黑椒杏鮑菇牛肉粒
食材：牛裡脊，杏鮑菇，杭椒，蒜，蠔油，料酒，生抽，老抽，黑胡椒粒，花生油
做法：
1、牛裡脊切成2釐米見方的粒，加入蠔油、生抽、少許老抽和花生油提前進行醃製入味，至少半小時。
2、杏鮑菇切成2釐米見方的粒，蒜切碎。
3、鍋中倒油，油熱後放杏鮑菇中火煸炒，炒出杏鮑菇特有的香味，且還是發黃時，倒入蒜末，繼續煸炒。
4、炒出蒜香味後，倒入醃製好的牛肉，中小火翻炒，因為調料比較粘稠，要勤翻以免糊鍋，期間撒入黑胡椒粒。
5、牛肉炒熟後，放入切成小段的杭椒，即可出鍋。
香辣豬肚
做法：
1、將豬肚片成片
2、青紅椒切開去筋去籽洗淨，用開水氽一下，撈出切成小段，
3、炒鍋注油燒熱，下入蔥花煸香，放入肚片翻炒幾下，加入青椒、紅椒、鹽、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水澱粉勾芡，淋上熟油，出鍋即可。
西蘭花炒蝦球
食材：西蘭花、鮮蝦、胡蘿蔔、蒜、料酒、家樂熱炒鮮露、鹽、油
做法
1、西蘭花去粗莖掰成小塊，放淡鹽水中浸泡一會兒。
2、鮮蝦剝出蝦仁，挑去蝦腸蝦線。
3、胡蘿蔔去皮切片；蒜切末。
4、西蘭花稍焯燙撈出。
5、鍋中熱油，小火爆香蒜末，放入蝦仁中火拌炒，淋入料酒。
6、加入西蘭花和胡蘿蔔翻炒，出鍋前加入家樂熱炒鮮露，加適量鹽炒勻，淋少許香油即可。
肉絲尖椒燒茄條
食材:茄子4個、尖椒4個、豬肉100克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、水澱粉適量
做法：
1、茄子和尖椒去蒂，洗淨，將茄子切成比筷子稍粗些的條
2、將茄子放在大碗中，加上少許鹽，拌勻，醃製10分鐘，醃製出水，這樣炒制時茄子就不會吸收太多的油，也很容易炒制
3、將豬肉切成絲，尖椒切成絲
4、鍋加油燒熱，下入茄條煸炒，將茄條炒制稍變軟，盛出待用
5、下入蔥花，薑末炒香，再下入肉絲翻炒，炒制肉絲顏色變白，淋入料酒、老抽、生抽翻炒均勻，將肉絲煸炒上色
6、下入茄條翻炒均勻，加入半碗水，再加入少許鹽，鹽要少放或者不放，醃製時已經加鹽了，大火燒開，轉中小火燒製入味
7、加熱至鍋內剩少許湯汁時，加入尖椒絲和蒜末翻炒均勻，淋入適量水澱粉勾芡，加熱至湯汁變得粘稠，芡汁都包裹在食材上即可，關火，盛出裝盤
木耳炒苦瓜
食材：苦瓜250克，水分黑木耳100克，熟芝麻適量，紅椒少許，鹽適量，雞精適量，白糖適量，香油適量
做法：
1、將苦瓜洗淨，去籽切片，用冰水浸泡，撈起控幹水分，水發黑木耳，紅椒洗淨切塊
2、鍋置火上，放油燒熱，下苦瓜片煽炒
3、再下入黑木耳塊，調入鹽，白糖，，雞精迅速翻炒均勻，最後零上香油，裝盤撒上紅椒，熟芝麻即可
小貼士：
想要讓苦瓜又脆又好吃，首先要選擇肥大潔白的嫩苦瓜，如果再把苦瓜切成片泡入冰水中，則既能出去苦瓜的澀味，又能增加苦瓜的脆度
老醋花生
食材：花生米150克，陳醋5勺，白糖3勺，生抽2勺，鹽1克，洋蔥半個，紅辣椒1個，食用油適量，香菜適量
做法：
1、鍋中放入少於食用油，涼油放入花生米，炸至變色，控油備用。
2、洋蔥和紅辣椒切成小丁，香菜切成小段。
3、調製糖醋汁。加入陳醋5勺，白糖3勺，生抽2勺，鹽1克，調成汁。（具體用量也可以根據個人口味調整）
4、將糖醋汁倒入鍋中，小火熬開後關火，晾涼後加入炸好的花生米，洋蔥丁，辣椒丁和香菜段拌勻。浸泡20分鐘就可以吃了。
清炒豌豆苗
食材：200克豌豆苗、3克鹽、各適量雞粉、食用油
做法：
1、 鍋置旺火上，燒熱，倒入適量食用油。
2、 倒入洗好的豌豆苗。
3、 翻炒片刻。
4 、加入少許鹽。
5 、再加入雞粉。
6 、炒勻至熟透，淋入少許熟油炒勻。
7、 起鍋，將炒好的豌豆苗盛入盤中即可。
秋葵炒豬肉
食材：豬肉、秋葵、辣椒、大蒜、生薑、郫縣豆醬、醬油、鹽、澱粉、料酒、姜粉和糖。
做法：
1、先將肉切成細條，放入乾淨碗、醬油、酒、糖、澱粉和生薑粉（不）醃製，約10分鐘；
2、將黃秋葵處理至椎弓根，切成片。放入盤中備用；
3、將小紅椒洗淨，垂直切成小段。把大蒜切成片切成姜。
4，在鍋裡放一點油。當油溫度約為80%℃時，放入醃豬肉中，煸炒至中火。炒到肉末稍微熟一點，就可以抽出。
5，在鍋中再加點油，加熱油，然後加入大蒜、姜和小紅椒使其芳香。爆炸後，繼續炒約半分鐘。
6、將肉再次放入鍋中，炒熟後放入秋葵中。大火後，炒一至兩分鐘，放入一匙郫縣豆豉，並在此步驟中加入醬油和鹽。繼續炒約兩分鐘，然後從鍋裡出來。
雙辣味荷蘭豆
食材：荷蘭豆、辣椒、蒜蓉、臘腸、鹽，油
做法：
1、荷蘭豆在開水中焯兩分鐘
2、臘腸切片，辣椒切段
3、油鍋燒熱炒蒜蓉，再炒辣椒，再放臘腸
4、倒入荷蘭豆翻炒幾分鐘，加食鹽調味，即可。
香菜炒牛肉絲
食材：牛肉適量、香菜適量、老薑適量、醬油適量、料酒適量、紅辣椒適量、蛋清適量、黑胡椒粉適量、鹽適量、蒜頭適量；
做法：
1.牛肉切絲柳，加少量蛋清、黑胡椒粉、鹽、料酒、薑絲醃製半小時；
2.油鍋熱後，倒入醃好的牛肉絲，翻炒，知道牛肉顏色都變成熟的顏色；
3.翻炒好的牛肉起鍋，鍋倒油，放薑絲、辣椒、蒜頭爆香；
4.倒入起先翻炒好的牛柳，繼續翻炒，倒兩調羹醬油和五調羹水，燜煮一會；
5.倒入切斷的香菜，關火，翻版均勻即可；
啤酒燒鴨
食材：鴨子、啤酒、食鹽3克、單晶冰糖4塊，老抽15毫升，啤酒600毫升，生薑、幹辣椒、醬油、大蒜
做法：
1.鴨子洗淨剁成塊，姜整塊拍碎。鍋中水燒開，放鴨塊煮3分鐘去血水。
2.撈出過冷水後瀝乾待用。
3.鐵鍋中倒油加熱至七成，下鴨塊翻炒，不停在鍋中炒鴨塊，逼出鴨肉中的水分，看到鴨皮變緊，鴨塊相對縮小，把炒鴨塊轉移到高壓鍋裡，鐵鍋不必洗。
4.下姜塊、幹辣椒、倒入整瓶啤酒，然後蓋上高壓鍋蓋，轉大火燒。
5.等氣響後，轉中小火燒20分鐘，關火，等高壓鍋自然放氣。
6.開高壓鍋蓋，把熟鴨塊再移回到鐵鍋，倒老抽上色，放冰糖、鹽調味。開足大火蓋上鍋蓋收湯汁。
7.最後，只剩少量粘稠湯汁就行。
雞蛋煎豆腐
食材：雞蛋 1個、豆腐 1盒、蔥花 1根、橄欖油、鹽適量；
做法：
1.豆腐、雞蛋、小蔥；
2.豆腐切成長方形的片兒，雞蛋打散加一點點鹽，小蔥切成蔥花；
3.將豆腐片放入蛋液裡稍微醃製使其入味；
4.平底鍋燒熱，少油，將裹滿蛋液的豆腐一片一片放進鍋裡，中小火；
5.煎至兩面金黃，撒上一點蔥花即可，盛盤；
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