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茶道是日本最具代表性的傳統文化,在世界範圍內都頗負盛名。茶道博大精深,是一門內涵豐富的綜合性藝術,涵蓋了建築、庭院、書畫、茶器、花道、烹飪、禮儀等眾多文化領域,講求嚴密的禮法規章與形式美感,並將“和敬清寂”的日式茶道精神內核融入到每一個細節中,再借由茶這一媒介,達到個人道德修為的提升。
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而茶器作為茶道中最富表現力的載體,不但直接承擔著聯結茶與人的神聖職責,而且茶道複雜的禪宗思想和清高雅緻的品格也體現在這一件件茶具器物的方寸之間,參與茶事之人通過對茶器的觸摸、欣賞方能參透其中奧妙,故此茶器本身具有很高的鑑賞價值,甚至被奉為文化瑰寶。
在日本百花齊放的“道”式藝術中,茶道所要使用的道具是最多的。因為茶道的行事禮儀極其繁瑣,每一個步驟都有相對應所需的道具,比如燒水用的風爐、爐灰,點茶用的水勺、茶勺等等。
而且為了順應季節時令,以及與茶室的佈置協調統一,還會有不同的使用要求與規範,因此茶器有著難以想象的精細複雜的分類。
茶道演示過程中需要點兩種茶,分別是濃茶和薄茶,濃茶濃稠如粥,薄茶濃度則近似咖啡。用於存放兩種茶的罐子是截然不同的,濃茶與薄茶對應的茶器分別是茶入與茶棗。
相對而言,點濃茶是茶事中的關鍵步驟,所以茶入一般會被安置在離演示者較近的顯眼位置,同時茶入在眾多茶道具中也佔據著不可替代的重要位置。
茶入(上圖)則是一種陶器罐子,高約3-14公分,周長約10公分,因為容量和密封性有限,一般只盛放兩三泡的茶量,以滿足當下茶會之用,是茶事中必須的器物。茶事中“茶入”的器形之美層出不窮,且工藝頗為講究,具有極高的美學鑑賞價值。
而茶棗(上圖)則是另一種用來盛裝茶葉或抹茶的一種日式茶罐(粵語中又叫:茶葉罌),通常是木製漆器,看起來比茶入更加華美,但是其實卻沒有茶入那麼高級有內涵。茶棗是薄茶用的茶罐,因其外型像是大棗而以此命名,上寬下窄而形似“棗”。在日本茶道中,茶棗的使用地位和美學地位遠不及茶入,但是外行人卻容易被它華麗的外表所迷惑。
在日本茶道盛行之初,茶葉罐也被視為身份與權勢的象徵。今天,我們一同來鑑賞一番茶入之美,從中參解茶道之精髓。
茶道中的茶葉罐雖盛行於日本,但最早出現於中國,隨茶道一同被引入日本。關於茶葉罐最初的用途卻眾說紛紜,在日本廣為流傳的說法有兩種,一則說是唐人用於盛放火藥的容器,
另一則說法是用於存放中國古代婦女頭髮定型用的髮油的罐子,而且據說名聲顯赫的“初花”茶入就是楊貴妃曾使用過的髮油壺。但不論是哪種說法,都是作為雜物使用,與茶毫無關係。
△ 初花肩沖茶入
按照產地,茶入分為由中國傳入的“唐物茶入”,和日本本國製造的“和物茶入”,以及從東南亞傳入的“島物茶入”。
唐物茶入是對宋代至元代燒製的茶入的總稱,進一步還可以細分為以宋代為中心的漢作唐物與除此之外的唐物。漢作唐物相較於唐物在器物的胎土、釉調、風雅上均更為上乘,且重量輕巧,便於攜帶。
唐物茶入從中國傳入日本的確切時期尚未明確,相傳由宋歸朝的臨濟宗創始人榮西,將茶種贈與明惠上人時,所使用的容器柿漢蒂壺是最早被引入日本的茶入。
日本茶道界一直將唐物茶葉罐——尤其是茶入視為價值連城的珍寶。物以稀為貴,在日本茶文化剛剛興起的戰國時期,由於從中國進口的唐物茶入數量稀少,而且當時在日本又極其尊崇中國文化,因而只有身份顯赫的人物方能入手,因此唐物茶入便成為權貴的象徵,各路梟雄有時甚者會為了搶奪名品茶入不惜發動征戰。
天正年間(1573年-1593年),由於日本茶道鼻祖千利休的大力推廣,侘茶得以廣泛普及,在他提倡的“和敬清寂”思想下,大眾對於茶具的審美風向標由奢華(茶棗)轉而趨向於樸素(茶入)。
唐物器具在此前一直佔據的主流地位,被當時日本製造的和物器具取而代之,這一傾向在茶碗和水指等茶道具上表現尤為明顯,但儘管如此,卻仍未撼動唐物在茶入界的至高地位。
桃山時代後期,茶道中使用的茶入主要為和物茶入,唐物茶入由此逐漸喪失了使用價值,但因其不可磨滅的深厚的歷史意義,反而提升了它本身的收藏與欣賞價值,同時成為地方大名與將軍家關係疏近的有力佐證,也只有德川一族或譜代重臣,才配擁有將軍下賜的名貴茶入。
另一方面,隨著茶道的不斷盛行,和物茶入的需求也大幅度提高。和物茶入是由窯業發達的瀨戶地區起步,初期以模仿唐物為主,江戶時代在小堀政一等著名茶人的指導下,進而形成具有日本特色的形式。
和物茶入除了瀨戶窯燒製的瀨戶燒,薩摩、高取、仁清等其他產地燒製的茶入統稱為國燒。
自古以來 ,茶入名稱前冠以的大名物、中興名物、名物的等級名號,是對它身份與地位的肯定與象徵。大名物指的是東山御物,或能與此相匹配的漢作唐物茶入、古瀨戶,它們大多數都是作為國家瑰寶流傳於世。
中興名物是在小堀遠州時代選出的僅次於大名物的逸品。
名物是得名於利休時代,並且不屬於上述兩個等級的名品茶入。茶入多收藏在層層的箱匣之中。但如果是金貴的大名物則需要收藏在如鎧甲一般大小的漆器箱中。
在日本茶道史上,這些被冠以名物級別的貴重茶入總是與將軍、重臣、歷史文化名人、茶人的名字相聯,歷代茶人還會專門為其編撰名錄。
日本茶道史上介紹唐物茶葉罐的文獻著述比比皆是,例如《金尺文庫故書》、《抵園執行日記》、《山上宗二記》、《君臺觀左右帳記》、《茶入之次第》以及《松屋會記》等。
除了上面提到的稱號,在茶入的名字裡經常能看到肩衝、茄子、文琳等字樣,它們都是對茶入形態的描述。但是地位比較低的茶棗則沒有那麼多形態上的變化。
雖然茶入多以褐釉小壺為主,但在形態上具有細微且豐富的變化,唐物茶入按照器形分類多達71種。其中最主要的有以下幾種:
肩衝
整體呈圓柱形,在頸之下有水平外張的線條,形似“肩部”。
初花肩衝、新田肩衝、楢柴肩衝並稱為天下三肩衝,在日本茶器中地位極其尊貴,是織田信長、豐臣秀吉、德川家康等當權者為之瘋狂的稀世珍寶。
△ 楢柴肩衝
茄子:
形似茄子,呈圓形,且底部較大。
九十九發茄子、松本茄子、富士茄子是歷史上著名的天下三茄子。九十九發茄子據說是日本室町時代茶會始祖村田祖光以99貫錢購得。北野茄子也是極品茶入,紫色與黑色混搭的玄妙色調,異常美麗,先後為茶人千宗易和豐臣秀吉所有。
△ 九十九發茄子
文琳:
形似肩衝,但口部收緊,身形更圓潤。
△ 文琳茶入 銘「白玉」
瓢簞:
葫蘆狀。中間凹,且底部較大。
△ 稲葉瓢簞
丸壺:
近似文琳,體型較圓,瓶頸較長。
△ 丸壺茶入 銘「石河」大名物
大海:
瓶口開闊,身形扁圓。
△大海茶入
姿與釉堪稱是茶入的生命。姿具體指的是口、肩、胴、腰、系切等5處,皆具美感的則為上品。而釉又存在地釉、上釉的區別。在鑑賞茶入時,要從外形姿態入手,用心觀察口、肩、胴、腰、系切等處的細膩變化,繼而通過觸摸,感受它的重量、肌理,通常以胎薄輕巧為佳,同時還要欣賞茶入自然流釉的生趣,素胎與釉色搭配裝飾紋路的形式。
在茶道中,欣賞茶入是必不可少的一道程序,且流程頗為講究,遵循嚴密的禮法,具體步驟如下:
- 將茶入置於榻榻米邊緣,用雙手輕輕觸碰茶入,欣賞整體的姿態。
- 用雙手取牙蓋,鑑賞蓋表與內側金箔的狀態。
- 手持茶入,感受手中觸感,注意不要觸碰未施釉的地方,進一步仔細欣賞。
- 最後蓋上蓋子,欣賞整體的姿態,放入緣內。
從鑑賞茶入的過程中可以看到茶入蓋也是茶入不能忽視的一部分,而且蓋子的工藝在一定程度上決定了茶入的優劣。
一個高級蓋子需要滿足放入順暢,倒置不會掉下。茶入蓋子古代多用鯨魚牙和象牙,隨著時代變遷象牙走下神壇寶座,陶瓷、木、竹製的蓋子逐漸流行起來。蓋形種類也極其豐富,有盛蓋、一文字蓋、面白蓋、玉堂蓋等多種類型。
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