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「食在廣州」最為名不虛傳，不但匯聚國際多國及國內南北美食，更多得名聲遠播的本土特色小吃，通通情懷與味道兼備！以下50道經典地道小吃，你都吃過了嗎？
1
缽仔糕
這是和童年回憶幾乎捆為一體的小吃，缽仔糕有老式和水晶兩種，傳統的老式缽仔糕已經買少見少。還記得小學時放學最期待就是學校門口的小攤檔，五毛錢一個紅豆缽仔糕，每一個都用碗蒸出來大大個，這種滿足很廉價又很珍貴。
2
酥皮蛋撻
新式蛋撻越來越多，但酥皮蛋撻永遠地位超然。蛋撻起源於廣州，五六十年代漸漸在港式茶餐廳流行。新鮮出爐的蛋撻香味四溢，外層鬆脆可口，內餡香甜嫩滑，無論是在餐廳酒樓或麵包店，都是非常受歡迎的點心。
3
雞仔餅
雞仔餅原名小鳳餅，後來被普遍叫做雞仔餅的原因是形狀像小雞，而不是餅內有雞肉哦！雞仔餅加入南乳和蒜蓉來調味，那鹹香的滋味會讓人一吃難忘。餡料的肥豬肉肥而不膩，口齒留香，外層餅身則甘香酥脆。
4
老婆餅
老婆餅又稱冬蓉酥，其名字由來也許有關動人的愛情故事。老婆餅皮薄餡厚，餡心滋潤軟滑、味道甜而不膩，聽起來也挺像一個溫柔賢淑的老婆寫照。
5
蛋黃蓮蓉酥
蛋黃和蓮蓉的搭配可謂多樣，例如蛋黃蓮蓉月餅就是我們過中秋必不可少的美味。只要你生活在廣州，就總有一種廣式酥餅，蛋黃蓮蓉酥呼之欲出，豐富的層次細膩的質感，鹹甜交織酥軟可口，一個就已經十分飽肚。
6
叉燒酥
酥餅的確是廣州的拿手伎倆，叉燒酥除了有烤制的酥香，還有叉燒的陣陣肉香。一定要趁熱趁新鮮哦！
7
蛋散
蛋散是廣州人過年的味道之一，是用芝麻、麵粉、雞蛋、糖(甜)或南乳(鹹)拌勻用油炸出來的。很鬆脆可說一觸即散。所以形容一個人「蛋散」就是說他不夠剛硬膽小怕事。
8
油角
也是過年不可少的年味，春節前家家戶戶開油鍋就是做油角、蛋散和煎堆。小時候和媽媽一起做油角，總喜歡包一些太陽花啦、月亮、各種奇形怪狀等等覺得非常好玩，現在回憶也甚是有趣。
9
煎堆
市面上煎堆種類較多，有大有小，有空心有餡料。廣式煎堆以空心為主。
「煎堆碌碌，金銀滿屋。」芝麻配上糯米甜香，油炸香脆可口。
10
春捲
好多地道小吃都已經成為茶樓必備點心，春捲也是茶點常客。酥脆的外皮，包以飄香爽口的沙葛、木耳，外脆裡爽，再蘸上喼，變得出奇的美味與滿足。
11
薄餐
薄餐有鹹甜可選，餡料搭配多樣外層很有嚼勁。
12
蝦餃
上乘的蝦餃皮白如雪，薄如紙呈半透明，內餡隱約可見，吃起來爽滑清鮮，美味誘人。豪華早茶一口一個，一人一籠。
13
鳳爪
廣式的虎皮鳳爪，是雞爪經油炸後蒸制調味，其味濃酥香爽口，吃起來骨肉分離，這道經典粵食完全可以體現民間智慧。
14
幹蒸
茶市必點的幹蒸以半肥瘦豬肉、蝦仁、雲吞皮和雞蛋為主要原料，看似簡單的食材結合起來已風靡廣東各地過百年。
15
蘿蔔糕
幾乎每個廣州家庭都會做蘿蔔糕，因為過年吃蘿蔔糕，寓意招財進寶，也意為步步高昇。廣式臘味蘿蔔糕講究的是料足，蝦乾讓味道鮮美，蘿蔔與臘味中和少了油膩更多了甘香。
16
馬蹄糕
廣州泮塘「五秀」之一的馬蹄磨成粉，加以糖水馬蹄肉製作而成的馬蹄糕晶瑩剔透，Q彈爽口，好看又好吃。
17
千層糕
千層糕製作精細，糕體鬆軟，層次豐富清晰，味道香甜可口。
18
馬拉糕
馬拉糕是廣東茶樓裡常見的點心之一，特色之一是氣孔有三層，頂層是直的，而低層是橫的。正宗馬拉糕由麵粉、雞蛋、豬油、牛油混合發酵三日，最後放在蒸籠蒸制而成。
19
叉燒包
粵式早茶的「四大天王」就是蝦餃、幹蒸燒賣、叉燒包和蛋撻，這些都是老廣記憶深處的情懷與味道。傳統的蜜汁叉燒包的麵皮是微微開口，含羞地露出內裡的叉燒。
20
奶黃包
有濃郁的奶香和蛋黃味道，又是茶點又是甜點。很多人喜歡喝早茶的時候點上一籠，慢慢品嚐它濃郁的奶香，還有奶黃餡那細膩綿滑的滋味。
21
蒸排骨
不要以為蒸排骨很普通，能做出嫩滑入味的排骨相當不易。濃濃的豉汁包裹著香甜嫩嫩的小排，咬一口肉汁充盈，豉香四溢，餘味細膩綿長。
22
布拉腸
廣東腸粉主要流派有兩種，其一是布拉腸，其二是抽屜式腸粉。布拉腸做工比較難，但拉出來的腸粉比較薄與透明，口感比較滑。
23
老火靚湯
老火靚湯又稱廣府湯，是廣府人傳承數千年的食補養生秘方，慢火煲煮的中華老火靚湯，火候足時間長，既取藥補之效，又取入口之甘甜。「寧可食無菜，不可飯無湯」的飲食習慣已成為廣州飲食文化的標誌。
24
艇仔粥
艇仔粥相傳在漂浮於河上的艇仔上製作，因此得名。正宗的艇仔粥用料很足，除了粥底綿爛鮮甜外，新鮮的小蝦、魚片、蔥花、蛋絲、海蟄、花生仁、浮皮、油條等等一樣也不能少。
25
豬雜粥
最新鮮的豬雜豬應該作為宵夜，因為屠宰場通常凌晨殺豬，凌晨12點後豬雜就會從新鮮運到，加入枸杞葉後，變成一鍋溫潤的粥水，待粥水與豬雜相互吸收其精華後，是越吃越有味道。
26
瀨粉
正宗的廣式瀨粉，濃濃稠稠的米漿，採用豬油渣、蝦米、冬菇調製而成，表面淋著爽口的黃塘頭菜、香口的豬油渣、辣的蘿蔔碎以及芫茜、蔥花,攪拌起來吃，香濃無比。
27
牛三星
牛三星湯裡面一般有牛心、牛肚、牛腰，一碗好的牛三星湯，就是清澈的湯底，嫩滑的牛肝，爽滑的牛心及提味的爽脆可口酸蘿蔔。
28
碗仔翅
碗仔翅是比較常見的街頭小吃，粉絲扮魚翅，以澱粉將湯煮至濃稠，並加入老抽和生抽弄成棕色，佐以麻油、浙醋、白胡椒粉、辣椒油等。一碗碗仔翅裡面「知足常樂」的平民精神比起真正的貴价魚翅更能深入民心。
29
牛雜
牛雜由於其蛋白質較高，營養豐富且很容易被胃腸吸收，是有益於健康的絕佳食品。街邊的牛雜串更是風味十足，遠遠就被那陣陣的香味吸引。
30
燜牛腩
燜牛腩是大家都愛的秋冬家常美味，每戶人都有著別處不能複製的口味。
31
豬腳姜
豬腳姜是廣東一帶產婦坐月子時必吃的傳統滋補美食，如果哪一家有新生兒也會特別炮製豬腳姜送給親朋戚友報喜。豬腳一直以來都是人們日常生活中不可或缺的食材，有著豐富的營養和絕佳的口感。
32
煲仔飯
臘味煲仔飯、香菇滑雞、豆豉排骨煲仔飯、豬肝、燒鴨、白切雞等等，每樣都是小編摯愛。當砂鍋冒出稍焦的香氣時,就已經蠢蠢欲動胃口大增。金黃飯焦的香味最難忘，香脆不粘鍋，是煲仔飯的精華所在。
33
混醬豬腸粉
純米漿蒸熟之後，捲成一條的圓柱狀的腸粉，因為形似豬腸所以得名「豬腸粉」。把長條的豬腸粉煎成數小段，加入自己喜愛的辣醬芝麻醬海鮮醬等等、撒上芝麻，這就是一道上學或放學必吃的美味。
34
糯米雞
糯米雞真的是有雞的，只是越來越少。拆開時荷葉清香撲鼻，鮮味四溢，雞肉的味道完全滲透到糯米之中，那嫩滑的雞肉也會有淡淡荷香，有時遇上香菇、有時遇上鮑魚、有時會有蝦米、有時會是瑤柱，或者其他意想不到配料.
35
臘味糯米飯
通常在大寒或者小寒的節氣，家裡都會煮臘味糯米飯。據說是糯米暖胃，臘味肥美，兩者結合起來能抵禦冬天的寒冷。但這更成為每到冬天的期盼。
36
雲吞麵
廣式麵食以竹升面為代表，啖啖肉的雲吞配以爽口彈牙的傳統竹升面，加入大地魚、蝦皮、瑤柱、火腿熬成的湯底，一碗地道的雲吞麵在廣州街坊心目中佔有非常重要的一席之地。
37
炒牛河
廣州沙河盛產河粉，炒牛河既可以做能量豐富的早餐，也可以當正餐，更是在打邊爐或宵夜時不可缺少的一道主食。
38
紅豆雙皮奶
正宗雙皮奶的做法非常地考究，猶如廣東人踏踏實實的生活態度，一步都不能馬虎。一碗上佳的紅豆雙皮奶，其狀如膏，其色潔白，質感細膩嫩滑，口味甜香清淡。
39
姜撞奶
姜撞奶主要是依靠薑汁和牛奶在一定溫度範圍(40度-100度)內發生化學作用,使牛奶凝固製作而成。口感滑嫩，風味獨特。
40
龜苓膏
龜苓膏是歷史悠久的傳統藥膳，相傳最初是清宮中專供皇帝食用的名貴藥物。它主要以名貴的鷹嘴龜和土茯苓為原料，以甘草，再配生地等藥物精製而成。龜苓膏一個顯著的功效就是去溼熱降火。
41
陳皮綠豆沙
陳皮綠豆沙是一道非常經典的甜品，颳去白瓤的陳皮加入到甜蜜的綠豆沙中，為綠豆沙添上特殊的香氣。氣味芳香又能清肺解熱。
42
芝麻糊
最正宗莫過於石磨的芝麻糊，芝麻糊不僅營養豐富清甜麻香，更可養顏也使頭髮烏黑有光澤，又解饞又餘味無窮。
43
杏仁糊
除了養顏還可祛痰止咳，老廣確實有不少養生之道。
44
楊枝甘露
楊枝甘露主要食材是西柚、芒果、西米，芒果和西柚都含有豐富的維生素，是一道營養豐富的甜品。
45
鹹酸
鹹酸是好經典的街頭小吃，酸蘿蔔、酸木瓜、酸芥菜、酸青瓜、酸楊桃、酸李子……誘人的鹹酸用一支長長的竹籤串住，我們接過後的第一個動作，就是用嘴先將快滴落下來的酸水吸光，接觸舌尖的那種美妙，現在想到都牙酸。
46
亞洲汽水
廣州亞洲汽水廠是廣東省生產汽水歷史最長的企業，一元一支汽水用膠袋打包邊走邊喝，這就是我們的回憶。
47
維他豆奶
維他豆奶好像貴點，那時候要1.5元一支。
48
華農酸奶
華農酸奶很有名，但是你只會在華農學校裡見到它的身影，超市一般都找不到。
49
五羊雪糕
陪伴我們多年的五羊也越來越與時俱進了，推出了很多新口味不知道你試過沒。
50
涼茶
嶺南人飲用涼茶歷史悠久並代代流傳，這是一種傳統生活的體現也是養生治病的智慧。
除了以上這50款，還有許多經典地道小吃的尚未提及，如果你有想到不妨留言分享一下！
圖片整理自網絡
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