手機用戶99217825935
大家好我是喬木，今天為朋友們推薦一道非常美味的“可樂排骨”，排骨香味撲鼻，可樂解油膩，真是絕配啊，怎麼樣和喬木一起來學習怎麼樣製作吧！
材料：精品脅排，可樂，蔥，姜，蒜頭，辣椒，蜂蜜檸檬片，八角，桂皮，熟芝麻，鹽，糖，黃酒，老抽，生抽。今天用到的材料還挺多的，大家注意喬木的操作，我會盡量寫的詳細些，好了下面我們就正式開始了。
做法：今天我們用的是精品脅排，肉質軟嫩很好入味。購買時讓師傅給您剁好，不要切太大塊，三釐米左右的長度差不多了。現在把買回來的排骨先清冼一下，然後鍋中倒入清水，排骨冷水下鍋焯一下水。水開後去除浮沫，即可撈出備用。
鍋中倒入少量的油，油熱後倒入蒜頭（一整個大蒜頭的量），辣椒（炸鍋用的這個不用切直接放，辣度自己調整），薑片（三四片），翻炒一會出香味後，我們再把排骨倒進去。翻炒片刻，待排骨微微變色後，倒入適量的黃酒（大約20克），加入適量的老抽上色（這個不用加太多5克差不多了），再倒一些生抽提鮮（20克左右），少許的鹽（用量請自己掌握），加入糖提味（大概10克左右），加一小碗高湯，最後倒入一大杯可樂（大約300克，這個替代清水用來煮肉真是太美味啦）。
翻炒一會，待調料均勻後放入一個八角就可以了和一小塊桂皮，然後我們轉小火煮三十分鐘。待湯汁剩三分之一的時候，我們倒入三四片蜂蜜檸檬片。繼續翻炒，待湯汁差不多收幹後（留一些汁不要完全收幹，不然肉會柴不好吃的），即可關火出鍋裝盤。 盛好後在上面撒上一些蔥花，再撒一些熟芝麻，這道營養美味的“可樂排骨”就製作完成啦！有沒有誘惑到你呢，不如你也來試試怎麼做，把它帶給你的家人吧！ 好啦今天喬木就給朋友們介紹到這裡，有問題的話請給喬木留言，感謝大家的支持！
備註：用脅排做出來肉質鮮嫩口感好，上面帶有一丟丟肥肉那才香
多放點蒜，煮過的蒜也很好吃，我家小寶非常喜歡吃
可樂含有糖分，糖的用量自己掌握，我覺得這個量正好
家裡沒有高湯就增加可樂的量吧，沒過排骨即可
最後加幾片檸檬片增色不少，我用的是蜂蜜醃製的檸檬片，家裡一直喝，如果沒有的話也可以放鮮檸檬，記得把籽去掉
喬木美食
排骨做法相當多，絕大部分的烹飪方法都可以做排骨，當然常見的方法有，燒，燉，悶，煮，蒸，炸，烤，焗，滷，如果你要我告訴這些烹飪方法的具體制作步驟，那我估計的最少我要打五千個字。。。所以你可以百度一下就可以知道了，家常的做法百度上很多，也很好，你要專業飯店酒店做法，你要登門拜訪各路大廚，討教經驗。
一勺人生
排骨做法並不難啊，有好幾種做法，在這裡介紹一下糖醋排骨，比較簡單的做法。
材料：排骨、食用油、鹽、醬油（紅燒醬油）、生薑和蒜子、醋、味精，還有糖（白糖紅糖都可以）和醋，蔥可以放也可以不放，根據你的個人口味。材料很簡單，除了排骨，都是一些家常佐料。
1.首先將排骨洗淨，放到鍋裡煽水，去腥去髒的。然後將排骨再次洗淨，瀝乾水
2.生薑和蒜子切片，鍋裡放食用油燒熱，放切好的生薑和蒜子下去，炒出香味
3.將排骨下鍋翻炒，炒至變色，放醬油和鹽翻炒
4.放醋翻炒，再放糖。稍微多放一點，糖醋排骨嘛，就要又酸又甜的
5.炒完後，向鍋里加冷水，差不多將排骨淹起來。蓋上鍋蓋，燜著
6.等到水快燒乾的時候，就可以嚐嚐酸和甜，不夠的話再加，出鍋前放蔥翻炒即可
確實看起來做法很簡單，但是這裡面有很多細節。第一個就是排骨鹹過水去腥，第二個生薑和蒜子要炒出香味，第三個是一定要將所有的調料都放到鍋裡了，並且翻炒了，再去加水。這樣才會入味，切不可先加水後放佐料。最後是加水後要蓋著燒，不要著急。過幾分鐘就翻炒一下，道理一樣，容易入味。
V描寫的廚房
主料：排骨。輔料：油、鹽、鳳球嘜排骨醬、蒜蓉豆豉醬、米酒、白糖、澱粉。步驟:將食材、調料準備好。排骨已經做過去血水處理，瀝乾水後，加入白糖、米酒揉搓均勻後，包裹好保鮮袋，在冰箱保鮮層中醃製24小時。青、紅辣椒清洗乾淨後切成椒絲。在排骨中加入鳳球嘜柱候醬、豆豉醬、鹽。抓勻到鹽溶入排骨中。注意鹽要少放，柱候醬等都有鹹味的。再加入澱粉拌勻，加入適量的花生油拌勻。這是排骨完成醃製處理後的狀態。然後將醃製好後的排骨上碟。大火燒鍋煮水，水開後，將排骨放入。蒸至6分鐘時，將青、紅椒絲撒入。再蒸至5分鐘後，出鍋，在出鍋前撒上蔥花。用筷拌勻，即成。
手機用戶99231721099
芋頭蒸排骨:備料:芋頭，排骨，蒜頭，醬油，白糖，料酒，生粉，油。將芋頭切片(食指或母指厚)切長條也行，把比切好的芋頭鋪在盤子上，排骨洗淨，蒜頭剁碎，把蒜蓉，醬油，白糖，料酒，生粉，油，更適量放在排骨上碼勻，把排骨碼勻了，在把醃好的排骨鋪在芋頭上面，想香點，可以放多點蒜蓉，裝好盤子了就可以放鍋上蒸，大火蒸半小時左右，排骨汁容入芋頭了，鮮甜，送飯一流！！！
