地瓜幹也叫番薯幹，是廣東省廣寧縣潭布鎮以及福建省連城縣和山東的傳統土特產，地瓜幹保留著自然的色澤和品質，顏色黃中透紅，味道清香甜美，質地鬆軟耐嚼，而且還有很高的葡萄糖和維生素A、B含量。純天然香甜備受廣大消費者喜愛。那麼地瓜幹怎麼做才能好吃呢？
地瓜幹怎麼做
1、清洗後鍋蒸
把新鮮的地瓜取出清洗後切開，放上蒸鍋開始蒸。
2、去皮
蒸熟後就是去皮了，去皮的過程會篩選掉不好的地瓜，只留下又大又好的個。
3、切片
然後手工逐個切片，遠離地面的曬乾，經過3-4天的曬制，這個過程很重要，因為曬制的過程越長，澱粉轉變為糖的成份就越多，這樣的地瓜千就越甜。
4、晾乾
片好的地瓜片均勻碼放到專門的晾曬網裡通風晾曬，正常需要3-4天的時間。等糖分自然生成，基本乾透後儲藏，曬制的時間決定地瓜乾的甜度。
地瓜乾的熱量
地瓜乾的熱量(以100克可食部分計)是338大卡，碳水化合物 83.90克，脂肪 0.10克，蛋白質2.40克，在同類食物中單位熱量較高。每100克地瓜乾的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的15%。所以想要減肥的小夥伴還是少吃地瓜幹吧。
小貼士
1.地瓜不宜一次食用過多，不宜空腹食用。地瓜含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，如甘薯一次吃得過多，會使人腹脹，另外空腹食用會刺激胃酸分泌，使人感到“燒心”。
2.地瓜的不足之處是缺少蛋白質和脂肪，但是今天人們生活富裕了，已經不再把地瓜作為主食，它缺少的營養物質完全可以通過其他膳食加以補充。所以每次飯後加吃幾片甘薯是最科學的食用方式。
3.地瓜不宜與柿幹同吃：如果同時食用，甘薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，會使胃部感覺不適。
4.地瓜不可以生吃。地瓜中澱粉的細胞膜不經高溫破壞，難以消化；而且地瓜中的氣化酶不經高溫破壞，吃後會產生不適感。
5. 紅薯不要和下列食物同時吃：香蕉、白酒、螃蟹、柿子和西紅柿。否則，容易引起腸胃出血或者導致胃潰瘍。
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