魚是一種含有豐富營養的動物，很多人喜歡吃魚，口味也各不一樣。但是你自己會做一道味美可口的魚嗎？煎魚是常見的一道菜，但大家都知道煎魚有時會粘鍋和掉皮，那麼怎麼煎魚不會粘鍋掉皮呢？下面小編告訴你怎麼煎魚不會粘鍋幾種方法！值得收藏，大家也可以在家試試！只需牢記這幾點小技巧, 煎出的魚色澤金黃而且不粘鍋, 快收藏了
方法一：煎魚前將鍋洗淨，擦乾後燒熱，然後放油，將鍋稍加轉動，使鍋內四周都有油。待油燒熱，將魚放入，魚皮煎至金黃色時再翻動，這樣魚就不會粘鍋。如果油不熱就放魚，就容易使魚皮粘在鍋上。
方法二：將鍋洗淨擦乾燒熱後，用鮮姜在鍋底塗上一層薑汁，然後放油，待油熱後，再將魚放進去煎。這樣也不會粘鍋。
方法三：鍋燒熱倒油，油熱差不多時放少量白糖，等白糖色成微黃時，將魚放進，放第二條時不必再加糖，這樣煎出的魚既不粘鍋又色美味香。
方法四：煎炸前，魚或魚塊用細鹽、料酒醃漬一下，然後下油鍋，這樣也可使魚皮不粘鍋。
貼士：以上就是本人經驗所得，如果大家有更好的方法不妨留言告訴大家！喜歡的記得點個贊和轉發讓更多有需要的人看到，還有一定要注意火候掌控，基本大火下魚煎至金黃，然後小火慢煎至熟透。只要牢記這四點，做出來的魚肉保證又酥又爽口
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