醬油是真是假瓶身這兩個字很重要，很多人都忽略了，莫要再上當了！ 醬油是我們生活中常用的調味品，幾乎每家每戶做菜都是離不開醬油的吧？因為現在造假的東西太多，包括醬油都有可能造假的，其實在挑選也是有講究的，尤其是這醬油瓶子上的兩個字，可是關乎到醬油好壞的一個重要因素，所以大家千萬別被騙了。
其實我們常常吃的海鮮醬油，在這個醬油裡面可是沒有海鮮的，真正起到提鮮作用的可是這些醬油裡面食物添加劑，所以大家別誤會了。而那些菌菇的醬油也沒有什麼菌菇的成分，大部分還是普通醬油的原材料，要是大家覺得這些醬油高油一等的話，那麼你就大錯特錯了。
那醬油上的哪兩個字最重要呢？其實我們可以仔細的看一下，如果是原味的醬油，那麼這表示這個醬油是一個上好的品種，所以各位朋友平時在買醬油的時候可以重點查看一下，這瓶子上面到底有沒有“原味”這兩個字，一般這種品質較好的醬油，在炒菜的過程中只需要放一點即可，因為這味道足夠醇正，入味的速度也比一般的醬油要快了不少。
那麼怎麼判斷一個醬油的好壞呢？其實我們可以從這裡就能判斷清楚。 看“氨基酸態氮”的指標 ：我們買到一瓶醬油之前，可以看看配料表的那一面，看看上面的氨基酸態氮的含量是多少，一般醬油好壞的標準主要是看這一點，而多少含量最好，一般是每一百毫升含量越高則越好，這種醬油的味道很濃，放在菜中，也能很快的入味，是一個上好的佳品。
而一般合格的醬油在氨基酸態氮上的含量大致為一百毫升不低於0.4克左右，如果大家看到只有0.3克的話，那麼這種醬油還是不要買了，買回去放在菜中也沒有多大的意義，只會是浪費錢而已，壓根就起不到調味的作用，當然最好的醬油在氨基酸態氮上面的含量為0.8克以上，這種醬油被稱為是特級醬油，價格當然也不便宜。 朋友們，你們學會了嗎？你們買醬油的時候會注意到這點嗎？
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