有謂「讀萬卷書，行萬里路」，學問除了來自書本、來自課堂上老師的傳授外，其實藉著出外旅遊參學，也能增廣見聞。各地特有的著名的景點，文化內涵或歷史。而且每個地方都有當地人民引以為傲的的某件事或物。今天小編為大家帶來青海省美食、小吃。吃貨們，福利來了哦，快收藏~
NO1：釀皮
釀皮是青海地方風味較濃的傳統小吃。在西寧和農業區各城鎮出售釀皮的攤販到處可見。釀皮是在麥面中摻和一定數量的蓬灰和敷料，用溫水調成硬麵團，再幾經揉搓，等麵糰精細光滑後，再放入涼水中連續搓洗，洗出澱粉，麵糰成為蜂窩狀物時，放進蒸籠蒸熟，這叫“麵筋”，再將沉澱了澱粉糊舀在蒸盤中蒸熟，這便叫“蒸釀皮”。
NO2：手抓羊肉
手抓羊肉，相傳有近千年的歷史，原以手抓食用而得名。吃法有三種，即熱吃（切片後上籠蒸熱蘸三合油）、冷吃（切片後直接蘸精鹽）、煎吃（用平底鍋煎熱，邊煎邊吃）。特點是肉味鮮美，不膩不羶、色香俱全。
NO3：青海酸奶
青海酸奶的美味可以稱得上是一絕。青海的酸奶不是“喝”而是“吃”的，厚厚的一碗，還未吃就能聞到淡淡的奶香。起到點睛之筆作用的是最上面的一層甜醅，非常美味。加一勺白糖，酸中帶甜，更是涼爽可口。
NO4：雜碎湯
青海人民把雜碎湯泡饃看成是最美好的早餐。它既能補身、耐飢，又能抗寒。雜碎是指煮熟的牛羊的頭、心、肺、腸、胃、四蹄等，俗稱“下水”。它又分兩種，即“牛下水”或“牛肉雜碎”、“羊下水”或“羊肉雜碎”。
NO5：青海炮仗面
青海風味麵食。拉麵出鍋後不帶湯，用刀切成短條，倒入用粉絲、肉末、辣椒和少量菜做好的混菜鍋內混炒而成。出鍋前的製做等同於拉麵的製做，出鍋後的混炒法又相近於炒麵片的混炒，但口味與兩者各不相同。先長後短，先煮後炒、面菜混一。
NO6：焜鍋饃饃
焜鍋饃饃是在金屬的焜鍋模具中烤制而成，故群眾習稱“焜鍋”。焜鍋是在普通發麵裡捲進菜油，抹上紅曲、薑黃、香豆粉等民間食用色素，再層層疊疊地捲成紅、黃、綠各色交織的麵糰，烙出的焜鍋饃饃，外脆內軟，綻開如花，色彩鮮麗，異香撲鼻。
NO7：羊腸面
羊腸面是青海省省會西寧地區常見的一種風味小吃。它以羊腸為主料，並伴以熱湯切面共食。做法是將羊的大小腸管洗淨，腸壁油不剔剝，裝入蔥、姜、花椒、精鹽等為佐料的糊狀豆麵粉，扎口煮熟，並在煮羊腸的湯內投入已煮熟的蘿蔔小丁、蔥蒜丁混合的梢子湯。
NO8：尕面片
尕面片是西寧、青海最為普遍的一種地方小吃，它是用手揪出來的，所以也稱"揪面片"。其特點是面片形似指甲蓋，白潔鮮嫩，柔韌爽滑，清香可口。
NO9：甜醅
西寧有句民諺說：“給嘴解饞，甜醅當先。”甜醅是一種受西寧當地人民喜愛的甜食。甜溢酒香，味美可口，多以玉麥（即莜麥）、青稞之類為原料。既可調節飲食，又可以供賓客，釀造過程講究乾淨衛生，夏天吃它能清心提神，去除酷暑帶來的煩躁與倦怠感；冬天食用則能溫心養胃，可強身健體，增加食慾。
NO10：犛牛酸奶
青海是中國四大天然牧場之一，擁有世界上獨一無二的藏犛牛。犛牛酸奶的口感和營養是一般酸奶比不上的，特別濃稠，是高原特有的、稀缺的高端綠色食品。也是青海數一數二走出省門的美味！
NO11：青稞麥片
青稞麥片，在製作時精選粒大穗多，節稈粗矮，耐寒、抗病、抗倒伏的上好青稞，再加入紅棗片和紅、黃葡萄乾，嚴格按照營養成分比例配對口感好、營養佳，是饋贈親友的不二之選。
NO12：青海土火鍋
當地人鍾愛的美食，使用自西漢起一直沿用至今的傳統銅質火鍋，以木炭為燃料，使火鍋受熱均勻，味道天然。雖然名為土火鍋，可原料加工卻十分講究，刀法細緻，所有食材被均勻地切成塊、片、條等形狀，齊整利落，底湯由羊肉清湯加少許酸菜製成，口味偏重香辣，湯色清亮，滋味天然醇厚，嘗一口羊肉，再嘗一口湯頭，鮮美與爽口完美結合，讓人大呼過癮。
NO13：烤羊肉串
烤羊肉串是用新鮮的羊肉，切成拇指大的薄片，串穿在籤子上，浸蘸醬油、精鹽、姜粉、辣椒粉、花椒粉、八角粉等佐料配製的調味液，放到特製的長方形烤爐上用火焙烤，並不斷翻動，隨時刷抹調味液，烤到表面脆黃，肉質熟透，香味濃烈時即可食用。烤好的羊肉，趁熱吃嚼，肉嫩味香，使人經久難忘。
青海作為一個少數民族聚集地，這裡的菜餚也具有一種粗獷的美，主料以牛羊肉為多。這裡的小吃，有濃郁的高原特色和民族風味。從烹飪製作到色、香、味、形，無不獨具地方特色。青海雖然不大，但小吃卻可以吃到你嘴軟。
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