長沙永遠不缺愛吃的人
也永遠不缺會做的人
總有那麼一個地方
彙集了很多愛吃的人和很多會做的人
砂子塘宵夜一條街亦是如此
所有的吃貨匯聚在此
所有的美味在此各爭風雲幾分天下
裡手派便是其中一方霸主
如今的裡手派
從砂子塘打入了五一廣場繁華地段人民西路
勢必在此也要佔據一席霸主之地！
國際慣例，福利請看文末！
金龍灌湯蝦
“全長沙僅一家，嗦一口終身難忘”
全長沙首創堆姐獨門秘製——金龍灌湯蝦，但凡吃過的人沒有說不好吃的，吃了還想帶朋友過來吃！
均選用一兩以上的爆頭蝦，去頭保留蝦黃，雞湯和大骨熬製出的鮮美高湯與蝦黃的碰撞！
雞湯+骨湯+蝦肉+蝦黃的鮮香融為一體，佐以提鮮的蔥薑蒜，輕輕嘬一口蝦頭，簡直覺得人生絕妙！
頭一次覺得，小龍蝦除了蝦尾，蝦頭都能這麼美味！請把所有的蝦頭都留給我吧！
每隻蝦尾均有一手掌心長，灌入了鮮美的湯汁，肉鮮美香嫩好吃無比，吃完蝦，再拖一碗Q彈的土豆粉，簡直是人間五月天的美味了！
油爆蝦
“喜兒力推，裡手派暢銷王”
（喜兒：資深美食評論大咖，娛樂頻道《老闆上菜》嘉賓等)
長沙人愛吃小龍蝦，簡直可以用“瘋狂”二字形容，口味蝦、滷蝦、蒜蓉蝦、蒸蝦，蝦尾各種口味在夏日的長沙街頭琳琅滿目。
首先不得不提的就是，裡手派的“頭牌”喜兒“牆裂”推薦——油爆蝦！
爆頭油爆蝦聽這名字就霸氣十足當然味道也絲毫不遜色，蝦殼的厚薄程度直接決定了油爆後的蝦肉是否鮮嫩，所以爆頭蝦的選擇自有講究之處。
現洗現剝現爆！死蝦、暈蝦、不夠生猛的蝦全不要，蝦太小殼不夠厚，肉便會老，只有單隻蝦夠好才能達到油爆的標準。
所以每一支蝦都有手掌大，一整隻蝦大過plus，蝦肉剝出來，有手指那麼長，蝦肉Ｑ彈，緊緻鮮嫩！
配上堆姐研製秘醬汁，蒜薑辣椒和獨門的醋以及２１種調料調配出來的醬料，據說裡手派油爆蝦的秘製醬料無數人嘗過之後跪求秘方，此情此景可見這秘製醬料得多好吃啊~
鮑魚豬腳
“平價版山珍海味”
已經燉得粘稠的醬汁勾起了所有的食慾想象，豬蹄咬下去QQ的很有嚼勁，肥美柔軟的鮑魚， 浸潤著濃郁入味的醬汁滿嘴濃赤留香，久久回味……
平民的價格，豬腳融入了鮑魚鮮味，鮑魚燉的和豬腳一樣軟糯卻不乏彈性，選用豬前蹄，經過十幾次的口味調整，肥而不膩。
濃郁香甜微微辣的湯汁，淋入飯裡，簡直一口氣能吃三碗飯！
生煎牛肉
“每桌必點，零差評生煎牛肉”
道不清從哪一年開始，原汁原味、健康飲食成了餐飲界的一股潮流，在食客們嘗過了各味美食，方知最美味道是鮮嫩本味。
切好的大片新鮮牛肉，在熱鍋內煎烤片刻，不到一分鐘，牛肉變色迅速夾出，將整塊肉片送進口中大肆咀嚼，實在太過癮!
選用上等的黃牛肉中最嫩的梅子肉，純純的鮮肉，沒有調料生粉，簡單的孜然、辣椒、韭菜和牛肉一起小火香煎。孜然、辣椒配上韭菜才是長沙地道口味。
美椒口味蛇
“一道讓人覺得蛇比雞還鮮的菜”
市面上口味蛇分兩類，一類是岳陽風味的薑辣蛇，另一類是長沙地道的口味蛇，這兩類都有一個特點，就是口味較重、辣椒等香料承擔了整個菜的口味。
而他們家的美椒口味蛇，保留蛇肉的鮮味，香辣不多，用美人鮮辣椒佐菜，一點點胡椒提香，也中和了蛇的涼性。
蛇肉細嫩不柴，鮮香入味，像是在吃雞肉卻又比雞肉更是鮮美！
口味蟹
“家常的做法，不尋常的口味＂
長沙人吃口味蟹和吃口味蝦一樣瘋狂，在夜宵攤上，口味蟹和口味蝦是長沙人必點的兩個道菜。
選用當天鮮活的肉蟹，吃起來不但又香又辣，而且蟹肉比普通河蟹蟹肉更加細嫩、鮮美，食客吃了都不忍放下筷子。
裡手皮蛋
“一份辣椒皮蛋打下砂子塘一片天”
辣椒皮蛋在長沙大大小小夜宵攤再尋常不過了，但靠一碗辣椒皮蛋打下了砂子塘一片天，這可不是一件尋常事。
生青椒被醋浸熟，紅尖椒提辣，皮蛋裡混合著生椒的鮮，紅椒的辣，紅綠顏色相間口味十足。
細心的觀眾會發現，他們家的皮蛋沒有切開，都是一整個的。
堆姐傳授道：“我們家的皮蛋從來不切，也不戳開，都是上了菜客人當場吃，當場戳開！醋的酸，皮蛋的鹼結合，第一時間碰撞，才是最好吃的！
這種對美味的執著追求，連每一道小菜都認真對待，更何況其他的大菜呢？
涼拌空心菜
“一份涼拌菜可以下三碗飯”
“一碗涼拌空心菜可以下三碗飯”這是來這裡的客人們，給這道菜下的定義，口碑相傳來了必點。
跟清炒的空心菜不一樣，涼拌的空心菜很清脆，因為加了醋，吃起來非常開胃，再伴上辣椒與蒜末，味道很好。
空心菜稍稍焯水，不會燙的太老，選用最嫩的葉梗，讓這道菜十分的鮮嫩爽口。
裡手香乾
“其貌不揚，簡單的香乾竟這麼好吃！”
用堆姐的說法，這道菜就是她小時候一邊看電視，一邊吃的小零食的味道，最正宗的老長沙德字三角幹，油炸後佐以辣椒、蒜、姜、蔥等調料相拌。
一份簡簡單單，看上去還有點黑黑的香乾竟不知道，它有如此大的能量，會如此好吃！
一口氣能吃個不停，不光是熱的連冷掉了都很好吃，吃著手香乾，喝著啤酒，大談暢快，人生不過如此！
堆姐，僅憑這三道小菜打出了裡手派的一片天，可想而知，其他的菜品口味自然是不用分說。
“裡手”，長沙話裡的意思是很行，很在行。把這個詞拿來當店名，本身就有一點獨孤求敗的味道。
堆姐就是這樣一個人物，她說，就是因為自己會做湘菜，所以不愛吃外面的湘菜。她喜歡去世界各地吃點新鮮的，如果好吃，就弄回來改良成湘菜。
從15歲到21歲的時候，都跟著師父在全國各地做湘菜，堆姐因為做菜太好吃，自己的弟弟把砂子塘的一個樓房收回來，讓給姐姐開了傢俬房菜。
又因為太好吃了，被朕鮮點發現，讓堆姐出山掌廚，才有了今天人民西路的朕鮮點·裡手派！
從居民樓到人民西路的霸氣向西，有的不只是堆姐的支持，還有眾多吃貨粉絲們的一路跟隨！
很多長沙老口子，眾多明星們也都是堆姐的忠實粉絲，好評如潮！
tips:聽說，進店和堆姐合影還有意想不到的福利哦~
朕鮮點·裡手派
人民西路店：蔡鍔南路與人民西路交匯處天心華庭對面
朕鮮點
河西店：谷豐南路潤澤園C區11棟2-3號門面
主編 / 向美美
攝影 / 林三金
排版 / 向美美
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