花生主茎上第1-4片叶每1-2天展开一片；
第5-8片叶，每片真叶由出现到完全展开需要5-9天； 第10-17叶，4-6天展开一片。
此后出叶速度明显减慢，需要10天或更长时间，同时叶片也变小。
花生苗期叶片含氮3％～5％，碳，氮的比值全生育期最低，叶色浓。其后虽然已经出现根瘤，但固氮很少，而且大量花芽分化幼苗渐长，耗氮多， 叶色变淡，近开花前一段时间明显变黄。这时如果供氮过多，叶色仍浓，反而有延迟开花减少花量的可能。 
开花后根瘤菌的固氮能力渐强，叶色由黄转绿。近成熟前，茎叶内的氮大量输向荚果和子仁，根瘤菌已经失去固氮能力，叶色由绿转为黄绿，故花生一生有出苗黑，初花黄，果针黑，饱果黄的“两黑两黄”变化。
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