北京在經過高溼悶熱後，昨天和今天雷陣雨連續盤桓京城，讓人們迎來了夏日難得的涼爽天氣，今天入伏了，也就是從今兒開始，就進入一年中最熱的時段了。民間百姓說的“苦夏”就在此時。
今天可是“頭伏”的第一天，雖然因下雨氣溫不算高，體感也舒服，但大家都知道，令人難熬的三伏天正式拉開大幕。
本來想著天熱咱就不吃餃子了，挺費事的，可老天今天給了個涼爽的好天兒，外面下著雨時不時有點小風吹來，再說兩人的飯一起動手，一會兒就能做好。
今天頭伏第一天，吃餃子就吃個不常做的餡料，豬肉豇豆餡的。非常好吃，我一人幹掉一大盤，真的吃撐了。不知大家今天都吃餃子了嗎？你吃的也是家常的餡料嗎？推薦一下什麼餡料是你的最愛唄？!我也學一學給我的家人做做。呵呵!
主料:
豬肉餡、豇豆
調料：
蔥薑末、自制五香粉、生抽、香油、植物油、蠔油、鹽
製作過程：
1、把適量的麵粉倒入盆中，用冷水和成軟硬適度的麵糰，蓋上保鮮膜，餳面的時候製作餡料。
2、豇豆擇好後洗乾淨，起鍋把水燒開，把豇豆放入鍋中，在水中煮三分鐘，撈出放入涼水盆中，控幹水分碼齊，用菜刀把豇豆切成小碎狀，備用。
3、蔥姜切成末，放入鍋中，倒入豬肉餡，分別把適量的生抽、蠔油、鹽、自制五香粉、香油、植物油倒入餡中，攪拌均勻。
4、把切好的豇豆碎倒在肉餡上面，攪拌均勻。
5、把餳好的麵糰製作成大小相當的面劑子。用擀麵杖擀成餃子皮，包入餡料。
6、裝餡，按自家的手法包成餃子即可。
7、鍋中燒水，待水開後餃子下鍋，用勺子沿著鍋邊輕輕推動，蓋上鍋蓋。煮三開，餃子鼓起，用笊籬撈出控幹水分，裝盤，開吃!
8、薄皮大餡的餃子，蘸上點醋，再來瓣大蒜，越吃越香，我在不知不覺中吃了一大盤。今天天涼快，其實你吃什麼都很香。
今天如果您自己在家動手做餃子，可以參考一下我的家常餡料，您看上哪個餡料就做做吧！
三鮮餡（蝦皮、雞蛋、肉）
三鮮餡（蝦仁、雞蛋、肉）
豬肉大蔥餡
牛肉蔥頭餡
豬肉白菜韭菜餡
黃花木耳粉絲雞蛋餡
芹菜香菇豆腐乾
西葫蘆雞蛋木耳餡
羊肉白蘿蔔餡
豬肉捲心菜餡
豬肉菠菜餡
豬肉南瓜餡
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