愛不食手
肯德基用的醃料和包裹料大部分都是基快富和寶立的，你可以在淘寶上買到的，肯德基的香辣雞翅做法挺簡單的。
具體作法如下：
1、先將雞翅用流水解凍，家裡沒有醃製機，可將雞翅打花刀方便入味，然後用專用的醃料醃製入味比例是100克肉加醃料7-9克，加水10克，因為沒有醃製機，可以放入冰箱裡冷藏12小時醃漬入味；
2、將裹粉專用小麥粉1包與辣味雞包裹料放入裹面盆中混合均勻製成裹麵粉，將醃好的雞翅撒放入裹面盆中，雙手交叉翻動並按壓雞翅使雞翅均勻的裹上面粉，然後將裹好面的雞翅放入抖面籃中抖去多餘的麵粉，然後放入浸籃中完全浸入淨水中略浸後稍瀝水，再倒入裹面盆中，按上面的方法再裹一次麵粉，然後放入抖籃中抖去多餘麵粉，家裡沒有抖籃和浸籃的可以用大孔笊籬代替；
3、將裹好麵粉的雞翅倒入油鍋，肯德基用的是起酥油對身體健康不好，自己家不建議使用，油溫要保持在180-200度，不要太勤翻動油鍋中的雞翅，會使表面的鱗片掉落。
他們雞腿堡中雞腿片也是用這種方法裹面的。
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餓域美食
你看看我發佈過的無骨雞柳，就是外酥裡嫩的。可以參考一下。\n
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