小麥託市收購數量將會大幅低於上年。
購銷相對平緩，8月小麥價格難漲
按照一般規律，小麥夏收四個月的集中收購期其購銷高峰基本在6—7月份之間。目前南方麥區部分地區收購已基本進入尾聲，北方麥區市場化收購雖仍在進行，但購銷依舊不溫不火。由於主產區小市場購銷基本處於一個相對平緩的時期，預計8月份的小麥市場很難發生大的變化。
一是政策性收購難有明顯放大。 由於今年國家小麥收購政策變化較大，政策性收購力度明顯偏弱。再加之部分地區小麥因災質量不高，相當數量小麥被拒之託市收購之外。雖然國家有關部門再度出臺了超標小麥收購政策，主產區部分地區實施了激勵收購的措施，但對市場的整體收購大局影響不會很大。預計小麥市場的收購將會緩慢增加，但收購的高峰仍很難出現。
二是市場化收購趨於相對理性。目前各級儲備企業輪換收購任務基本完成，麵粉廠經過前期的收購也有了一定的自有庫存，再加之三伏天氣高溫多雨，麵粉消費處於淡季，終端需求疲軟，在高成本、低利潤的狀態下制粉企業收購積極性不是很高。
三是市場的供需狀況將會維持充足。由於今年夏收小麥收購進度緩慢，且市場預計收購總量將會低於上年。即使考慮到今年局部地區小麥產量因災有所減產的因素，市場仍將會有大量的糧源滯留於流通領域。按照市場運行規律，流通糧源的放大，便於調節市場的供需，這將會抑制小麥價格出現大幅波動。
如截至7月20日，主產區小麥累計收購量為3229萬噸，按照1億多噸的產量預估，當前的收購量僅佔到預計產量的三成左右。大量的糧源滯留於流通領域，市場的壓力顯得偏重。
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