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到了炎熱的季節,花兒發現,來到超市發現人們購物的選擇性都有了變化。二伏裡,買半成品的涼拌菜、麵點主食、冰淇淋雪糕、水果的人都比較多。老母親說早上不到八點來到超市,人都很多,排隊購物沒一個半小時出不來。其實在週末又趕上炎熱的季節,一大早是老年人去超市居多,上午十點以後則是上班族陸續來超市附近購物和用餐。什麼時候超市的人能比較少呢?我在下午3點左右去的時候,人就不多,大的商超基本都不用排隊。
所以昨天花兒上午去上了兩節體能課後,中午在外面吃了涼麵後,就想著去超市買樣做可口甜品的原料,這裡說的就是龜苓膏粉。
這種呈現黑色又富於光澤的Q彈凍凍糕,特別適宜夏季做甜品食用,它也是一味中藥,明末清初之時就風靡皇城,為皇宮貴族們所推崇。龜苓膏是以土茯苓和鷹嘴龜為主要食材研磨成粉,製作時加入適量白糖凝固,之後可以和紅豆、嫩玉米、水果、牛奶等搭配,做成涼絲絲的甜品。
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龜苓膏有很好的清熱排毒作用,可滋陰潤燥,降火除煩、涼血解毒。夏季裡難免會起個小痘痘或者因內溼外熱引起虛火煩燥,從而口舌生瘡,一週食用2-3次龜苓膏,可以很好的緩解。當然龜苓膏性涼,胃寒和脾胃虛寒的人要少食,趕在生理期和孕婦也不宜吃。另外食用中要注意,吃完龜苓膏不要馬上喝茶!
不過在外就餐,我們就會發現,含有龜苓膏的甜品,價格都不便宜,一般是20-25一份。如果我們自己在家做,其實是非常簡單的,而且成本很低,300克一袋的龜苓膏粉售價20元左右,每次製作只需要30克的量,就能做出適宜6-8人食用的量,若是2人吃,可以夠一週的量。而且自己做,可以加入各種你喜歡的水果丁、芋圓等。製作好的龜苓膏在冰箱裡冷藏,一週左右完全沒問題,也利於保存。
週六製作,到了週日我就和母親一人一小碗的水果龜苓膏,相當好吃。
【水果龜苓膏】
需要準備:
龜苓膏粉30克
紅心火龍果半個
芒果1個
水果玉米半根
白開水150克
沸水500克
白糖50克
牛奶150毫升
做法:
1、龜苓膏即便加糖,也是有苦味在其中的,為了口感更豐盈,我們製作中可以加入煮好的紅豆或者甜絲絲的水果玉米粒。這次紅豆沒來得及煮,比較省心的就是用玉米粒,取半根玉米剝出來玉米粒備用。
2、龜苓膏的製作,最基礎的就是龜苓膏粉+冷水+沸水。
取30克的量,加入150克的冷水,攪拌到均勻無顆粒。
3、接下來放入沸水,一定要是沸水哦!這時候可以在500克的沸水中先加入50克白糖,安全融化後倒入鍋中,一起攪拌均勻。
4、接著放在灶臺上,保持小火,勺子不斷攪拌,變得凝固後就放入玉米粒。
5、很快就能呈現粘稠的膏狀,這時候關火,倒入到容器中。常溫下一小時左右也能凝固,當然涼透後入冰箱冷藏一段時間口感更好。
6、利用凝固龜苓膏的時間,我們切些水果丁、準備半杯的牛奶。
7、想起在龜苓膏里加入玉米粒,也是在超市購買過的碗裝的龜苓膏裡吃到過,味道非常好。因此自己製作的時候也學了這招,用牛奶沖泡,再配以水果丁,口感太讚了。
【花兒】
國家一級公共營養師
多媒體平臺簽約作者
全球自媒體權威管理機構克勞銳簽約媒體人
健身達人(2017香山50超級越野賽女子組亞軍、2018幽州古道越野賽30公里女子組季軍)
中央電視臺、北京電視臺、陝西電視臺等
多檔美食節目特邀嘉賓
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