一、從地上部開始現蕾，地下部匍匐莖頂端開始膨大後，進入中期。
中期又分為塊莖形成期(孕蕾～開花初)和增長期(盛花～莖葉衰老)。塊莖形成期：以促為主，促地上帶地下。目的是在獲得壯苗基礎上，培育合理而強大的群體結構，為地下塊莖豐產打下基礎。這一期間的管理要保證水肥的供應，氮素化肥的追施要在此期完成。要深中耕高培土，減少土壤中水分養分的消耗，疏鬆土壤，增強透光性，促進微生物活動，加速有機質分解。深中耕高培土利於薯塊形成膨大和避免塊莖露出地表變綠後，龍葵素增加使品質下降。在現蕾期進行科學的管理，及時、科學用藥，減少或避免瘡痂病的發生。
二、進入塊莖增長期後，管理要促控結合，促地下，控地上，延長結薯盛期，該期是需水肥的高峰期。
遇高溫乾旱，塊莖畸形變小，要注意防旱，淺中耕培土。
中耕培土中前期：春馬鈴薯深中耕淺培土在現蕾期進行，利於塊莖形成。在植株封壠前淺中耕高培土。高培土利於排除積水，防治腐爛，達到增大塊莖的目的。“鋤頭上有水，草頭上有火”、“山藥挖破蛋，一畝起一萬”，充分說明中耕培土的重要作用。
三、適時澆水土豆是需水量較大的作物，每形成500克幹物質需水約200公斤左右。
現蕾～開花需水量達最高峰。澆水最好溝灌或小水勤澆，俗話說“水少是命，水多是病”，因此，灌水要勻，用水要省，進度要快。有條件噴灌時，效果更好。本期一季區6月下旬～7月上旬，常乾旱缺雨，這時澆水可增產30～40%，澱粉含量增加1.6%，肥料利用率提高11%以上。
四、適時施肥，現蕾期前後追施氮肥較好，早追可促進生長，建成較大的同化面積，追肥時間早熟品種在苗期追施，中晚熟品種蕾期追施。
追施量一般是氮肥總量的1/3，不可過多，不可遲施，否則易造成貪青，地上部徒長。開花期後一般不再追肥。追肥結合澆水，增產效果更為理想。旱地時必須看天、地、莊稼，結合下雨追肥，達到和提高肥料利用率和高產的目的。
五、病蟲害防治，對不抗晚疫病的品種要及時防治。
發現中心病株，對周圍的植株作為防治和噴藥的重點，進行封鎖，全田普噴，防止病菌蔓延。發現環腐病、黑脛病，應拔除病株，同時挖出塊莖，進行深埋處理。28星瓢蟲應把它消滅在成蟲和卵期，如果出現幼蟲，要隔2～3天噴藥1次，連噴2～3次。
因卵在葉背面，藥液要噴在葉背後，以提高防治效果。
後期管理要點：該期進入澱粉積累期，田間管理以保為主，防止病蟲害，防止田間積水，延遲地上衰老，根外追磷酸二氫鉀等。
早熟品種及二季栽培時，田間管理應是：以早為主，一促到底。採用五早一密栽培法：早鋤草、早中耕、早培土、早追肥、早澆水、加大密度。
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