在如今，外賣市場規模已突破了2000億，外賣用戶規模也會進一步增加，外賣行業迎來了發展的好時期。
外賣老手賺錢的繼續賺錢，而對於外賣新手和沒有上路的商家來說，店鋪一直沒流量、沒單量，沒利潤，想想都頭疼。
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那如果你想做到同商圈第一該怎麼做呢？從0到1，外賣君告訴你下面幾個技巧和方法。
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1、產品搭配：巧妙的湊單
現在的外賣商家，幾乎所有都會在做優惠活動。比如滿減、發放現金券，店鋪紅包、首單立減，限時搶購等一系列活動。但往往風聲大雨水少，到最後商家的利潤沒剩多少。
湊單包括了湊單的產品和價格，主要用於滿減活動，主打的爆款產品需要搭配什麼湊單的產品都是不一樣的。
像米飯類的，湊單產品可以搭配小包裝的果汁、其他飲品等；像小吃快餐類的，就可以搭配酸梅汁、涼茶等，而像粥類和麵食類，則可以適時搭配蔥花餅、果汁等等。
據外賣君瞭解到的最新情況，目前美團平臺為了防止大滿減，現在折扣菜和滿減不重疊但是會自動選著最優。
例如：產品價格30，打成折扣賣25.做滿減“滿30減20”，那平臺就會自動選擇滿減。這值得商家注意。
在美團外賣、餓了麼等外賣平臺上設置湊單產品價格的目的，就是要用戶能夠多點外賣，這就意味著能夠拉高客單價。
原先在16元左右的客單價，通過湊單的設置，能夠將客單價拉高至20元左右，甚至更高。
而用戶多點一份單就能夠增加一份利潤。大多數用戶在點單的時候一般都會注意滿減的優惠，通過設置湊單的產品和價格，就能夠增加商家的利潤，從而填補因為設置滿減活動而減少的產品利潤。
2、店鋪信息：好的產品圖片和描述
在外賣行業，外賣君認為“顏即正義”同樣適用，精美的包裝將幫助餐飲商戶在競爭對手中殺出重圍，讓顧客下單後印象深刻，並持續購買以提高商家復購率。
但在這之前，商家產品的圖片和文字描述同樣重要。
好的產品圖片不僅可以提高轉化率，而且能夠打動用戶。所以產品的圖片一定要清晰，能夠真實的反映出店鋪的產品，通過一些擺拍的角度、顏色搭配等技巧去打動顧客。
產品的描述需要把你的產品的信息，包括單品、套餐的等呈現給顧客，讓顧客更清楚的瞭解並下單，提高顧客下單的性價比。
而產品的圖片和描述信息還可以根據節日或熱點事件進行更換，通過獨特的營銷手段和新穎的切入點吸引顧客關注。
3、配送環節：適當的配送方式
其實很多商家都認為配送的時間越短越好，更追求配送的速度，但外賣君認為其實不然。
儘管大家都覺得配送速度是越快越好，但不同的餐飲品類，顧客其實對配送速度的心理預期是不一樣的。
比如顧客心裡預期久一些的產品，騎手卻很快的送到，會讓顧客認為商家在準備菜品時並沒有用心，繼而口味也會不好
相反顧客認為一些能及時送到的品類卻耗費很久，就會影響顧客的體驗，影響復購率。
所以商家需要結合自己的菜品品類的特殊性去考慮配送方式，在速度上滿足自己的特定顧客群。是平臺專送？還是商家自配送？要根據自己的具體需求和顧客的速度敏感度來選擇配送方式。
適時的配送需要商家綜合考慮自身品牌定位、服務、價格、速度等因素，根據自己產品對速度、成本、配送範圍等因素的優先級進行考慮和衡量。
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