聯合國曾發佈一份報告，報告稱這個世界上至少有20億人在食用昆蟲，不是因為饑荒，而是因為它們好吃，並且是極佳的蛋白質來源。這一消息你看後什麼感覺？
在美國，就有兩個小夥子，從報告中看見了商機，並進行創業，賺的缽滿盆滿！
在美國，有一個公司叫EXO。公司的兩位創始人是美國布朗大學的高材生。有一天，一份來自於聯合國糧農組織的報告引起了他們的注意。報告稱，世界上至少有20億人在食用昆蟲，不是因為饑荒，而是因為它們是極佳的蛋白質來源。報告最後還說，“你們也應該試試”。
按照體重來算，一隻蟋蟀的65%都是蛋白質，而且它含有人體所需要的全部氨基酸。每100克蟋蟀中含有20.5克蛋白質，同樣重量的雞肉和牛肉僅含有25克，如果是用蟋蟀乾和牛肉乾對比，蟋蟀乾的蛋白質含量也要高出22%。
2013年1月，這兩位高材生從網上訂購了兩盒活蟋蟀，放進大學宿舍的冰箱冷凍後，進行脫水處理，再用攪拌機磨成粉末，放入了獨創的蛋白棒配方中。
這些昆蟲製成的蛋白棒具備不少優點：不含麥麩、大豆、奶製品、人造防腐劑和精製糖，既是代餐食品，又是補充體能的零食和鍛鍊前後的營養食品。
一年之後，兩人在網上發起眾籌，最終募集到54911美元，超過1000人支持募捐。首批發行的5萬條蛋白棒，幾周內就在網上被搶購一空。
為了讓蟋蟀蛋白棒嚐起來更美味，EXO還專門請了米其林餐廳“肥鴨”前主廚幫忙改良口感。如今，EXO已經推出了四種口味：可可味、花生醬果凍味、蘋果肉桂味和藍莓香草味。
網上有不少消費者留下了評價：沒吃出來有蟋蟀味。
目前，美國消費者對於補充蛋白質的熱情日益高漲。在過去5年中，美國蛋白質棒的銷量從2010年的3.72億美元上漲到了4.89億美元，而富含蛋白質的堅果銷量也上升了32%。為了迎合消費者對蛋白質狂熱的需求，昆蟲蛋白的創業項目自然大受歡迎。
或許，養殖蟋蟀可以成為大家發家致富的一個好途徑。
不過，目前關於食用昆蟲的監管尚未形成規範，不但沒有專門的立法，養殖場的寄生蟲和病原體信息也處於缺乏管理的狀態。有專家指出，相關食品必須由專門飼養的昆蟲製成，從而避免傳染風險；另外，昆蟲食品必須清楚標明過敏警告，因為很多昆蟲與海鮮有相同的基因特點。
視頻主播：王晨雨 // 編輯：何鵬 // 責編：李雨楠 // 監製：曹暢
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